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Sortez la pâte et aplatissez au rouleau. Repliez à nouveau la pâte sur elle-même pour obtenir davantage de feuilles. Recette végétarienne pate feuilleter le livre. Refaites exactement la même étape une dernière fois et replacez 1h au frais. La pâte est enfin terminée. N'hésitez pas à en congeler une partie. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail La pâte feuilletée en vidéo
Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-le tout en petits cubes. Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et ajoutez les pommes et le sucre (et la cannelle si vous le souhaitez). Faites compoter à feu moyen-fort en remuant régulièrement pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de l'utiliser pour vos chaussons. Vous pouvez éventuellement mixer la préparation mais j'ai choisi de conserver des morceaux de pommes, plus agréables à la dégustation! 3ème étape: Au moment de réaliser vos chaussons, quand la compote de pommes est bien froide: sortez la pâte du frigo et étalez-la finement. Détaillez 8 cercles de pâte de même taille. Recette végétarienne pate feuilletée de la. Allongez un peu chaque cercle de sorte à avoir une belle forme ovale un peu allongée. Déposez 2 cuillères de compote sur le bas de votre ovale de pâte feuilletée. Humidifiez les bords de la moitié de votre pâte avec de l'eau, et refermez l'ovale sur lui-même pour former le chausson. Souder les bords en appuyant avec vos doigts. Répétez l'opération pour les 7 autres morceaux de pâte.
Lorsque la longueur de votre rectangle atteint 3x sa largeur, commencez à replier la pâte en portefeuille: rabattez le dessus vers le centre, puis le bas vers le centre, comme sur la photo. Vous obtenez ainsi un rectangle. Avec vos mains, appuyez légèrement afin d'amalgamer grossièrement la pâte. Faites ensuite tourner votre pâte d'un quart de tour. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez à nouveau la pâte afin d'obtenir un long rectangle. Comme tout à l'heure, repliez-le en portefeuille, puis marquez le dessus de la pâte avec deux de vos doigts pour compter les tours. Pâte feuilletée végétale (régime vegan) - Marie Claire. Vous venez de réaliser 2 tours de pâte sur les 6 nécessaires. Filmez la pâte au contact et laissez-la reposer au minimum 20 minutes au frigo. 5ème étape: Farinez votre plan de travial. Recommencez intégralement la 4ème étape afin de réaliser les 2 tours suivants. Au terme des tours, marquez la pâte de 4 empreintes pour marquer les 4 tours, comme sur la photo. Filmez au contact et réservez au frigo durant minimum 20 minutes.
Tournez-le de manière à avoir le carré bien face à vous. 4ème étape (1er et 2ème tour): On réalise le 1er tour: Étalez ce carré avec un rouleau à pâtisserie bien fariné, de sorte à obtenir un long rectangle face à vous. Rabattez le haut du rectangle au tiers de la pâte, sur elle-même. Rabattez le bas de la pâte par dessus. Vous obtenez un rectangle. Faites un tour de 90° de sorte à obtenir le pliage de votre rectangle sur votre droite (cela servira de repère, nous allons répéter les étapes, tournez toujours votre pâte dans le même sens). Vous venez d'obtenir le premier tour. Recettes de chaussons et de cuisine végétarienne. On réalise le 2ème tour: Le principe est le même que celui qu'on vient de réaliser. Le rectangle face à vous, pliure sur la droite, étalez la pâte en long de sorte à obtenir un long rectangle. Faites un tour de 90° de sorte à obtenir le pliage de votre rectangle sur votre droite. Vous venez d'obtenir le deuxième tour. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer au frigo durant minimum 1h. 5ème étape (3ème et 4ème tour): Sortez la pâte du frigo et enlevez le film alimentaire.
Réduire le thermostat à 180°C et laisser cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que la pâte et surface de la tarte soient bien dorées. Laisser refroidir avant de déguster. Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI!
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Un risotto au curry est un excellent plat pour des fêtes de Pâques végétariennes. Photo par pxhere. Tarte tomates mozzarella à la pâte feuilletée. Cette année vous avez décidé que votre menu pascal sera végétarien. Il n'y aura donc pas d' agneau sur votre table ni de poisson d'ailleurs mais ne vous inquiétez pas, les alternatives festives et savoureuses sans chairs animales sont nombreuses. Qui dit Pâques dit printemps, c'est donc le moment où jamais de mettre à l'honneur les légumes de saison. Asperges, blettes, fèves ou épinards font des merveilles en entrée accompagnés d' oeufs brouillés ou pour le plat principal dans une tourte, un risotto ou des feuilletés. Le plus difficile finalement sera de faire un choix parmi toutes les recettes que le chef et les gourmets vous proposent!