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Séchées à l'air pour conserver leur saveur et leur qualité, les pattes de cerf sont extrêmement gourmandes, charnues et très appétentes. Cette viande exotique, et rarement consommée, est riche en protéines, faible en matières grasses, contient beaucoup de fer, d'omégas 3, de zinc et de cuivre. Idéale pour les chiens souffrant d'allergies alimentaires et pour un poil doux et solide. Une friandise complète = Viande, tendons, cartilage + os (non cuit) + sabot. Sa diversité de goût et de dureté permettra le renforcement des gencives et un travail de mastication longue durée. Hautement digestibles et hypoallergéniques, elles régaleront vos chiens de moyenne et grande taille. Nous recommandons de toujours donner cette friandise sous surveillance. Terrine de cerf aux noisettes et champignons - Recette par La bonne bouffe à sam. Ingrédients: Patte de cerf séchées. Et c'est tout! Rigidité: Très dure. Disponible à 12, 50€ l'unité.
Ajouter dans une abaisse non cuite. Badigeonner la pâte avec le jaune d'un œuf. Cuire 30 minutes à 350 °F. En espérant t'avoir aidée. J'aime En réponse à Ninique1 Coucou pascale, 1) terrine de cerf au foie gras: 2)copier-coller: Pâté de cerf et de porc Ingrédients 2 c. En espérant t'avoir aidée. bonjour c'est une recette canadienne il me semble je ne suis pas sure que notre "palais" soit prêt pour tout ce mélange d'aromates pour faire a mon avis un bon pâté le mieux c'est la gorge de porc, c'est un gras qui ne fond pas par rapport a la panne de porc et qui apporte le moelleux Françoise Coucou pascale, 1) terrine de cerf au foie gras: 2)copier-coller: Pâté de cerf et de porc Ingrédients 2 c. PIED D' HONNEUR OU PIED DE DIANE. bonsoir, il te faut aussi un peu de foie, pour obtenir un pâté. Coucou pascale, 1) terrine de cerf au foie gras: 2)copier-coller: Pâté de cerf et de porc Ingrédients 2 c. Viande de cerf (en même quantité que le gras) Gras de porc (poitrine ou gorge) Foie (pas obligatoire) Sel (15g / kilo Poivre (2g / kilo) Œufs (1 / 2kg) Vin rouge (un peu au pif) Du cognac Et on peut ajouter des fruits au choix si envie, genre des pommes poêlées et des figues Pour la cuisson le mieux c'est la sonde (entre 73 et 83 degrés suivant les goûts) Coucou pascale, 1) terrine de cerf au foie gras: 2)copier-coller: Pâté de cerf et de porc Ingrédients 2 c. Ah et j'oubliais cuisson à 120 degrés Bain-marie ou non c'est au choix, le mieux est d'essayer J'aime
12 décembre 2012 à 19 h 57 min #4378727 Salut, j'ai une épaule d'un cerf de grande taille dans mon congélateur… Et voulant faire un peu de place certains m'ont dit de faire du pâté avec Est-ce que certains ont de bonne recettes ou conseil a fournir??? Ou d'autres idées???? s1o, s merci!! 13 décembre 2012 à 16 h 31 min #4788719 bonsoir je n'ai jamais fait de paté de cerf car il n'y en pas en Ardèche mais je pense que tu peux partir sur les bases de paté de sanglier ou chevreuil fr;iend 13 décembre 2012 à 16 h 55 min #4788718 Bonjour Pâté/terrine veut dire que ça te fera encore plus de volume de nourriture…à moins de tomber dans le semi industriel je pense qu'il faut en faire une partie rôtie et l'autre en terrine. La solution pierrade ou fondue est toujours sympa car cela fait moins « cuisine de gibier ». Patte de chat. Pour les pâtés, effectivement les recettes de bases pour d'autres gros gibier vont fonctionner, à toi de voir les proportions de gras, épices, qui te conviennent ainsi que la taille du hâché…chacun ses préférences, moi c'est plutôt maigre (=on ne voit pas le gras dans la terrine) et haché fin, et pas de bardes.
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