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élevage Elevé 21 mois en fût, un tiers de Syrah en fûts neufs Bourguignon pendant 9 mois, Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres pendant 9 mois puis assemblage des meilleures barriques de chaque cépage poursuivi de 12 mois de vieillissement de l'assemblage final dans les mêmes contenants. Ce vin accompagnera les gibiers, la volaille et le fromage. Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps Le Domaine Gayda date de 1749. Depuis 2004, les propriétaires actuels, Tim Ford et Anthony Record se sont associés au vigneron Vincent Chansault. Cette association a permis de donner un nouveau visage moderne du vin de cette belle région Languedoc-Roussillon. Particularité du Domaine, la présence de l' arbre de Moscou sur ses terres, célèbre balise de navigation aérienne rendu célèbre par Antoine de Saint-Exupéry. La cuvée le Chemin de Moscou en est un clin d'œil. Et quelle cuvée! Aux Halles de Quercamps, nous reconnaissons dans chaque cuvée l'équilibre parfait entre tradition et modernité!
Chemin de Moscou - Domaine Gayda - 2017 Rupture Millésime 2017 Né au cœur du vignoble, niché au pied des contreforts pyrénéens, le Domaine Gayda est situé à Brugairolles au sud ouest de Carcassonne dans le Languedoc. Moscou est le nom cadastral des parcelles du domaine. Chemin de Moscou est une cuvée au palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur. Origine France Aude Domaine Gayda IGP PAYS D'OC Caractéristiques 2017 75 cl Rouge Potentiel de garde: 20 ans Degré d'alcool: 14. 5 Cépage 70% Syrah, 26% Grenache, 4% Cinsault. Élevage 21 mois en fût: 1/3 de Syrah en fûts neufs bourguignon pendant 9 mois. Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres pendant 9 mois puis assemblage des meilleurs barriques de chaque cépage poursuivi de 12 mois de vieillissement des assemblages dans les mêmes contenants. Accord mets et vin S'accorde parfaitement avec une belle pièce de bœuf, entrecôte, magret de canard au cassis, plats exotiques épicés et relevés, fromages à caractère..
SKU: 30164 Nom du Domaine: Domaine Gayda Cuvée: Chemin de Moscou Couleur: Rouge Pays: France Région: Languedoc-Roussillon Classement: IGP Appellation: Pays d'Oc Cépage: Cinsault, Grenache, Syrah Caractère: Fruité, Structuré Conservation: Prêt à boire Accord met et vin: Patisserie
Le Malbec et la Syrah bénéficient d'une macération pré fermentaire à froid pour préserver le caractère fruité de ces deux cépages. Chaque cépage est dégusté chaque jour afin de réguler le temps de cuvaison et nous permettre de déterminer la phase de décuvage. Les fermentations faites, les cépages sont assemblés pour leur élevage en barriques de 225 litres pendant une année. Le vin reposera ensuite 12 mois en bouteille. L'AOP Limoux Rouge «RENCONTRE» se dégustera entre 14 et 16° C. Il se dévoilera en le carafant une heure avant. C'est alors que vous découvrirez sa robe aux reflets grenat foncés, son nez de cassis et de violette. La bouche, aux notes de fruits mûrs, est soutenue par une structure veloutée et des tanins soyeux qui viendront enrober votre palais. L'AOP Limoux rouge «RENCONTRE « vous enchantera avec une épaule d'agneau braisée assortie d'une purée d'artichaut et coriandre, avec un magret au miel façon tajine accompagné d'une semoule fine et pruneaux épicés. Il pourra vous surprendre également avec une brochette de boeuf au piment d'Espelette et son écrasé de pomme de terre.
Information produit DESCRIPTION Cinsault, Grenache et Syrah. Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur. ACCORDS METS VIN Nous le conseillons en accompagnement d'un tournedos Rossini, d'un confit de canard ainsi qu'avec une belle planche de fromages. 23, 00 € TTC 3 en stock Suivant Château Mirausse – L'Azeroll... Nos vins 6 en stock Anne de Joyeuse – Loriu Merlot-Carbernet – IGP Pays d'OC – Rouge 7, 10 € TTC L'HISTOIRE Loriu, petite rivière en occitan évoque calme et sérénité. Une cuvée crée par des vignerons passionnés dont l'engagement en agriculture biologique est plus qu'une philosophie. VIGNOBLE Les parcelles qui composent ce vin sont toutes situées sur les terroirs de la Haute Vallée de l'Aude et Autan. Les vignes évoluent sur des sols argilo calcaires. Le tout en agriculture Biologique!
Situation Né au coeur du vignoble, niché au pied des contreforts pyrénéens, le Domaine Gayda est situé à Brugairolles au sud ouest de Carcasonne dans le Languedoc. Domaine en Agriculture Biologique depuis 2011. Description couleur arôme et nez Robe couleur pourpre presque opaque au reflets violacés. Très expressif au nez, sur des notes de fruits noirs, de poivre, de cannelle et de violette. Au palais, arômes de fruits de la forêt, très ouverts avec un mélange d'épices et des nuances minérales. Très belle longueur et persistance. 16 autres produits dans la même catégorie: Clarisse Domaine Piquemal Languedoc Roussillon Côtes Catalanes 2018 Blanc 13, 00 € Coup de Foudre Muscat de Rivesaltes 2001 Ambré 49, 00 € Passions Domaine de Vénus Côtes du Roussillon Villages 2013 22, 00 € Muscat de Noël Vin doux Naturel 2021 50 cl 2003 25, 00 € 15, 00 € Viognier IGP Pays d'Oc 2020 14, 00 € Justin 150 cl 2019 79, 00 € 2014 16, 00 € La Ptite Soeur Château Spencer La Pujade Corbières Appellation d'Origine Protégée Rosé 12, 00 € 2008 33, 00 € La Minuette Pays d'Oc 13, 00 €
2 en stock Domaine Bertrand Bergé – Ancestrale – AOP Fitou – Rouge – 75cl 16, 50 € TTC Carignan, Grenache, Syrah et Mourvédre Un vin né de la complexité de tous les terroirs et de l'adaptation optimisée de tous les cépages. Ce vin est le fruit de la connaissance née du travail et de l'expérience. C'est pour cela qu'Ancestrale est inimitable. Jérôme BERTRAND Son nez est complexe avec des notes de mûre et de cassis. Sa bouche est ample avec des tanins puissants et profonds. Nous le conseillons un bon civet de sanglier, de fromages relevés ou encore d'une cuisine orientale. Château Mirausse – Le Cendrous – AOP Minervois – Rouge – 75cl 16, 00 € TTC 100% Syrah. Le nez évoque le cacao et les fruits noirs. La bouche est charnue et les tanins sont veloutés. La finale évoque la cerise à l'eau de vie. Ce Minervois 100% Syrah de Raymond Julien est vraiment un pur plaisir. Le bois est totalement maîtrisé par ce grand maître vigneron. Nous le conseillons avec des viandes rouges, du canard, de la charcuterie ou du fromage.