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On passe la porte de Food Traboule et on se retrouve tout de suite dans un autre monde. Le lieu n'a rien à voir avec les traditionnels food courts. Ici pas de grand espace ouvert et épuré, ni de mobilier scandinave ou de décoration d'inspiration industrielle. Non! Le lieu rend hommage aux bâtiments de l'époque Renaissance qui l'abrite: murs en pierres, tapis à l'ancienne, vieux fauteuils et cheminée imposante. On est à mille lieux des codes de la street food… Et c'est tant mieux! Le lieu ressemble à un labyrinthe. Ça en est même déconcertant! Restaurant où manger des fritures de poisson et de fruits de mer Lyon - JOLS GESTION. On aperçoit au fond de la salle des échoppes où les cuisiniers s'activent déjà, là un escalier qui mène on ne sait où, et ici un couloir d'où proviennent de délicieuses odeurs. Avec ses coins et recoins, le lieu parait exigu malgré ses 600 m2 et certaines zones ne voient pas la lumière du jour (en ce mois de janvier bien gris c'est important la lumière du jour! ). 12 chefs en cuisine On fait le tour de chaque stand (en se perdant 3 fois) pour découvrir toute l'étendue de l'offre.
Et puis en pénétrant dans chaque suite, une nouvelle ambiance très différente à chaque fois (inspiration 70's, Art Déco, ethnique chic.. ) vous emmène ailleurs grâce au travail de l'architecte d'intérieur Nathalie Rives et au soin apporté à chaque élément (peintures et papiers peints Farrow & Ball; maison italienne Dedar; rideaux de la maison lyonnaise Charles Jouffre.. ) J'ai eu un gros coup de coeur pour la suite Ocre, avec ses tons colorés entre le jaune moutarde et le terracotta et le mariage entre matériaux bruts et touches végétales. Ou manger une friture a lyon le. 5-S'offrir une chambre avec cheminée L'élément en plus qui a fini de me séduire? La présence de cheminée dans toutes les suites (des cheminées à eau, j'avoue que je ne savais même pas que cela existait). C'est peut être anecdotique pour certaines personnes mais pour moi cela rend les lieux tout de suite très chaleureux, cosy, intimes. Un grand bravo à Tabata et Ludovic Mey, Stéphanie Marquez et Nathalie Grynbaum qui ont porté ce projet et à toutes les équipes qui ont contribué à l'ouverture de ce lieu atypique et à la hauteur des fortes espérances qu'il a nourries!
D'où viennent-elles? D'Indonésie, pour la majorité (1 900 tonnes pour la France), du Vietnam (280 tonnes), de Malaisie (35 tonnes) ou de Turquie (31 tonnes). Soit vivantes, soit congelées. Turque ou yougo? Selon André Neveu, directeur de recherche à l'Inra de Rennes, les cuisses surgelées, destinées à la grande distribution, proviennent des pays d'Extrême-Orient (Indonésie, Chine... ) tandis que les grenouillesvivantes (appellation "fraîches"), surtout destinées aux restaurateurs, viennent des pays péri-méditerranéens (Turquie, Égypte, Albanie... Ou manger une friture a lyon 2. ). Pour Roland Bœuf, membre de la Confrérie des taste-cuisses grenouilles (Vittel, Vosges), "quelle que soit la provenance, la cuisse de grenouille n'a en elle-même aucun goût. Tout est dans l'assaisonnement". Quant à Évelyne Fenouillet, de la société éponyme, spécialisée dans la cuisse de grenouille, elle estime que "c'est le jour et la nuit, la congelée étant plus sèche car supportant mal la congélation". À Lyon Cap', à raison d'une semaine et demie de dégustation non-stop, un double constat s'est imposé: la turque est plus dodue, tandis que l'asiatique a l'os moins puristes, quant à eux, iront pêcher la grenouille verte ou rousse dans la Dombes, jusqu'à fin décembre.
Une petite merveille aux cuisses bien dodues nageant dans une persillade délicieuse. Vu que c'est à une heure de Lyon, le mieux est d'avoir une activité à faire... Comme le monastère de Brou, à Bourg-en-Bresse. Agnès Gavand Le Village, Béréziat, Ain 04 75 51 10 77 Origine des grenouilles: Turquie, Égypte. Fermé le lundi. Les pieds dans l'eau Malgré les chaises signées Grosfillex, l'endroit est épatant, à mi-chemin entre la guinguette et le resto de plage. Car plage il y a: version Côte d'Azur pour les petits galets gris, version Dombes pour les cygnes blancs, la barque défraîchie et les vieilles nasses de pêche. Ou manger du poulet frit à Lyon - Cinnamon and Cake. La petite terrasse en bois sur pilotis offre une vue extra sur la Saône et ses méandres. De quoi prendre le temps avec les grenouilles (le reste ne vaut pas tripette). Pour la digestion, wakeboard et jetski à deux brasses. La Pomme d'Api 197 chemin de Halage, Parcieux, Ain 04 78 98 00 74 Origine des grenouilles: Indonésie, Vietnam 7j/7 Bords de Saône Frédéric Côte s'est fait connaître au Caro de Lyon (1er arrt), avant un passage remarqué, outre-Atlantique, chez le lyonnais Daniel Boulud (Manhattan).
Restos Bars Avoir faim à heures fixes ou simplement une maîtrise totale de son agenda n'est pas donné à tout le monde. Quand on télétravaille en pantoufles, il arrive aussi de laisser filer le créneau du service. Voici 5 nouveaux restaurants où manger à son rythme, en dehors des clous. Ou manger une friture a lyon et villeurbanne. Bistrot Bondy Ceux qui connaissent le Bouchon des filles seront contents de retrouver le tandem à St-Paul, dans une seconde maison au cadre léché. Derrière les fourneaux, Giacomo, le chef italien tout feu tout flamme régale tutti la journi, embrasant les assiettes pour casser la croûte, peu, beaucoup, s'en jeter un, en faisant fi de sa montre: gnocchis à l'amatriciana, lasagnes, ratatouille, vitello tonnato, entrecôte... 2 quai de Bondy, Lyon 5e. 7j/7, 7h30-22h, à p. de 9h le week-end Bouillon Croix-Rousse Okay le bouillon n'est pas dans la culture lyonnaise. D'où, sans doute, les tentatives d'égaler Paris n'ayant produit que de pâles copies, esprit de ces cantines populaires dilué, ennui et fadeur à la clef.