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30 Disposer au centre de cette galette un assortiment de fruits secs (la quantité est en fonction du goût de chacun). 31 Refermer la boule de pâte pour emprisonner ces fruits secs à l'intérieur. 32 Retourner le pâton de manière à avoir la clé en dessous (endroit où la boule de pâte a été soudée lors du façonnage), puis bouler la pâte entre la paume de la main et le plan de travail jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. 33 Faire de même avec tous les pâtons jusqu'à l'obtention de nos quatre boules de pâte qui contiennent des fruits secs. 34 Déposer ces boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Couvrir les boules de pâte d'un torchon, et laisser pousser pendant 15 minutes à température ambiante. 35 Au bout de 15 minutes, les boules de pâte n'auront pas poussé plus que cela. Ce temps de repos leur permet de se détendre. Prendre une première boule de pâte et l'aplatir du bout des doigts. Pain aux fruits secs : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. 36 Rabattre la partie haute vers le milieu et bien presser avec les doigts.
Une recette de Pain aux fruits secs.
30°C. Chasser l'air, puis mettre en forme et laisser lever sur la plaque du four encore 45 minutes. Faire un coup de vapeur dans le four préchauffé à 210°C puis faire cuire 15 minutes. Laissier refroidir avant de découper en tranches. Gourmande depuis toute petite, je vous partage mes petites recettes faites avec amour!
Si vous avez utilisé un robot, récupérer la pâte puis la disposer dans un saladier. Recouvrir le saladier avec un torchon propre et le placer avec un bol rempli d'eau bouillante dans un four fermé pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume. Une fois la pâte levée, la dégazer, la pétrir légèrement, puis former les pains. Les disposer dans des moules à cake farinés. Recette pain aux céréales et fruits secs les. Placer les moules dans le four fermé avec un bol d'eau bouillante pendant 1 heure. Sortir les moules puis préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Humidifier la surface des pains puis les entailler à l'aide d'une lame de rasoir ou d'un couteau bien aiguisé. Enfourner les moules sur une grille à mi-hauteur, laisser cuire 50 minutes et surveiller vers la fin de la cuisson pour obtenir une belle coloration. Laisser refroidir complètement avant de le couper. Notes Et voilà c'était notre super pain aux céréales et aux fruits secs! Parfait au petit déjeuner avec un peu de fromage blanc et de miel. De quoi faire le plein d'énergie avant d'attaquer la journée.
1 ou 2 coups de couteaux sur le mélange de noix, pas plus, pas moins (je garde les noisettes et les amandes entières). Mélanger tous ces ingrédients et mouiller le tout avec le café noir. Former 2 pains et cuire au four préchauffé à 150°C (thermostat 5) pendant 1 heure. Déguster. Petits pains aux céréales, raisins secs et noix - Recette par Flo/Au Fil du Thym. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article