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Le houblon donne la fleur dont on se sert pour fabriquer la bière, mais saviez-vous que les jeunes pousses appelées « Jets de houblon » se cultivent et se consomment comme des asperges? C'est un produit de luxe, un délice presque aussi inaccessible que le caviar ou la truffe, car le kilo coûte plus de 1000€ aux enchères! Particulièrement apprécies en Belgique, ces petites pousses très raffinées sont carrément surnommées « Truffes du Nord ». La récolte est un travail long et fastidieux et chaque jet pèse en moyenne 1 gramme, ce qui explique son prix élevé! Un produit rare, éphémère et délicieux! La récolte de ces pousses blanches s'effectue seulement une petite partie de l'année, entre février et mars et ce n'est que le bout d'environ 3 cm qui est consommable car le reste est déjà trop ligneux. Découvrir les jets de houblon. Cultivées à la manière des asperges, elles sont blanches parce qu'elles n'ont pas encore vu la lumière du jour. Il faut compter environ deux heures pour récolter 1kg de jets de houblon et ils ne se conservent pas plus d'une journée et demie.
Tassez à la main le terreau tout autour du plant. Arrosez avec 2 litres d'eau Accrochez le fil en hauteur, avec un angle maximum de 60° par rapport au sol, idéalement en aplomb. Après une dizaine de jours, les lianes apparaissent. Jets de houblon : pourquoi est-il autant recherché ?. Après une vingtaine de jours elles peuvent être enroulées délicatement autour du fil de coco, dans le sens des aiguilles. En septembre, lorsque les cônes sont odorants et verts pâles, il est alors temps de les récolter: vous pouvez les utiliser en brassage, en tisane ou en mettre dans vos oreillers pour des nuits paisibles! N'hésitez pas à recommander le Kit du houblonnier à vos amis, parents, collègues! Contactez-nous sur le site grâce à la bulle de discussion pour toute question sur la culture 😉 {{ reviewsTotal}} {{}} {{}} {{ ssage}}