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L'idée de cette recette c'est de conserver, lors de la réalisation de différentes recettes, les déchets de légumes: épluchures de carotte ou navets, pieds de brocoli ou chou-fleur, vert de poireaux, tiges d'herbes fraîches, bouts de courgettes, etc… Mais aussi les légumes « fatigués »: salade flétrie, épinards mous, champignons qui noircissent, tomates fripées, etc… Bien sûr, dans ce cas on s'appliquera particulièrement à bien laver ses légumes avant chaque recette. Au fur et à mesure on coupe en petits morceaux ces « déchets » de légumes et on les place dans un grand sac congélation au congélateur et lorsqu'on en a assez on lance une recette de fond de légumes.
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Source: Thermominou Gaspacho de tomates Tags: Tomate, Sole, Poivron, Entrée, Concombre, Oignon, Thermomix, Cookéo, Soupe froide, Gaspacho, Robot Cuiseur, Légume, Poisson blanc Désolée de cette petite absence, nous faisons construire notre maison, et l'heure d'emménager se rapproche à grands pas! Cette semaine...
Gratin de printemps crémeux aux oignons caramélisés La douceur des oignons caramélisés coupe à travers la riche onctuosité pimentée au thym. La crème fraîche et le parmesan contribuent à une saveur exquise. Les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer cette gourmandise dauphinoise sont: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons tranchés finement 2 brins de thym, feuilles cueillies, et encore plus pour servir 150 ml de crème fraîche 175 ml de lait 1, 25 kg de grosses pommes de terre, pelées et tranchées finement du beurre pour graisser le fond du moule 100 g de crème fraiche 85 g de parmesan râpé Suivez les instructions C'est un plat qui doit être préparé deux jours avant de servir. auffez le four à 200°C/180°C ventilateur/gaz 6 et versez l'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Ajoutez les oignons et le thym, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et caramélisés. Versez la crème et le lait dans un grand bol et assaisonnez bien.