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Décortiquez-les soigneusement pour en enlever le corail. Dans une grande poêle chaude, faites fondre 20 grammes de beurre doux. Déposez-y les noix de Saint-Jacques, en les espaçant bien les unes des autres. Pas besoin de les décongeler au préalable, vous pouvez les cuire directement. Laissez dorer pendant 4 à 5 minutes, puis retournez-les. Ajoutez les crevettes. Entree crevettes : nos délicieuses recettes de entree crevettes. Lorsque les noix de Saint-Jacques et les crevettes sont cuites, ajoutez le Cognac ou l'Armagnac et faites-les flamber. Lorsque l'alcool s'est évaporé, baissez le feu et ajoutez la crème liquide entière. Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement pour que les crevettes n'accrochent pas. Dressez: sur un lit de salade, disposez vos noix de Saint-Jacques et vos crevettes flambées, puis nappez-les de crème liquide. Servez sans attendre. N'hésitez pas à ajuster les quantités en fonction de l'appétit et du nombre de convives. Vous pouvez également servir vos crevettes flambées au Cognac en verrines, à l'apéritif.

Thu, 01 Aug 2024 00:20:30 +0000