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Forum Matériels et ustensiles Sujet: Générateur de fumée Sujet posté le 30 Déc 2013 22:12 || Générateur de fumée Voici comment fabriquer un générateur de fumée à froid, fiable et redoutablement efficace Qui n a jamais rencontré de problèmes pour avoir un débit de fumée constant? Le fumoir qui s éteint et j en passe Le lien est en anglais mais les plans parle d eux même, le mien est copie sur le dernier plan Il vous faut une buse en métal avec un fond étanche et un bouchon sur le dessus, raccord plomberie et une pompe à air d aquarium, la mienne est une 4 sorties avec débit réglable, plus chère mais l'avantage de pouvoir booster le départ et ensuite diminuer le débit. Ma buse fait 60cm de haut pour un diamètre de 110, vous remplissez avec copeaux, sciure, mélange perso, ça brûle tout sans jamais s enflammer. Un petit coup de chalumeau dans le trou d amorçage et c est partis Le débit de fumée est bien blanc, froid et vraiment incroyable L essayer c est l adopter, vraiment, c est génial.
Générateur de fumée froide pour fumage (1) - YouTube
La durée de combustion peut varier sensiblement selon la sciure utilisée, la ventilation à l'intérieur du fumoir et selon le tassement de la sciure dans le générateur. Caractéristiques techniques: Matériau: acier inoxydable Dimensions: L18 x l26 x H6 cm Hauteur de la partie à sciure: 4 cm Partie amovible: L2. 5 x l 19 x H4 cm Base grillagée Durée de combustion: 8 à 10 h Type de fumage: à froid Compatibilité: Tous les fumoirs et barbecues pour réaliser un fumage à froid Quel générateur de fumée froide choisir? Il existe deux types de générateur de fumée froide: en serpentin idéale pour débuter et en U recommandé pour les connaisseurs du fumage à froid. La coupelle divisée en U, permet à la sciure de brûler plus fortement et donc de déclencher plus de fumée et de température. Mais si vous savez maintenir une température basse grâce au système d'ailette d'aération, ce générateur peut fumer davantage l'aliment sur un temps plus court. Attention, il est recommandé de réaliser un fumage à froid lorsque la température extérieure ne dépasse pas les 25 °C.
Philippe le 19/12/2020 fonctionne très bien. j'ai fumé une escalope de saumon de 350 grs pendant 4h pour faire un essai, dans mon barbecue avec couvercle et c'est un délice. Le résultat est stupéfiant, un vrai régal et très économique en sciure. 4/5 - R. Christophe le 19/12/2020 pratique, sciure entièrement consumée à chaque fois, en revanche une étoile de moins car ne tient pas les 10/12h annoncées, mais plutôt 7/8h, juste prévoir un petit rechargement quand arrivé au bout et ça repart dans l'autre sens 3/5 - F. DOMINIQUE le 09/12/2020 Idem 5/5 - B. Marc Joseph le 09/12/2020 très pratique et d'usage simple 5/5 - A. Anonymous le 30/11/2020 Surpris par la taille mais conforme à la description. 5/5 - A. Anonymous le 28/10/2020 Beau matériel, qui respire la qualité. J'ai longuement hésiter avec des produits similaires moins cher, mais l'image sérieuse du site m'a décidé. Je ne regrette pas. Le matériaux est de bonne dimensions, il ne vrille pas et ne se détériore pas lors du chauffage. C'est du costaud!
Ingrédients Du poulet de chair ou le poulet de votre choix De la marinade Du vinaigre, De la moutarde Du sel Huile. Préparation Mariner les morceaux de poulet avec la marinade saveur originale, du vinaigre, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. Marinade poulet braisé salmon. Laisser Mariner environ 2h de temps (j'ai laissé mariner toute la nuit) Rajouter une cuillère à soupe de la marinade saveur originale, de la moutarde, de l'huile, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. Assaisonner les morceaux de poulet avec cette nouvelle marinade Braiser les morceaux de poulet à feu doux Rajouter une couche de marinade à chaque fois qu'on retourne les morceaux de poulet et jusqu'à la cuisson
En savoir plus sur les calories du poulet! Vos commentaires Facebook Commentaire
Ingrédients Collection(s) Recettes alternatives TM5 TM6 4. 7 (16 évaluation) Niveau facile Temps de préparation 15min Temps total 12h Nombre de portions 4 portions La veille 4 cives, coupées en tronçons de 5 cm brins de persil frais, effeuillés 2 gousses d'ail, dégermées 1 oignon doux, coupé en huit ½ piment vert frais, épépiné et coupé en rondelles le jus d'un citron vert le jus d'un citron jaune 40 g d'huile d'olive du sel du poivre moulu poulet ouvert en crapaudine (demandez à votre boucher) Le jour même Infos nut. par 1 portion Calories 1207 kJ / 287 kcal Protides 29 g Glucides 5 g Lipides 16 g Vous aimez ce que vous voyez? Cette recette et plus de 84 000 autres n'attendent que vous! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d'essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition. Marinade pour poulet prête en 5 minutes. Plus d'informations
Éléments nécessaires Un saladier Un sac réfrigération refermable Une cuillère À propos de ce wikiHow Résumé de l'article X Pour faire mariner du poulet, commencez par préparer une marinade en utilisant de l'ail émincé, de l'ognon, du gingembre, de l'huile d'olive et du jus de citron. Une fois la marinade prête, disposez vos morceaux de poulet dans un récipient ou un sachet pouvant se fermer, et ajoutez la marinade. Mettez au réfrigérateur et laissez mariner au minimum 4 heures. Plus le poulet marinera, plus il sera savoureux! Si vous voulez en savoir plus sur les façons de cuisiner un poulet qui a mariné, poursuivez la lecture de l'article! Marinade poulet braisé et. Cette page a été consultée 218 165 fois. Cet article vous a-t-il été utile?
Ingrédients: 1 Poulet entier 1 oignon 5 gousses d'ail 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cube d'assaisonnement du jus citron 1 cuillère à soupe de gingembre 1cuillère à café de poivre noir, moulu 1 c à café de piments moulu, 50ml de lait de coco du vinaigre du sel Préparation du poulet braise: Découper le poulet en morceaux, laver les morceaux de poulet avec du vinaigre et du sel. Rincer bien à l'eau froide. Pour la marinade: Dans un robot culinaire ou un mortier, mettre l'oignon, le gingembre et les gousses d'ail. Comment faire mariner du poulet: 10 étapes (avec images). Puis pilez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Puis transférer le mélange d'oignon, de gingembre et d'ail dans un grand bol et ajouter le cube d'assaisonnement, le piment, le poivre noir et le sel, mélanger tous les ingrédients ensemble. Sur ce mélange, ajouter le citron et le lait de coco. Faire mariner le poulet avec ce mélange et laisser reposer au moins 1 heure. Allumer les braises ou le barbecue et déposer les morceaux de poulet dessus. Faire braiser les morceaux en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et dorer ( 40 minutes environ) Servir le poulet braisé avec votre plat favori (Attiéké, Riz, banane, etc).