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Laisser mijoter 1 heure. En cocotte (braisé): La cuisson doit être effectuée pendant 2 heures à feu doux pour que la viande finisse par ramollir. Comment faire cuire le bacon dans l'eau? 1: Pour ce faire, mettez les lardons dans une casserole et couvrez d'eau froide. 2: Porter à ébullition à feu moyen. 3: Après avoir fait bouillir pendant 1 minute puis égoutter et laver sous l'eau froide (tuer l'excès de graisse qui va de pair avec l'eau bouillante…). 4: Utilisez ensuite ces porcs régulièrement. A découvrir aussi Vidéo: Comment cuisiner de la poitrine de porc Articles en relation Comment cuire du lard à la poêle? Lorsque votre poêle est très chaude, faites dorer les lardons des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés: plus votre taille est petite, plus le temps de cuisson sera long. Sur le même sujet: Comment faire de la meringue. Faire des lardons avec de la poitrine de porc demi sel. Retirez les porcs de la poêle lorsqu'ils sont bien colorés et rôtissez facilement. Comment faire cuire la poitrine fumée? La cuisson du lait fumé dans l'eau est bonne si vous comptez servir une bonne choucroute alsacienne.
Toujours plus de gourmandise
Niveau prix, on est un peu plus cher que sur des lardons industriels, mais la qualité n'est vraiment pas la même. Chez votre artisan boucher, demander un morceau de poitrine de porc nature ou fumé selon vos goûts. Pour vous simplifier un peu le travail, demandez lui de retirer le cartilage sur la pièce de viande. Ensuite, c'est à vous de jouer: - Commencez par retirer la couche de peau à l'aide d'un couteau bien aiguisé. - Découpez la poitrine en lamelles assez épaisses - Détailler les lamelles en petits morceaux pour faire les lardons. Vous pouvez ensuite les conserver dans des boites hermétiques ou même dans des pots à confiture propres. Vous avez aussi la possibilité de les congeler. Comment bien faire cuire les lardons? À la poêle: Faites la chauffer sans ajouter de matière grasse. Faire des lardons maigres. La graisse contenue dans les lardons va fondre avec la chaleur. Quand elle est bien chaude, ajoutez les et faites les revenir 2 minutes sur chaque côté. Sortez-les quand ils sont dorés et bien colorés. Au four: Préchauffez votre four à 180 °C / thermostat 6.
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