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Conçus en collaboration avec des maîtres artisans, nos présentent une sole tournante d'une épaisseur exceptionnelle. Cet effet de masse permet d'enchainer plusieurs cuissons de qualité sans réchauffer. Le tout en bénéficiant d'une chauffe directe, pour une appellation "pain cuit au feu de bois". Mariage parfait entre la tradition d'un four bâti et le confort d'un four moderne: nos fours rotatifs intègrent une véritable boîte à buée qui apporte la vapeur nécessaire à une belle cuisson. Vous souhaitez un foyer fixe? Nos modèles Artisan 110, 130 et 160 s'adaptent à votre projet. Nos références Le Pain Vivant, une maîtrise exceptionnelle dans un four fixe Ephrem Le pain artisanal au repos, prêt pour les hôtes de la Boulangerie -Maison d'Hôte de Bayasse Uvernet (04) Pain au levain à la maison d'hôte de Bayasse 🔥 La belle boulangerie de Simiane-la-Rotonde (04) Boulangerie au feu de bois, à Simiane-la-rotonde, four à bois Ephrem. → Fours à pizza à sole rotative - fours à bois (Pizzeria) | Four Grand-Mère. Du blé au pain, le Jas Ricavy fait tout, et très bien Le travail du pain, prêt à enfourner dans le Boulanger 4m² La Boulangerie bio La Mi Do Ré à Saint Martin Les Eaux en Haute Provence: un pain cuit au feu de bois dans un four à sole rotative Ephrem.
Matériel pour Boulangerie - Le Fournil LE MEILLEUR RAPPORT POIDS DE PÂTE/ENCOMBREMENT DU MARCHÉ FOUR STATIQUE AVEC DALLES PIERRE De nombreuses possibilités de cuisson répondant à toutes vos exigences. Équipé en standard d'un appareil à buée avec pulvérisation de l'eau Tableau de commande simplifié Habillage inox Options: Étuve Piètement simple ou aménagé Hotte motorisée Conforme aux normes CE FOUR À CHARIOT FIXE OU ROTATIF Régularité de cuisson parfaite grâce aux flux d'air et à la rotation du chariot.
Le serie R Rotorbake est le four rotatif aux performances incomparables. Cet appareil permet une productivité accrue dans un encombrement minimum et une praticité maximale. Rotorbake est facile à utiliser, avec une consommation réduite de 30%. details Nombre de niveaux: 14 niveaux Nombre de niveau: 14 Description Four professionnel - Serie R Rotorbake - Moretti Le serie R est le four rotatif électrique ou à gaz pour boulangerie et pâtisserie, idéal pour garantir une forte productivité même dans des espaces restreints. Fruit de l'expérience Moretti Forni dans la gestion des flux d'air chaud à l'intérieur de la chambre de cuisson, le serie R est un four professionnel à chariot extractible, disponible en version 14 ou 18 plaques (60 x 40 cm). Four à bois rotatif au. Le serie R maintient parfaitement la température avec le minimum de consommation. La puissance de la version électrique atteint 26 kW, tandis que la version four rotatif à gaz a une portée thermique de 40 kW. Le corps et l'âme sont en acier inox, permettant une hygiène impeccable et une maintenance rapide.
