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Le lait de châtaigne est une recette type de l'automne. Une fois les châtaignes bien cuites ou grillées, nous en obtenons un lait qui est un vrai régal. Dans cette recette, nous avons ajouté une poignée de souchets dans le but de faire un lait végétal super énergétique mais si tu préfères garder le goût authentique de la châtaigne, nous te donnons la recette en fin de post (en caractère gras). Ingrédients: 1 litre d'eau 100 grammes de souchets 12 châtaignes grillées 3 dattes dénoyautées Une pincée de sel (en option) Préparation Avant tout, il est préférable de tremper les souchets et les châtaignes pendant 12 heures et jeter l'eau de trempage. Mettre 1 litre d'eau dans le récipient de la ChufaMix, incorporer le filtre et y introduire tous les ingrédients (souchets, châtaignes et dattes). Lait de chataigne 2. Mixer avec le mixeur plongeant pendant 2 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes Soulever le filtre et remuer la pulpe avec une cuillère en bois pour en sortir presque tout le lait. Terminer en pressant avec le pilon pour en extraire les dernières gouttes.
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Continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, pendant 10 min environ. Vous pouvez utiliser cette sauce avec tous vos plats et gratins. Elle peut aussi être préparée avec une boisson d'amande ou de soja non sucrée. Version Vegan: Remplacer le beurre par de la margarine. Comment préparer un lait d'amande maison La veille, faire tremper une tasse d'amandes dans de l'eau. Le lendemain, laver les amandes à grande eau avant de les mixer au blender avec 3 tasses d'eau minérale et une pincée de sel. Puis placer un sac à lait végétal au-dessus d'un gros bol. Enfin, verser la pâte mixée à travers le sac. Compresser au maximum pour en extraire tout le jus. Utiliser ce lait pour vos recettes. Ne pas consommer du lait d'amande en excès si vous souffrez d'hypothyroïdie (la glande thyroïde fonctionne au ralenti), car ce lait renferme des biogènes, substances qui peuvent inhiber l'absorption de l'iode. Lait de châtaigne: Acheter en ligne au meilleur prix | DocMorris France. Pour les nourrissons, il n'est pas, non plus, une source nutritionnelle appropriée. Photo: Frédéric MARRE Texte: Joëlle PIERRARD
Le « brilluli », notamment, est une bouillie d'eau et de farine de châtaigne que l'on déguste chaude, dans un bol, avec du lait froid. Quant à la « pulenda », sorte de polenta compacte qui fait office de pain populaire, elle est coupée en tranches pour accompagner le fromage et la charcuterie. Avis aux gourmets sensibles aux labels de qualité: la farine de châtaigne corse bénéficie d'une AOP. Dans les Cévennes et en Ardèche, où une demande d' AOP a également été déposée, la châtaigne est aussi un élément central de l'économie locale. On en fait des soupes, des bouillies, des confitures, des farces ou des liqueurs. La recette la plus célèbre reste la soupe de châtaignes au lait, que l'on appelle « bajanat » dans les Cévennes et « cousina » en Ardèche. Lait de chataigne d. Elle est préparée directement avec les fruits, et non avec la farine comme en Corse: les châtaignes sont mises à cuire longuement dans de l'eau salée. Au moment du repas, la soupe est arrosée de lait ou de crème. Pour un résultat encore plus crémeux, certains Cévenols font cuire les châtaignes directement dans du lait ou commencent la cuisson dans de l'eau avant d'ajouter le lait petit à petit.
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PREMIER MOIS OFFERT: ACCÉDEZ À 6000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeau Gift Offrir Basket M'abonner Me connecter Burger S'abonner Onctueuse et parfumée, cette boisson lactée qui marie les douceurs de la châtaigne et de la vanille est l'un des régals dont on se passe le plus difficilement quand vient l'automne. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail Ingrédients (4 portions) Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Cette recette réservée aux abonnés premium vous est exceptionnellement offerte. Découvrir l'abonnement premium Préparation du lait aux châtaignes Porter 50 cl d'eau à ébullition dans une casserole avec les châtaignes et laisser bouillir une dizaine de minutes. Égoutter et mettre les fruits dans le bol d'un blender avec l'eau restante, le sirop d'érable, la vanille et le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'un liquide lisse. Lait de châtaignes. Filtrer et verser dans les tasses. Conseil Pour un maximum de gourmandise, recouvrir de crème Chantilly puis saupoudrer d'épices (noix de muscade, cannelle, gingembre, cardamome... ) ou de cacao en poudre!