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Accueil › Gastronomie régionale › La gelée d'arbouse Corse Détails Catégorie: Spécialité de fruit Description Variante: gelée de myrte. Produit bien implanté en Corse, la gelée d'arbouse se découvre sous une couleur rouge-orange. Elle comprend des fruits, du sucre et de l'eau. Une fois rincées, les arbouses sont placées dans une bassine à confiture et recouvertes presque totalement d'eau froide. La cuisson dure une quinzaine de minutes à feu doux. Puis les fruits sont, au travers d'une étamine, bien pressés, pour en recueillir le jus. Gelée d’arbouses. Celui-ci est pesé et mélangé avec son poids de sucre. Le mélange est mis à frémir sur feu plutôt doux, en écumant de temps en temps. La cuisson est terminée lorsque le jus forme de petites perles lorsqu'on en prélève un peu. Une fois refroidie, la gelée est conditionnée dans des pots. Le procédé de fabrication est le même pour la gelée de myrte. Dans l'assiette Les amateurs apprécient de déguster cette gelée au petit-déjeuner, ou pour recouvrir une tarte aux fruits par exemple.
1 h 30 Intermédiaire Gelée d'arbouses 1 commentaire 1, 5 kg des arbouses 1 kg de sucre eau de vie, (Cognac ou armagnac) 1. Mettez les fruits dans une marmite ou bassin à confitures. Couvrez-les d'eau jusqu'à 5 cm au-dessus des fruits. Ne pas sucrer, car vous sucrerez par la suite le jus produit. 2. Lorsque tout est prêt, mettez à feu normal et laissez bouillir. Diminuez le feu et remuez à l'aide d'une spatule en bois, de manière à faire éclater les fruits jusqu'à obtention d'une mélasse. 3. Rajoutez de l'eau chaude de préférence. En cas d'évaporation, une mousse rosâtre va se former à la surface pendant la cuisson. Remuez souvent afin de la diluer avec la mélasse. Lorsque celle-ci est assez consistante et les fruits bien cuits, sortez du feu le récipient et laissez légèrement tiédir. 4. Gelée d'arbouse du jardin. Munissez-vous d'un sac à viande ou d'un sac pouvant laisser passer le liquide sans que les graines passent. Accrochez ce sac au dessus d'un récipient pour récolter le liquide de la cuisson. Si possible faîtes cette opération le soir, ainsi cela donnera le temps d'un parfait écoulement durant la nuit.
Comment conserver l'arbouse? L'arbouse se converse seulement quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est cependant possible de profiter de ce fruit plus longtemps en le conservant plusieurs mois au congélateur après cuisson ou blanchiment. Comment cuire l'arbouse? Il est possible de cuire l'arbouse pour réaliser une confiture: à feux doux pendant environ 45 minutes. Comment bien choisir l'arbouse? Afin de reconnaitre une arbouse arrivée à maturité, il faut regarder que sa peau soit rugueuse, de couleur rouge orangée, sans tache, et que sa chair soit molle et farineuse. L'idéal est de la choisir extra-mûre mais ferme. Les variétés d'arbouse Il existe deux variétés d'arbouse: l'arbouse méditerranéenne et l'arbouse de chine (aussi nommée fraise chinoise) qui, à la différence de la précédente, possède un gros noyau central. Comment cuisiner l'arbouse? Confiture d'Arbouse Corse - Gelée d'Arbouse - CorseBoutique. L'arbouse se consomme le plus souvent en sirop, macérée dans de l'alcool ou sous forme de gelée et de confiture. Ce fruit peut également se consommer cru en quantité raisonnable.
C'est une astuce pour leur faire manger avec plaisir un peu des fruits et légumes qui leur font dire "beurk" quand on les leur propose... Je candidate avec ce billet-recette au concours d'Epices & moi: Les couleurs et saveurs de l'automne … Merci de tout ♥ pour vos commentaires, partages, échanges!
Publiée le 01 Août 2010 Mettre les fruits dans une marmite ou bassin à confitures. Les Couvrir D'eau jusqu'à 5 centimétres au-dessus des fruits. Ne pas Sucrer, car on Sucrera par la suite le jus produit. Lorsque tout est Prêt mettre au feu Normal et laisser arriver à ébullition. Diminuer Le feu et remuer à L'aide d'une spatule en bois de maniére à faire Eclater les fruits Jusqu'à obtention d'une mélasse. Rajouter de L'eau chaude de préférence En cas d'évaporation. Une mousse rosâtre Va se former à la surface pendant la cuisson, remuer Souvent afin de La diluer avec la mélasse. Lorsque celle-ci est assez Consistante et Les fruits bien cuits sortir du feu le récipient et Laisser Légérement tiédir. Munissez-vous d'un sac à viande, ou un sac Pouvant laisser passer le liquide sans que les graines passent. Accrocher ce sac au-dessus d'un récipient pour récolter le liquide De la Cuisson. Si possible faîtes cette opération le soir, ainsi Cela donnera Le temps d'un parfait écoulement durant la nuit.
Mot: Pseudo: Filtrer Bas de page Auteur Sujet: quelle carte graphique pour 3D pro ( autocad, solidworks) jj1 bonjour, j'aurai aimé achetez un ordinateur portable pour uniquement de la 3D pro ( aucun jeux), je voudrait faire tourner solidworks 2011 et autocad architecture 2012 sans trop de soucis, quelle carte graph est la mieu adapté? nvidia nvs 3100(512mb) voir 4200(1gb) ( un peu juste mai est ce suffisant? ) nvidia quadro 1000m (2gb) cette derniere fera t-elle tout tourner fluidement ( autocad et solidworks)?
Voyez-vous double ou triple dans votre affichage SOLIDWORKS? Ou encore, l'arbre des caractéristiques est-il trop agrandi ou rétréci? Si les images ci-dessous vous semblent familières et que vous constatez régulièrement ce phénomène dans votre zone graphique, vous êtes peut-être victime de... Vous rencontrez des problèmes avec la vidéo SOLIDWORKS? Voici trois problèmes courants et la façon de les résoudre: Un assemblage ou une pièce disparaît Vous êtes en train de travailler sur votre modèle et POW, il disparaît complètement. Vous faites un zoom pour l'adapter, rien. Vous effectuez un zoom sur les extensions, rien. Vous effectuez un zoom sur un composant, rien.... La deuxième partie de notre guide de dépannage des pannes de SOLIDWORKS comprend des recommandations concernant les cartes graphiques et l'utilisation de SOLIDWORKS Rx. Rattrapez la partie 1 du guide. Assurez-vous que votre pilote graphique est certifié. Les cartes graphiques : pilotage par le logiciel. Cela ne signifie pas qu'il s'agit du dernier pilote. Le dernier pilote n'est pas nécessairement...