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6 HNCO + 3 NH 3 → C 3 H 6 N 6 + 3 CO 2 + 3 NH 3 Usages alimentaires frauduleux [ modifier | modifier le code] Tous les usages frauduleux de la mélamine découlent de son taux d'azote élevé: il constitue deux tiers en masse de la molécule. Or, dans l'industrie la méthode de dosage des protéines la plus répandue est la Méthode de Kjeldahl, qui dose l'azote total présent dans un échantillon. L'azote représente environ 15% en masse des protéines. Dans un échantillon alimentaire non frelaté, les protéines sont pratiquement les seules sources d'azote (les glucides et lipides n'en contiennent pas): on se sert donc de ce taux de conversion de 15% pour déduire le taux de protéines à partir du taux d'azote. Formation BTP risque chimique N1 à Lille - HAUTEUR ET FORMATION. Dans un échantillon adultéré, le dosage de l'azote inclut l'azote non protéique issu de la mélamine, et il en est déduit faussement un taux de protéines plus élevé que la réalité. Comme on valorise généralement des produits riches en protéines, l'adjonction de mélamine permet d'imiter ce haut taux de protéines à plus bas prix.
Journée Scientifique Journée SCF/SCQ Chimie Grand-Sud-Ouest organisée par la Société Chimique de France (Section Languedoc-Roussillon, Club des Jeunes SCF-LR) et la SCQ publié le 11 octobre 2010 Cette journée SCF/SCQ GSO 2010 réunira tous les chimistes du Grand Sud-Ouest de la France (Bordeaux, Montpellier, Toulouse, Pau, Perpignan), et aussi nos collègues de la Catalogne espagnole. Après une conférence plénière, trois sessions parallèles offriront l'opportunité aux jeunes et doctorants de présenter leurs travaux de recherche. Les inscriptions et soumissions de résumés sont ouvertes jusqu'au Vendredi 29 Octobre 2010. SVP inscrivez vous rapidement, et donnez l'opportunité à vos étudiants de présenter leurs travaux! Informations, programme, tarifs, modèle de résumé, inscriptions en ligne, sont à retrouver sur le site web GSO 2010. Formation chimique n1 plan. L'inscription comprend l'accès aux conférences, les pauses café et déjeuner, et le livre des résumés de la journée; tarifs préférentiels pour les membres SCF et SCQ à jour de leur cotisation 2010.