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Cépage précoce et sensible aux maladies, il faut lui réserver les sols calcaires bien exposés, mais pas trop secs. En Suisse, il produit des vins dont les arômes sont très variables selon le terroir et la vinification, allant du citron vert au beurre vanillé. 233 Ha (1. 59%) Pinot Gris Mutation de couleur du Pinot Noir apparue indépendamment à plusieurs endroits, le Pinot Gris a été mentionné pour la première fois en 1711 dans le Bade-Wurtemberg (D) sous le nom de Ruländer. En Suisse, ce cépage précoce et relativement sensible au mildiou est appelé Grauburgunder en Suisse allemande, et Malvoisie en Valais, empruntant ce nom à la vraie Malvoisie italienne (Malvasia Bianca) qui était réputée pour ses vins doux. Guide des cépages pour le vin rouge - Avenue des Vins. Ses vins peuvent être secs, avec des arômes de noisette et une petite amertume, ou doux (« flétri »), avec des arômes de coing et d'abricot. 228 Ha (1. 56%) Garanoir Croisement artificiel Gamay × Reichensteiner, le Garanoir a été obtenu en 1970 au centre de recherches d'Agroscope à Pully (Suisse) dans le but de créer un cépage similaire au Gamay, mais plus résistant et riche en couleur.
Officiellement commercialisé en 1990, c'est un frère du Gamaret et du Mara. Baptisé d'un nom de fantaisie, le Garanoir est précoce et offre une grande résistance à la pourriture grise. Cultivé uniquement en Suisse, ses vins sont colorés, fruités, souples, et sont souvent utilisés en assemblage. 218 Ha (1. 49%) Arvine Ce cépage emblématique du Valais (Suisse) était déjà mentionné en 1602 sous le nom d'Arvena, ce qui pourrait signifier "parvenu, juste arrivé". Cépage vin rouge et. Cette étymologie s'expliquerait par le fait que ce cépage est orphelin, le test ADN ne lui ayant pas trouvé de parents. Sa prétendue origine romaine ne repose sur aucun argument sérieux. Appelée souvent Petite Arvine, en opposition à la Grosse Arvine dont elle est probablement un ancêtre, l'Arvine est presque exclusivement cultivée en Valais où elle donne des vins secs ou doux ("flétris") de stature internationale, aux arômes d'agrumes et à l'acidité vivifiante. On la trouve aussi en trace dans d'autres cantons suisses, ainsi qu'au Val d'Aoste (I) et en France.
Dans le reste du monde, le pinot noir s'est d'abord étendu en Allemagne, où les conditions climatiques restent sensiblement les mêmes que dans le nord-est de la France. Puis, avec l'immigration germanique, le pinot noir va voyager jusqu'aux États-Unis (Oregon), en Australie et en Nouvelle-Zélande, où il parviendra à se développer et à donner de bons rendements. On le retrouve enfin en Afrique du Sud. Le pinot noir se met à table Le pinot noir vinifié en vin rouge offre une bouche soyeuse et des saveurs de fruits rouges qui se marie avec des nombreux plats. Ce vin de Bourgogne à la jolie robe rouge est donc parfait pour accompagner des fromages, des viandes rouges, de la viande de porc, ou même du poisson ou un poulet rôti. Cépage Rouge, les 7 principaux arômes - ONIVINS. Vinifié en vin blanc, le pinot noir se veut délicat, et accompagne à merveille des plats de la mer, comme les huîtres, les fruits de mer, mais aussi les viandes blanches. De manière générale, les vins issus du pinot noir se marient avec de nombreuses saveurs, ils sont donc un choix judicieux quand on ne sait pas quelle bouteille servir pour des accords mets et vins réussis.
Ses raisins génèrent des vins jeunes et de garde aux arômes variés: cerise, myrtille, café, tabac, vanille… Typiquement provençal, le tibouren se distingue par ses grappes généreuses aux baies juteuses. Ses vins sont charpentés, forts en alcool et riches en arômes. Originaire du Jura, le trousseau fournit des vins à la robe intense, forts en alcool et en tanins. Les Cépages | Site Officiel Bordeaux.com. En bouche, il dégage une note d'acidité prononcée, ainsi que de puissants arômes de fruits rouges. VOIR LES VINS
Guide des cépages pour le vin rouge - Avenue des Vins Cépage de teinture méridional issu d'un croisement entre le petit bouschet et le grenache, l'alicante bouschet est pauvre en arômes. On l'utilise principalement pour donner de la couleur au vin. VOIR LES VINS Plus connu sous le nom de fer servadou, ce cépage originaire du Sud-Ouest se caractérise par sa fertilité irrégulière. En bouche, il dégage des notes de poivrons, de feuilles froissées et de baies sauvages. Cultivé dans la région viticole bordelaise, le cabernet franc constitue l'un des plus anciens cépages des vignes bordelaises. Ses vins présentent une robe teintée et libèrent des arômes de petits fruits rouges et d'épices. Cépage vin rouge map. Cépage phare de Bordeaux, le cabernet-sauvignon jouit d'une palette aromatique très riche (fruits noirs, violette, framboise), et présente une belle longueur en bouche. Originaire du Languedoc-Roussillon, on retrouve le caladoc dans de nombreux vignobles du Sud-Ouest et du Sud-Est. Très corsés et très typés, ses vins sont ronds et chaleureux en bouche et libèrent des arômes de framboise et d'épices.