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Dans le cadre domestique, vous utiliserez la carafe pour servir le vin dans des verres individuels. Dans les restaurants, certains établissements versent le vin décanté dans la bouteille pour des raisons de présentation. Quel est le but d'une carafe à vin? Comme pour tout ce que nous faisons pour nos vins préférés, la carafe à vin a pour but de rehausser les saveurs et l'expérience de la consommation de vin. Il y a deux façons principales d'y parvenir. Laisser le vin respirer: oxydation Avez-vous déjà entendu quelqu'un dire qu'un vin a besoin de « respirer »? Cela semble étrange, non? En fait, on dit que le vin a besoin d'interagir avec l'oxygène de l'air pendant quelques minutes pour que les tanins se fondent et que les saveurs et les arômes du vin deviennent plus apparents. Carafe à décanter - Aérateur - Bar à vin | Boulanger. C'est précisément ce que la décantation permet au vin de faire. Lorsque votre délicieux vin traîne dans la carafe, il respire profondément et se réveille. Ce processus d'aération est particulièrement important pour les vieux millésimes qui ont été enfermés dans leur bouteille pendant un certain temps et qui ont accumulé un certain corps de tannins.
Bien choisir son matériel Pour les vins jeunes: Pour un vin jeune qui demande d'être aéré il sera recommandé d'utiliser une carafe de type « standard » avec un fond évasé offrant une plus grande surface de contact avec l'air. L'idéal serait une carafe aux dimensions telles qu'une bouteille de 75 cl puisse remplir la carafe jusqu'à sa partie la plus large. Une carafe avec un goulot assez large pourra permettre l'utilisation d'un aérateur (sorte d'entonnoir) afin d'accélérer l'aération et de filtrer le vin. Pour les vins âgés: Comme nous l'avons vu précédemment, les vins âgés doivent dans la plus part des cas être exposés le moins possible à l'air. C'est pourquoi nous préférerons les carafes d'un plus faible volume et au goulot assez étroit. Carafe à décanter avec aerateur de toit. Les cornes à décanter Pour vous aider vous pourrez vous servir d'une corne à décanter, également appelée aérateur, un outil très pratique servant à filtrer toutes les particules en suspensions et impuretés. Il permettra également de faciliter l'aération des vins dits « fermés ».
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Préparation: Faites macérer 1 mois dans 70 cl de rhum blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne. Peut se conserver plusieurs moi à température ambiante. Traces possibles de fruits à coque, sésame, moutarde, gluten, soja, sulfites. Coffret "Ma case à Rhum" - QUAI SUD Coffret cabane contenant 1 mélange pour rhum arrangé en verre cocktail + 6 verre shooters. Conseil d'utilisation: faites macérer 1 mois dans 70 cl de rhum blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Dégustation: tel quel avec 1/4 de citron vert ou dans les cocktails (punch, piña colada, mojito). Rhum arrangé Pirate Spiced 40 % Vol 70 cl – MisteRhum. Extra dans les desserts (salades de fruits, gâteaux, crêpes) et pour flamber (bananes, gambas, St Jacques).
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Utilisation 1°) Verser 70 cl de rhum blanc dans la carafe avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne et mélanger. Faire macérer 1 mois. 2°) Filtrer. 3°) Dégustation: tel quel avec 1/4 de citron vert ou dans les cocktails (punch, pina-colada, mojito). Rhum arrangé pirate port. Extra dans les desserts (salades de fruits, gâteaux, crêpes) et pour flamber (bananes, gambas, St jacques). Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. Ingrédients C itronnelle, fèves de cacao torréfiées, bâtons de cannelle, bigaradier, écorces d'orange, fève de tonka, noix de cola, mélisse, graine de cardamome.
(je sais c'est os mais cette vieille blague, du temps du lyce, vient de me revenir l'esprit). #9 2012-06-22 16:00:02 Archie fais gaffe avec le th... dj que je le sens mal infuser dans un liquide froid, mais en plus il contient des tanins qui rendent amre la boisson si on dpasse les 5 mn d'infusion dans l'eau chaude..... A moins que tu ne le fasses infuser dans de l'eau de source (en bouteille a se vend) bouillante 4 5 mn et que tu le rajoutes dans ton rhum... Rhums Arrangés Pirates 70 cl – MisteRhum. mais bon c'est toi qui vois #10 2012-06-22 16:58:01 BoBo Rhum Ninja Lieu: Saint Ly la fort Date d'inscription: 2009-08-15 Messages: 2520 Et ma bonne fe, le rhum th c'est super bon FREE HUGS!!! Toutes les bonnes choses ont un dbut et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux!! Il faut savoir laisser le choix dans la date #11 2012-06-22 17:05:22 Mais mon tit Lapinou je n'en doute pas je crois que j'en ai dj bu quand j'avais un coup de froid avec du miel en plus et du citron... Mais 100 g de th c'est norme.. et en plus comment va-t-il infuser dans un liquide froid.