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gîte (Réf. ortho. gite) nom masculin (de gésir) 1. Littéraire. Lieu où l'on trouve à se loger, où l'on couche habituellement ou temporairement: Offrir à un ami le gîte et le couvert. 2. Emplacement où le lièvre se repose le jour; lieu où s'abrite le gibier; tanière, terrier. Synonymes: bouge - repaire - tanière - terrier 3. Concentration géologique d'un minerai, susceptible d'être exploitée. filon - veine 4. Morceau de boucherie correspondant à l'avant-bras et à la jambe des bovins. Synonyme: gîte-gîte Droit de gîte, droit, pour le seigneur, d'être hébergé par son vassal. (À partir de la fin du xii e s., ce droit fut souvent transformé en redevance en argent. ) Gîte à la noix, morceau correspondant à la partie postérieure de la cuisse du bœuf. Gîte d'étape, localité distante d'une journée de marche d'une autre, où cantonnaient les troupes en déplacement ( xviii e - xix e s. ); type de gîte rural conçu pour l'accueil des randonneurs de passage. Gîte rural, logement meublé situé en commune rurale, créé ou aménagé dans des bâtiments existants pour recevoir des vacanciers.
Tous les morceaux conviennent au steak haché ou au un carpaccio, préférer le rond de gîte ou la semelle. Pour un plat à braiser, demander de la semelle et la faire larder. Pour un rosbif, choisir de la semelle ou du rond de gîte, morceau très goûteux à cuire saignant. Il faut compter 150 g par personne pour le bifteck, la fondue, le carpaccio, et 200 g pour les plats braisés. Conseils de conservation La viande de bœuf ne se conserve pas plus de deux ou trois jours au réfrigérateur. Le bifteck haché et le carpaccio doivent être consommés aussitôt achetés. Morceau Le gîte à la noix est la partie arrière du milieu de la cuisse. Il comprend le gîte à la noix, la semelle, le rond de gîte et le nerveux de gîte à la noix. Le gîte à la noix est un muscle long et tendre dont on fait des braisés ou des rôtis. La semelle, ou culotte, offre une viande assez maigre, à fibres courtes, et assez ferme. Le rond de gîte, morceau rond et long, reconnaissable à son tissu musculaire maigre et alvéolé, se découpe en biftecks ou en nerveux de gîte à la noix, ou gousse d'ail, est un morceau à fibres courtes.
Vous pouvez le poêler, le griller ou encore le rôtir. Il est parfait pour la réalisation des émincés et des steaks mais il faudra veiller à les poêler très rapidement afin qu'ils restent saignants et savoureux. Si vous souhaitez rôtir le gîte à la noix de boeuf au four, vous devez préalablement chauffer le four à une température de 250°C. Pendant ce temps, vous pouvez assaisonner votre viande avec des épices et un peu d'huile d'olive. Baissez la température à 210°C avant d'enfourner le morceau de viande. Disposez-le dans un plat approprié et mettez-le au four correctement tempéré. La durée de cuisson est d'environ 8 minutes pour 500 grammes de viande. Une fois le temps passé, éteignez le four, laissez votre rôti à l'intérieur sans ouvrir la porte de celui-ci. Cela permettra à ce dernier de continuer à cuire lentement de façon à rendre l'intérieur juteux et rosé ainsi que l'extérieur doré et légèrement croustillant. Vous pouvez cuire votre rôti de noix de gîte dans une grande cocotte sur une cuisinière.
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On cultive à Guam les légumes, les agrumes et les fruits tropic au x, la noix d e c oco et la canne à sucre. Vegetables, citrus and tropical fruits, coconuts and sugar cane are grown and livestock, especially poultry, is raised. Les indicateurs lumineu x d e la gîte, s 'i l en existe, sont testés avant le chargement ou le déchargement et s'avèrent [... ] être opérationnels. List indicating lights, if fitted, shall be tested prior to loading or unloading and proved to be operational. La résultante de ces forces a favo ri s é la gîte d e l 'appareil vers la droite. The combination o f these forces made it easier for th e aircraft t o tip t o the r ight. Par conséqu en t, la m a is on de pension serait considérée comme un immeuble d'habitation et non comme un hôte l o u gîte s e mb lable. Accord in gly, the lodg in g house would be considered a residential complex, and not a ho te l or similar prem is e. Le plus souv en t, la p â te utilisée est composée des ingrédients suivants: farine de blé semi-grossière, œufs, levure, lait, sucre cristallisé, arôme à base d'éthyloxyhydrate (ci-après dénommé «arôme»), zeste de citron, se l, noix d e m usc ad e, noix / a m an des/amandes [... ] d'abricots hachées, [... ] saindoux, huile végétale, beurre, sucre en poudre, sucre vanillé.