QUAND CUIRE EST UNE PASSION DÉCOUVREZ COMMENT NOUS AVONS RÉVOLUTIONNÉ LES FOURS À PIZZA ÉGALEMENT EN FORME CARRÉE OU RECTANGULAIRE LES FOURS QUI ACCROISSENT VOTRE PROFESSIONNALISME NOS LIGNES À bois, gaz, électrique en plusieurs combinaisons Épuration fumées et abattage suie avec ou sans extracteur NOUVEAU étaleuse semi-automatique Nous sommes constructeurs depuis 1969 de fours à pizza professionnels, qui répondent de plus aux besoins de nos clients. La conception, le développement et la recherche ont été depuis toujours nos valeurs le plus importantes, et nous ont conduit à créer des produits spécifiques, par exemple les fours à bois avec sole chauffée par brûleurs à gaz, puis à appliquer cette solution de chauffage, après 40 ans de là, aux fours avec sole rotative, jusqu'à arriver aux moderne systèmes d'alimentation totalement hybrides gaz-bois ou bois-électricité. Four à bois portatif. Depuis les années 2000 nous avons développé et breveté la ligne FRV EVENTO des fours électriques avec sole rotative. Notre production peut vanter un ensemble très complet de fours à bois, gaz, électriques, leur versions statiques ou rotatives; la grande qualité de nos produits joint la facilité d'emploi, l'économie d'exploitation et très hautes performances de cuisson.
Pellet Les pellets sont des granulés de bois densifié faciles à stocker et dotés d'une bonne capacité de combustion. Contrairement aux bûches standard, les pellets produisent très peu de fumée et de suie et se consument de manière autonome quelle que soit l'intensité de la flamme grâce au système breveté Marana Forni (brevet de cuisson directe à la flamme de granulés). Dotés d'un pouvoir calorifique supérieur à celui du bois et produisant une flamme claire, les pellets associent l'authenticité d'une cuisson au feu de bois aux avantages pratiques du gaz. Issus de la biomasse, les granulés ne relèvent pas d'un combustible fossile et constituent par conséquent une solution plus écologique que le gaz. Mixte La tradition d'une cuisson au feu de bois et les avantages pratiques du gaz réunis en un seul et même produit. Utilisation en mode bois ou en mode gaz, au choix. Les brûleurs à gaz produisent une flamme longue et lumineuse, rappelant celle d'un feu de bois. Four à bois rotatif sur. Dimensions 95 - 110 - 130 - 150 Découvrir Le four rotatif par excellence Rotoforno Classico Rapidité de service, qualité de cuisson, facilité d'utilisation.
Nos fours à pizza Feu de bois, gaz et électrique. Rotatif ou Statique. Une confection haute gamme, une mécanique robuste. Un concentré de matériaux de qualités qui vous accompagnera au quotidien. Bâti Garanti 10 ans Nos fours sont conçus pour tenir dans le temps et ont une durée de vie de plus de 20 ans, c'est pourquoi nous vous offrons une garantie de 10 ans sur les matériaux réfractaires et le bâti. Matériaux réfractaires de qualités Des composants d'isolation thermiques adaptés pour garantir une chaleur constante sans perte de puissance (divers composants selon le modèle, briques réfractaires, laine de roche, vermiculite, roche volcanique, argile expansé, laine de céramique, etc. Fours rotatifs - Fours de construction - Fours Jumaco Maestro. ). Productivité soutenue « rendement moyen de 100 pizzas/heure sans perte de chaleur ». Option Gaz ou électrique Nos brûleurs à gaz et résistance électriques fournissent une puissance capable de d'atteindre plus de 500°C, sont fabriqués en Italie et sont garantis 2 ans. Rapidité de cuisson. Panneaux de contrôle digital Nos fours rotatifs sont équipés de boîtiers de contrôle et panneaux digital afin de vous offrir plus de confort de travail.
Nous vous garantissons les boîtiers et panneaux de contrôle 2 ans. Four rentabilisé en moins de 6 mois Coloris et Mosaïques sur mesures Choisissez le four qui vous ressemble! Nous vous proposons des options de personnalisation sur mesure. (Les options sur mesures nécessitent un délai supplémentaire de fabrication, nous proposons néanmoins des fours déjà prêts à l'emploi avec des finitions modernes et élégantes qui pourront également vous satisfaire) Rotatif ou Standard Nous fours sont vendus avec l'option sole rotative ou sole statique en fonction de votre besoin et votre budget. A vous de choisir l'option qui vous convient et nous nous occupons du reste. Confort de travail « sole rotative, pas de manipulation de la pizza une fois dans le four, cuisson uniforme »