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À partir des années 1960, ces fonds sont à rechercher au Centre des archives de l'armement et du personnel civil à Châtellerault. Activité des bâtiments La source principale en matière de campagnes navales et d'opérations réside, pour la période allant de 1790 à 1920 environ dans le fonds de l'administration centrale de la Marine: La sous-série BB4 réunit la correspondance échangée entre le bureau chargé des mouvements de la flotte avec les forces navales et les bâtiments en campagne. Bureau de marine ancien sport. S'organisant suivant un ordre à la fois chronologique et organique ou géographique, elle en vient à former des dossiers de campagne. À l'intérieur de chaque année, les documents sont regroupés par force navale (escadre, division ou station) ou zone d'action, puis, le cas échéant, dans l'ordre alphabétique des navires dont ils émanent. Les bâtiments isolés forment une subdivision particulière.. La sous-série BB5 regroupe des documents issus du même fonds et touchant aux listes, à l'état, à l'armement et à la position des bâtiments.
Il faut cependant noter que les collections que constituent ces documents sont très lacunaires à Brest et Lorient, et que la majeure partie des rôles d'équipage établis sous l'Ancien Régime se trouve aux Archives nationales (fonds Marine, sous-série C6) comme nombre de journaux de bord du XVII e au XIX e siècle, conservés dans le fonds du service hydrographique (sous-série 4 JJ). Enfin la quasi-totalité des archives produites par les bâtiments de la flotte pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale ont été regroupées à Vincennes. À signaler également Fonds de l'état-major de la Marine Pour la période postérieure à 1945, le fonds de l'état-major de la Marine contient également des documents relatifs aux programmes de construction, aux essais des bâtiments, etc. Anciens combattants : le bureau de Montescot est reconduit - lindependant.fr. (SHD Vincennes, sous-séries 3BB2 1 et 3BB2 3). Rapports médicaux de fin de campagne On ne négligera pas les rapports médicaux rédigés par le médecin du bord à l'issue de la campagne (1790-1914). Ils sont répartis entre le SHD (Vincennes, Brest, et Toulon), l'ancienne école du service de santé à Rochefort et le fonds « Marine » déposé aux Archives nationales (voir Bernard BRISOU, Catalogue raisonné des rapports médicaux annuels ou de fin de campagne des médecins et chirurgiens de la Marine d'État.
Traditionnellement la cuisson se fait dans des feuilles de bananier, qui parfument subtilement le plat. Mais même en Polynésie, cela se fait souvent dans un plat de nos jours, donc on ne se complique pas la vie. (J'ai quand même mis un bout de feuille de bananier sur la photo mais c'est juste pour faire joli!! ) Je vous donne des mesures en grammes. Comme toutes les recettes que je publie, j'ai converti les volumes en grammes, personnellement je trouve ça beaucoup plus pratique. Si vous préférez les volumes, il vous faudra 3 tasses de banane en purée et 1 tasse de tapioca. Si au contraire vous cherchez une version plus traditionnelle, je vous invite à lire l'excellent article de la Cocinera loca avec plein de photos prises sur place. Source: cette recette est issue du site Femmes de Polynésie. Recette khmère riz de coco et taro – Recettes de cuisine cambodgienne. Recette de po'e banane Dessert polynésien, la recette facile! Pour: 4 personnes Temps total: 1h Ingrédients 750 g de bananes épluchées (environ 1, 2 kg avec la peau) 120 g de farine de tapioca 1 ou bien de la maïzena 1 ⁄ 2 c. à café d'extrait de vanille (ou les graines d' 1 gousse, ou 1 sachet de sucre vanillé) 0 à 100 g de sucre, au goût 200 ml de lait de coco Notes: 1 c. à café = 1 cuillère à café standard rase = 5 ml Instructions Réduisez-les bananes en purée, à la fourchette pour une texture plus grossière, ou au blender/mixeur pour une texture plus uniforme (les deux sont possibles).
On peut faire ce porridge avec l'une ou l'autre variété de taro. Mais la plus courante est celle qui est mauve à l'intérieur. La veille: Laver à grande eau, rincer et faire tremper le riz gluant dans l'eau froide pendant au moins 12h. Le jour J: Préchauffer l'eau de la marmite à vapeur (casserole + panier ou étage à vapeur + couvercle). Peler le taro, laver et couper en cubes de 2 cm de côté environ. Dès ébullition, mettre les cubes de taro à cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Vérifier que le taro est bien cuit. Il doit être farineux comme une pomme de terre bien cuite, mais avec de la tenue. Sortir aussitôt le taro et réserver dans un récipient pour le laisser refroidir. Rincer et égoutter le riz gluant. Laver et essuyer les feuilles fraîches de pandanus. Les attacher sur elles-mêmes (cf. photo). Dessert taro lait coco chat. Si vous n'avez pas de feuilles de pandanus, attendez le moment d'ajouter le sucre pour mettre la vanille. Durant ce temps, dans une grande casserole, faire chauffer 1 litre d'eau jusqu'à ébullition, ajouter 100 ml de lait de coco et les feuilles de pandanus.
5. Faire refroidir, d'abord à température ambiante, puis 4 heure au frigo. Manger bien frais, éventuellement arrosé de caramel pour les plus gourmands.
3, 40 €
Marques & Prix On peut trouver du taro entier, frais dans les supermarchés de grande surface ou les épiceries asiatiques au prix de 3 euros 20/kg ou en sachet surgelé et pré-coupé au prix de 1 euro 90/500 grammes. Remarques Par rapport aux autres types de tubercules comestibles (la patate douce, la pomme de terre, le manioc... ), la valeur nutritionnelle du taro est égale à celle de la patate douce et supérieure à celle de la pomme de terre.