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Ne vous fiez pas au sourire bonhomme d'une grand-mère qui vous précède dans la file d'attente devant l'entrée du marché. Elle est féroce. Au coup de sifflet qui annonce l'ouverture du marché - à la minute près, ne soyez pas en retard - elle se faufile parmi les centaines de clients pour atteindre « son » producteur. Elle sait, elle, que pour le foie, il faut préférer le canard mulard mais que pour la viande, le canard de Barbarie est mieux. Un conseil: suivez-la et faites comme elle. Le seul problème, vous n'entendrez pas le prix auquel elle achète ses provisions. Pour vous, ce sera le prix du marché, fixé selon la loi de l'offre et de la demande. 30 euros le kilo En hiver, en général, le foie gras évolue autour de 30 à 35 euros le kilo. Prix du foie gras frais dans le gers 21. Si vous ne voulez pas repartir bredouille, ne tardez pas à faire votre choix parmi les centaines et centaines de canards et de foies. Car, ne croyez pas qu'il en reste beaucoup: souvent les restaurateurs de la région raflent des lots entiers et ne reviennent les emporter que plus tard.
Publié le 19/11/2017 à 07:24 «Cher mon foie gras à 40€ le kilo, vous rigolez ou quoi! Quand nous étions au franc, je me souviens en avoir vendu ici à Seissan à 320 francs le kilo… Faites les comptes, c'était du 50€ et plus du kilo et personne ne s'en plaignait. Et à l'époque, il ne nous fallait pas investir dans tous les dispositifs de biosécurité qui sont devenus obligatoires». Des investissements «qui ne vont pas dans notre poche» martèle un producteur voisin. Joël installé à Cuelas et les autres gaveurs, tous du secteur aussi, n'en étaient pas moins «sans pression» au marché seissanais du vendredi matin. Où acheter du foie gras du Gers ? – Blog d'information et d'actualité francophone à lire en ligne. Car ils n'étaient que sept pour une trentaine de clients. Les 27, 38 kilos de foies disponibles se sont négociés fissa à 38€ en moyenne et 3, 50€ le kilo pour les 85, 600 kgs de carcasse. A l'écart des transactions, Maryse nous dit «vraiment drôle d'époque». Car si elle est «seulement spectatrice» de ce marché c'est parce qu'elle n'a pas eu autant de canards prêts à gaver «que de besoin».
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Gros diamètres? Interrogez-nous vite! Vous aimerez aussi Être rappelé Si vous souhaitez qu'on vous contacte par téléphone, veuillez utiliser le formulaire ci-dessous Quand souhaitez-vous être rappelé? CIHB vous propose cette clôture réalisée en rondins de bois, traitée autoclave après découpe et perçage. La clôture en bois type Ranch est idéale pour les campings, les centres de loisir, les centres équestres, ou particuliers.
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