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Vos baies de Selim, ou poivre long, sont cueillies à maturité sur l'arbre Xylopia Aethiopica, dans les forêts du Cameroun. Bien qu'il s'agisse en réalité d'un faux poivre, les baies de Selim disposent de nombreuses vertus organoleptiques intéressantes en cuisine européenne ou africaine; elles sont allongées et de couleur noire, avec un léger piquant. Composition Le poivre de Guinée est employé pour combattre la toux, les bronchites. Le pouvoir anti-inflammatoire qu'offre l'éthanol aqueux contenu dans ce poivre permettrait de limiter les crises d'asthme. L'acide xylopique, son principal diterpène, aurait aussi des vertus analgésiques. Association culinaire Le poivre de Selim ou poivre de Kani s'accorde bien avec la volaille, le poisson et les légumes. Il se marie très bien avec la coriandre, le cumin, la cannelle, le clou de girofle et le paprika. Il est donc recommandé de l'utiliser en mélange d'épices. Utilisation Râpez les baies avec une râpe à muscade pour en faire une poudre. Concassez les baies ou utilisez les entières en fin de cuisson ou en infusion dans un jus.
Côté légumes, il assaisonne délicatement les purées, notamment de céleri et de carottes, et les soupes. Les courges, panais, choux et autres légumes d'automne apprécient tout particulièrement sa compagnie. Au Sénégal, le poivre de Selim vient aromatiser du café arabica (10 à 15 gousses pour 40 gr de café) pour donner naissance au café Touba, l'un des plus consommés. Il tient son nom de Touba, la ville sainte de la confrérie des mourides, qui buvait cette boisson lors de commémorations religieuses. Vertus sante La pharmacopée traditionnelle africaine utilise largement le Xylopia aethiopica pour ses propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et anti-anaphylactiques. Des tisanes de baies de Guinée sont concoctées pour les jeunes mamans et leurs nouveaux nés afin de renforcer leur organisme. Ses vertus antiseptiques, mais aussi antitussives et expectorantes, le rendent efficace en cas de rhume, de grippe ou de bronchite. Il aide à soulager les rhumatismes, les douleurs légères et les maux de ventre grâce à ses propriétés inflammatoires.
A partir de 4. 50 CHF Poivre Selim Le poivre de Selim est le fruit séchés du Xylopia aethiopica de la famille des annonacées. Originaire d'Ethiopie, il est aussi produit au Sénégal et au Ghana. On utilise l'entier de ce petit haricot pour le moudre au mortier ou concassé, au moulin. Sa saveur subtile de muscade et de cubebe en fait un assaisonnement apprécié pour pommes de terre et légumes blancs (choux-fleur, navets, raves, colraves, etc. ) Produits apparentés
Traditionnellement, on donne à boire une tisane de cette épice aux jeunes mamans et à leur nouveau-né afin de renforcer leur organisme et d'aider à la cicatrisation de la maman après l'accouchement. Toutes les parties de l'arbre sont utilisées dans les remèdes. Par exemple, les racines sont utilisées pour lutter contre les maux de dents, les feuilles permettent de diminuer les rhumatismes ou servent comme vomitif. En cas d'herpes vaginal, on mélange la pulpe et l'épicarpe du fruit. L'histoire de la baie de Selim... De nombreuses sources attestent que le kani aurait été importé et utilisé en Europe jusqu'au XVI e siècle avant de s'effacer au profit du poivre noir. Cependant nous n'avons pas pu trouver de sources officielles et fiables permettant de vérifier cette information. Il y a donc très peu de choses à dire concernant l'histoire de cette baie si ce n'est son utilisation dans les pays africains. Son écorce, fibreuse, naturellement parfumée et naturellement répulsive contre les termites, est employée dans la fabrication de cordage, de portes, de cloisons et dans la construction globale des cases.
Originaire du Gabon, il est produit aujourd'hui essentiellement en Ethiopie et au Ghana. Apprécié en Europe avant l'arrivée du poivre noir, il est redécouvert depuis quelques années pour ses qualités gustatives. Origine: Togo Un sourcing 100% naturel Notre objectif est de proposer des matières toujours authentiques, de qualité et 100% naturelles. Le développement de relations solides avec les producteurs au sein de la filière, afin de garantir la qualité des produits dans la continuité, est une condition de notre sourcing. Une démarche de sécurité alimentaire Notre atelier de fabrication met en oeuvre une démarche rigoureuse de sécurité alimentaire (HACCP) afin d'assurer une traçabilité du producteur jusqu'au client dans le respect des règles d'hygiène et des bonnes pratiques de fabrication. Un conditionnement eco-responsable Nous utilisons des matériaux biosourcés et recyclables pour nos conditionnements produits et pour le colisage.
Zone Industrielle 8 Rue Denis Papin 77390 Verneuil-l'Étang Services: centre VHU, accès PMR (entrée adaptée) Centre VHU agréé (démolisseur): Numéro d'agrément PR 77 0037 D Valide du 20/12/2013 au 01/01/2050 Note: 3, 5 étoiles sur 5 - 116 avis du web Une personne avait recommandé cette casse. Cette casse auto est fermée Casses à proximité Big Bennes Zone Artisanale du Mont Saint Sébastien Rue de Mont, 77111 Soignolles-en-Brie Fermée, ouvre demain à 08h - 4, 5 étoiles sur 5 112 avis Services: achat de métaux, centre VHU, location de bennes Big Bennes Autres casses à Verneuil-l'Étang
Voici la fiche de présentation de la casse automobile France Europe Automobiles situé dans la ville de Fontenay Tresigny, Seine-et-Marne (77). Retrouvez les coordonnées et les horaires de France Europe Automobiles ainsi que les services proposés par cette casse. Adresse postale Rue Fregy 77610 FONTENAY TRESIGNY Téléphone * Horaires d'ouverture Merci de contacter la casse. Recycle Auto Pièces - Casse Verneuil-l'Étang (77390). Services proposés N'hésitez pas à contacter France Europe Automobiles pour connaitre les services proposés par cette casse: recyclage, pièces d'occasion, véhicules accidentés, enlèvement d'épave... Trouvez des pièces auto pas cher dans la casse auto France Europe Automobiles à Fontenay Tresigny! France Europe Automobiles propose des pièces détachées d'occasion démontées et de toutes marques (garanties ou non) pour votre Fiat, Mercedes, Dacia, Seat, Volskwagen... Vous cherchez: un alternateur de Renault Clio, des pneus d'occasion de Renault Mégane, un feu arrière gauche de Citroën C3, des optiques de Volswagen Golf, un feu arrière droit de Nissan Qashqai?
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