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Sa robe est très sombre, une petite pointe d'amertume de type caramel et tout le parfum du châtaignier en fleur dans le pot! Fleurs mâles de châtaignier Recette: Récoltez plusieurs poignées de fleurs et mettez-les bien tassées dans une casserole. Recouvrez d'eau sans noyer les plantes, il faut que ce soit concentré, couvrez et amenez juste à ébullition. Laissez macérer une demi-journée. Filtrez, mesurez la quantité de liquide obtenue et ajoutez le même poids de sucre. Faites réduire par une cuisson de 30 à 40 mn; une goutte mise sur une assiette froide doit perler! Fleur de chataigniers.com. Goûtez tel quel! Facultatif: vous pouvez lui apporter quelques gouttes d'huile essentielle d'orange, du rhum, de la vanille; à vous de trouver l'ingrédient qui vous convient. Sirop de fleurs de châtaigniers Et pour l'utiliser, faites jouer votre imagination: en coulis pour parfumer une tarte aux pommes ou une glace vanille, en déglaçage sur un magret de canard… N'hésitez pas à nous faire part de vos essais, nous sommes preneurs!
Intérêt apicole Les abeilles sont attitrées par les châtaigniers pour les grandes quantités de nectar et de pollen dont regorgent les fleurs mâles de cette plante mellifère. La miellée est abondante, mais souvent irrégulière, à cause des fortes chaleurs qui font baisser la production du nectar et la floraison du châtaignier plutôt fugace. Le miel de chataignier est monofloral, de couleur brune, saveur boisée, corsée, avec un arrière-goût un peu amer. Il se cristallise lentement et grossièrement. Autres usages La châtaigne est comestible et nutritive, parce que riche en amidon. Le Sirop de fleurs de Châtaignier - Les Jardins de Sortilège. On en fait de la confiture et des « marrons glacés ». Jadis, en temps de disette, on moulait ces fruits pour en faire une farine qui servait à préparer le pain et les bouillies, ce qui a valu à la châtaigne le surnom de « pain du pauvre ». Quant aux troncs creux des vieux châtaigniers, ils servaient à fabriquer des ruches traditionnelles.