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5. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle. Faites revenir 5 min à feu vif l'aubergine, l'oignon et le poivron. Salez et poivrez. 6. Lavez et ciselez le basilic. Effeuillez le thym. Comment ciseler ses herbes? 7. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec une cuillére en bois. Ajoutez la maïzena, la créme, le parmesan et la muscade. Mélangez. Versez les légumes sauf les tomates, le basilic et le thym. 8. Versez le mélange dans le moule. Déposez dessus les morceaux de tomates ainsi que le basilic et le thym. 9. Faites cuire au four environ 50 min. Couvrez d'aluminium si la terrine dore trop pendant la cuisson. 10. Servez chaud ou froid aprés l'avoir mise au moins 4 heures au frais. Astuces Pour cette recette de Terrine de légumes facile, vous pouvez compter 1 h 10 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
Quelques légumes et voilà une entrée fraîche, légère et pleine de goût pour régaler les papilles! Bien sûr, cette terrine de légumes d'hiver peut se servir aussi, selon vos envies, pour accompagner une viande ou une tranche de jambon, avec une salade d'endives ou un mesclun… Facile à réaliser, elle nécessite seulement de faire attention tout de même à ne pas trop cuire les légumes qui perdraient leur croquant.
Des recettes de terrines aux légumes pour toutes les saisons En automne et en hiver, régalez-vous d'une terrine de champignons, de poireaux ou de pommes de terre, conviviale et rassasiante. Au printemps, mettez à l'honneur les asperges! L'été, enfin, fera la part belle aux légumes du soleil avec des terrines de courgette, de poivron, d'aubergine ou encore de tomate. Relevez vos recettes de terrines de légumes avec du fromage comme de la feta, des herbes ou bien du piment d'Espelette Ces terrines végétariennes seront parfaites en entrée, lors d'un pique-nique, d'un buffet froid ou d'un apéritif dinatoire.
Jetez la graisse rendue. Retournez-les. Comptez seulement 3 min côté chair. Salez, poivrez et laissez complètement refroidir. Retirez la graisse qui les recouvre puis coupez-les dans le sens de l'épaisseur. Coupez le foie gras en tranches. Faites revenir les girolles 4 à 5 min à la poêle dans l'huile d'olive. Salez, poivrez. Laissez refroidir. Plongez les tomates un instant dans l'eau bouillante. Pelez-les, retirez-en les pépins et coupez-les en dés. Mélangez-y les fonds d'artichauts égouttés, refroidis et également coupés en dés, les girolles, les grains de maïs doux et les herbes ciselées. Tapissez une terrine de 1, 5 litre de profondeur d'un film étirable puis des feuilles de chou en les faisant se chevaucher. Remplissez-la de la moitié des tranches de céleri, de foie gras puis des magrets. Ajoutez les légumes mélangés puis recouvrez de la gelée froide mais encore liquide. Terminez par une couche de céleri. Rabattez les feuilles de chou par dessus. Recouvrez la terrine d'une planchette de même dimension surmontée d'un poids.
Mettez au réfrigérateur toute une nuit. 4. Démoulez la terrine avec l'aluminium sur une planche. Coupez avec un bon couteau des tranches de 2, 5 cm d'épaisseur en tranchant dans l'aluminium et en maintenant la tranche avec une spatule. Faites glisser la tranche sur une assiette. Retirez délicatement l'aluminium. Servez avec une bonne vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Décorez de quelques brins de cerfeuil ou d'une chiffonnade de salade. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 1986_416 Que boire avec?
Recettes minceur Ingrédients 4 carottes 4 salsifis 4 branches de céleri 4 poireaux 400 g de bouquets de brocolis 150 g de petits pois égrenés 80 g de beurre 5 cuillerées à soupe de fines herbes 1 cuillère à soupe de farine eau vinaigre sel Préparation Dans une grande marmite, versez de l'eau froide, un peu de vinaigre et du sel. Faites chauffer à feu moyen. Préparez un grand saladier que vous pouvez recouvrir afin de laisser les légumes étuver. Ajoutez deux noisettes de beurre au fond du saladier. Épluchez les salsifis. Une fois l'eau portée à ébullition, versez une cuillère à soupe de farine puis remuez. Incorporez les salsifis dans l'eau bouillante. Laissez cuire pendant 12 minutes. Retirez de l'eau puis égouttez. Déposez les salsifis dans le saladier avec le beurre. Recouvrez le saladier. Lavez les brocolis puis faites-les blanchir pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée. Retirez-les, égouttez puis réservez dans le saladier contenant les salsifis. Épluchez les carottes et les céleris.
Fermer les terrines avec leurs rondelles et procéder au traitement thermique, 1h30 à 100°C. Se consomme plutôt froid, en entrée, avec une salade verte! Recette proposée par Appetia pour Le Parfait.