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Vous n'avez plus qu'à déguster. Les recettes de sauces exotiques pour plateau de fruits de mer Pour accompagner les différents fruits de mer, j'ai choisi 3 sauces réalisées avec des fruits exotiques: Une sauce à l'échalote et à la grenade pour les huitres. Une mayonnaise à la mangue pour les gambas, langoustines et homard. Une gremolata au gingembre et citron vert pour les bulots et bigorneaux. Pour la sauce à l'échalote et à la grenade, j'ai utilisé de la mélasse de grenade, qui est une sorte de sirop épais réalisé à base de grenade. Il apporte une touche sucrée/salée et les arilles de grenade apportent du croquant. Pour la mayonnaise à la mangue, je vous conseille d'utiliser des mangues bien mûres. Je me suis inspirée d'une recette de ricardocuisine. La recette contient également du citron vert en zeste et en jus. Pour la gremolata, je vous conseille d'utiliser du gingembre frais et un beau bouquet de persil. Vous pouvez tartiner un peu de beurre demi-sel sur du pain frais, ajouter une petite cuillère de gremolata et un bigorneau, c'est délicieux!
Onctueuse, la sauce aux fruits de mer joue des textures avec ses crevettes, ses moules et ses pétoncles. Vous pouvez la servir sur un plat de pâtes fraîches ou sur un filet de poisson. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail Envie de découvrir la suite? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients (4 personnes) Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Étape 1: Préparation des fruits de mer Éplucher et ciseler l'échalote. Nettoyer les moules et les pétoncles. Chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Y faire suer l'échalote sans la colorer. Déposer les fruits de mer et les faire ouvrir à feu vif. Déglacer ensuite avec le vin blanc. Les égoutter, les décortiquer entièrement et les réserver dans un saladier. Filtrer le jus que ces coquillages ont rendu dans un chinois étamine et le réserver.
Dans un saladier, battre le jaune d'œuf avec le sel et les zestes de citron vert. Ajouter un peu d'huile tout en continuant de fouetter. Continuer à ajouter l'huile jusqu'à en avoir mis la moitié tout en continuant de battre. La mayonnaise doit prendre du volume. Ajouter la purée de mangue au citron vert. Battre et ajouter le reste d'huile en filet tout en battant. Réserver au frais et servir avec les crustacés. Gremolata au gingembre Temps de préparation 10 min Type de plat Accompagnement Origine Italien ▢ le zeste d'un citron vert ▢ 1 petite gousse d'ail ▢ 1 petit bouquet de persil ▢ 1 cm de racine de gingembre Eplucher et râper le gingembre frais. Laver et émincer le persil finement. Eplucher et émincer l'ail. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Vous aimez cet article? Partagez-le sur Pinterest: Cet article est sponsorisé par la Perle de Marie-Jo.
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Porte intérieure en bois massif ou semi-massif Le bois est un matériau naturel vivant qui peut se rétracter ou se dilater. De par ce fait, une porte d'intérieur en bois massif est moins stable qu'une porte d'intérieur en bois semi-massif. L'âme d'une porte intérieure en bois semi-massif est composée de MDF plaqué Chêne, Hêtre... Large choix de portes intérieures en bois sur commande: - porte d'intérieur simple ou double - porte en bois intérieur dans différentes essences de bois - porte vitrée intérieur ou non vitrée - porte d'intérieur moulurée ou pas... Porte intérieure plaquée bois Une porte intérieure plaquée bois est composée d'une âme en MDF, en panneau tubulaire ou alvéolaire, revêtue d'un placage bois véritable (vertical ou horizontal). Une porte d'intérieur plaquée bois peut être lisse ou moulurée, avec ou sans vitrage, vernie, teintée ou brute. Une vaste gamme d'essences (Chêne, Hêtre, Sapelli... ) est disponible sur commande.
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