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Aspect et goût Le Plaisir au Chablis a une forme ronde d'un diamètre d'environ 9 cm et d'une épaisseur d'environ 3, 2 cm. Il pèse environ 200 grammes. La croûte est souple, légèrement humide, de couleur orange, et prend une teinte cuivrée à mesure que le fromage mûrit. La pâte est de couleur crème et a une consistance molle, presque coulante lorsque le fromage est bien affiné. Le goût est fort et intense et révèle des notes de vin évidentes. Plaisir au Chablis : Fromage à base de lait cru de vache affiné au chablis. Il rappelle un Munster, mais n'est pas aussi puissant que celui-ci. L'arôme est vif, pénétrant, même s'il n'est pas aussi intense que celui de son cousin, l'Ami du Chambertin. Utilisations culinaires Le Plaisir au Chablis se marie bien avec des fruits frais ou un pain fraîchement cuit en guise de dessert. On peut également le servir chaud, par exemple avec des pommes de terre en robe des champs ou une purée de topinambour avec un peu de cumin. Un Plaisir au Chablis très mûr, très crémeux, peut se manger à la cuillère. Le Plaisir au Chablis s'accompagne naturellement d'un Chardonnay de Chablis.
Le fromage Plaisir au Chablis a été inventé par la laiterie de la Côte-d'Or, à Brochon proche de Dijon, en 1999. La forme du fromage Plaisir au Chablis est ronde d'un diamètre de 9 centimètres pour une épaisseur de 3, 5 centimètres et pèse environ 200 grammes. La fromagerie Gaugry promeut aujourd'hui des fromages à pâte molle à croûte lavée qui perpétuent autant la tradition familiale que celle de Bourgogne. Elle développe maintenant des fromages Bio dont le lait provient de fermes Bio très proches de la fromagerie. Même le Chablis utilisé au moins une fois par semaine pendant son affinage est Bio. L affiné au chablis de race des. Rien n'est laissé au hasard!
L' Affiné au Chablis est un fromage de la Région Bourgogne-Franche-Comté au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte lavée au Chablis, un vin blanc AOC du même terroir. Il est fabriqué par la fromagerie Germain, créée en 1921 par Henri Germain. Ce fromage est lavé une fois par semaine au Chablis qui lui confère un goût typique et une couleur dorée légèrement orangée qui se cuivre au fil de l'affinage. Sa pâte à la texture onctueuse et fondante fond en bouche. Son goût est doux au parfum frais, floral et fruité. L'Affiné au Chablis - Fromage à pâte molle au lait pasteurisé 200 g, Ean 3336660003011 , Fromages à pâte molle à croûte lavée. L'Affiné au Chablis a été récompensé par une médaille d'argent aux World Cheese 2016-2017. #Remerciements à la Fromagerie Germain de nous avoir fourni l'Affiné au Chablis!
3 g 0% Protéines 16. 0 g 32% * Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Scores nutritionels ENERGIE 1, 113 KJ 266 kcal 13% GRAS 22. 0g ELEVEE 31% SATUREE 14. 0g 70% SUCRE 0. 7g FAIBLE 0% SEL 1. 7g 28% Valeurs nutritives pour 100g. Le pourcentage est basé sur l'apport journalier pour un régime moyen à 2000 calories. Nutriscore: D Nova score 3: Aliments transformés Description: L'Affiné au Chablis - Fromage à pâte molle au lait pasteurisé est un produit de la marque Germain, Fromagerie Germain et il est vendu sous le conditionnement "200 g". Son code EAN est le 3336660003011. L affiné au chablis com. L'Affiné au Chablis - Fromage à pâte molle au lait pasteurisé fait partie des catégories alimentaires: Produits laitiers, Produits fermentés, Produits laitiers fermentés, Fromages, Fromages pasteurisés, Fromages à pâte molle à croûte lavée, il est fabriqué dans le pays France et il est distribué dans les pays suivants: France auprès des enseignes Carrefour.
Vous ne le savez peut-être pas mais en Bourgogne il y a de nombreux fromages, connus ou plus confidentiels. L'autre jour j'ai profité d'un petit détour chez mon fromager pour essayer l'Affidélice de la maison Berthaut, fromage qui pour moi était jusqu' alors totalement inconnu. Avant de vous parlez un peu plus de ce fromage, je dois vous prévenir que pour ceux qui ne sont pas très à l'aise aves les fromages puissants en bouche, celui-ci risque quelque peu de chambouler votre palais. Vous voilà prévenu. L affiné au chablais.fr. Personnellement, je rafole de ce type de fromage et je trouve qu'il s'associe très bien avec une salade verte, la viande, es oeufs, les pommes de terre. Pour la petite histoire, ce fromage à pâte molle est une spécialité de la fromagerie Berthaut, une institution dans notre région. L'Affidélice est lavé plusieurs fois et de façon régulière au Chablis, ce qui lui donne un goût très riche et assez fort. Je trouve que l'affinage au Chablis lui donne un très léger arrière goût sucré, assez agréable.
Accueil Ronde des Fromages Affidélice au Chablis AFFIDELICE AU CHABLIS Composition: lait cru de vache Type de pâte: molle à croûte lavée Matière grasse: 28% Saison: toute l'année mais surtout de Juin à Septembre AOC: non Origine: Epoisses (21) Petite Histoire: Fabriqué en Bourgogne et affiné au Chablis, ce fromage à la texture crémeuse et onctueuse est présenté, comme son cousin l'Epoisses, dans une boîte en bois. Le Plaisir Au Chablis BIO - Gaugry Fromager. Son odeur est puissante et rappelle la ferme, la texture en bouche est très lisse et onctueuse, la saveur est un peu salée avec un goût franc et typé persistant en bouche. L'Affidélice l'autre nom du fromage "le Bourguignon" Il fait l'objet d'un affinage par lavages au vin blanc de la région de Chablis durant deux mois, ce qui lui permet d'atteindre l'onctuosité et la saveur caractéristiques de son type et de son origine. Recettes: Soupe à l'oignon gratinée à l'Affidélice Escargots de Bourgogne farcis à l'Affidélice au Chablis