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Attention, on devient vite adepte de la cuisine aux piments... Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 2 h 2 h 20 mn 1 Couper la viande en gros dès. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment vert jalapeno, le paprika, le cumin et l'ail. Cuire en remuant souvent. 2 Ajouter la viande, le bouillon et la sauce tomate dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Recette sauce chili maison de vacances. Ajouter les poivrons et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre. 3 A l'aide de deux fourchettes, effilofer le bœuf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre. 4 Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du bacon, du piment (selon les goûts), des chips de maïs et des quartiers de citron vert. Pour finir Variante: vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soir sec; la préparation ainsi obtenu servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.
Versez dans une bouteille en verre et conservez au réfrigérateur. 3 idées pour aromatiser votre sauce barbecue AU MAIS: Après avoir mixé la sauce et l'avoir laissée refroidir, ajoutez 2 c. de maïs doux égoutté. AU POIVRON: Coupez ¼ de poivron rouge ou vert en tout petits dés. Ajoutez-les à la sauce après l'avoir mixée finement et laissée refroidir. AU PIMENT: Pour une touche plus relevée, préparez la sauce comme indiqué dans la recette, mais ajoutez en plus 1 c. de piment de Cayenne (très piquant) ou de piment d'Espelette (plus doux). Recette sauce chili maison.com. 2 bonnes raisons de faire votre sauce maison Pour limiter les additifs: épaississants, conservateurs, arôme de fumée... Ce type de condiments contient pas mal d'additifs. Pour donner un goût fumé à une sauce barbecue maison, on opte pour du paprika fumé (épiceries fines). Et pour épaissir la texture, on la laisse réduire sur le feu. Ça suffit! Pour choisir vos tomates: en pleine saison des tomates, c'est plus sympa de les choisir au marché, bien mûres et cultivées dans la région.
Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 20 min. Ingrédients 3 livres de tomates2 gros oignons1 bouquet citron1 tasse(s) d'huile d'arachide1 cuillère(s) à soupe de chilisel, poivre Préparation Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis dans l'eau froide. Epluchez les tomates, égrenez-les, coupez-les en morceaux. Emincez les oignons. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Ajoutez les oignons et les tomates, laissez fondre quelques instants. Incorporez le bouquet garni, la poudre de chili, le jus de citron. Salez, poivrez. Réduisez le feu, ne couvrez pas, et laissez mijoter 20 minutes environ. Recette sauce chili maison. Passez au mixer. L'astuce Cette sauce accompagne parfaitement les viandes grillées.
Essuyer le bord du bocal pour enlever tout résidu. Centrer le couvercle sur le bord propre d'un bocal. Visser la bande jusqu'au point de résistance. Resserrer ensuite du bout des doigts. Remettre le bocal rempli sur le support dans la marmite. Répéter cette opération pour le reste de la sauce. Lorsque tous les bocaux sont replacés sur le support, s'assurer qu'ils sont complètement couverts d'au moins 2, 5 cm (1 po) d'eau chaude. Couvrir la marmite et porter l'eau à ébullition avant de compter la durée du traitement. À une altitude de 305 m (1 000 pi) ou moins, traiter à la chaleur – faire bouillir les bocaux remplis pendant 20 minutes. Recette secrète de sauce chili (style Heinz). À la fin du traitement, éteindre le feu et enlever le couvercle de la marmite. Attendre 5 minutes, puis sortir les bocaux en les tenant bien droits. Laisser refroidir les bocaux sur un comptoir protégé et debout sans les bouger pendant 24 heures; NE PAS RESSERRER les bandes. Lorsque les bocaux auront refroidi, vérifier si les couvercles sont bien scellés.
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