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Le poulet rôti c'est un grand classique à la maison, ça plait toujours, aussi bien aux petits qu'aux grands! Et quand il y a des restes, cela ne me pose jamais de questions car j'ai toujours une idée pour utiliser des restes de poulet rôti dans mes recettes quotidiennes. Alors quand les Poulet Fermiers du Gers, m'ont demandé mes p'tites astuces zéro-déchets, je n'ai pas eu besoin de me torturer les neurones pour trouver de délicieuses idées simples et gourmandes pour réutiliser les restes de poulet rôti dans nos recettes. Index des recettes de l'article: Le Bouillon de Poulet La soupe de légumes au poulet Le Gratin de pâtes au poulet La soupe asiatique au poulet La salade de poulet Le bouillon de poulet C'est LA recette de base à faire avec la carcasse de poulet. C'est très simple et une fois que vous aurez testé plus jamais vous n'achèterez des cubes de bouillon de volaille. C'est une recette super économique, qui ne demande que très peu de temps de préparation et qui se congèle facilement en portions pour en avoir toujours sous la main.
Les pâtes cuites peuvent se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Préparez le gratin jusqu'à 48 h à l'avance, sans le passer au four. Le jour J, faites le cuire à 180° pour 30 minutes de cuisson. Il aura le temps de réchauffer et de gratiner pour être à la bonne température. La soupe asiatique au poulet Ca c'est la recette parfaite pour utiliser tous les p'tits restes de poulet. Chez nous ce sont les ailes par exemple qui n'ont pas trop de succès, ainsi que tous les restes de chair accrochés à la carcasse. Avec du bon bouillon de poulet maison, des jeunes pousses d'épinards et de la coriandre ça nous fait un super dîner. La recette de la soupe asiatique au poulet Découper en petits morceaux les restes de poulet rôti ainsi que les morceaux de chair accrochés à la carcasse. Pour quatre personnes il vous faudra par exemple deux ailes et une cuisse entière. Déposer les morceaux de poulet dans les assiettes à soupe. Ajouter des jeunes pousses d'épinards ainsi qu'un peu de coriandre ciselée.
L'idée parfaite est d'utiliser les restes de poulet pour venir apporter plus de saveurs à un gratin de pâtes. J'ajoute toujours des légumes de saison à l'intérieur, et cela nous donne un plat complet parfaitement équilibré. Cette recette fonctionne parfaitement également avec un reste de légumes vapeur (chou-fleur, dés de courge, courgettes, etc). La recette du gratin de pâtes au poulet Faire cuire 300 g de pâtes de votre choix pendant le temps indiqué sur le paquet. Ebouillanter un beau bouquet d'épinards frais, préalablement rincés, pendant 3 minutes dans de l'eau salée. Egoutter, hacher grossièrement au couteau. Saler, poivrer et réserver. Couper en petits morceaux l'équivalent de deux morceaux de poulet. Mélanger le tout dans un plat à gratin avec 30 cl de crème épaisse ou de sauce béchamel (au choix). Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter une touche de noix de muscade. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 190° pour 20 minutes de cuisson. Astuce Batch-Cooking pour le gratin de pâtes Utilisez un reste de pâtes pour cette recette.
Voici une recette facile et rapide, anti-gaspillage par excellence! Le gratin de pâtes à la crème fraîche, c'est le plat à préparer lorsque vous avez fait trop cuire de pâtes pour le repas précédent. En ajoutant quelques ingrédients de base à vos pâtes cuites, comme une bonne crème fraîche, du jambon et du gruyère pour faire gratiner le plat, vous aurez un délicieux repas à portée de main. Accommodez les restes en gratin de pâtes! D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours mangé du gratin de pâtes. Ma grand-mère en préparait lorsque j'étais petite, et en toute logique, ma maman aussi. Je dois vous avouer avec fierté que je perpétue aujourd'hui encore la tradition et que chez moi aussi on mange toujours de bon gratins de pâtes au jambon comme dans mon enfance! On pourrait se contenter de mélanger les pâtes al dente au jambon et à la crème, puis d'enfourner le tout. Mais pour réaliser le meilleur des gratins de pâtes, comme celui qu préparait ma grand-mère, il va falloir cuisiner un peu plus.
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