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Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 40 mn 35 mn 1 h 15 mn 1 Peler et émincer l'échalote. Nettoyer les endives, ôter les feuilles abimées et les émincer. Retirer le gras des tranches de magret de canard fumé. Couper les tranches en petites lamelles. 2 Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'échalote émincée et les endives. Saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les endives soient tendres et légèrement colorées (il ne doit plus rester de liquide en fin de cuisson). Laisser tiédir. 3 Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le miel, la pincée de noix de muscade râpée, la ricotta et la crème liquide. Ajouter l'émincé d'endives et le magret de canard. 4 Verser la préparation dans 6 petits moules ou ramequins légèrement beurrés. 5 Cuire à four moyen pendant 35 minutes environ. Pour finir A la sortie du four, laisser tiédir un peu avant de démouler. Servir sur assiette, décoré de feuilles d'endive, de tranches de magret de canard et parsemé de cerneaux de noix.
Recettes minceur Ingrédients 50 g de Roquefort© 3 endives 8 tranches de magret fumé 2 cuillères à soupe d'huile de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix sel, poivre Préparation Ôtez les pieds des endives et détachez les feuilles. Rincez-les et posez-les dans une assiette de présentation. Coupez le fromage en petits cubes. Enlevez le gras des magrets et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez sur chaque feuille d'endives les tranches de magret puis les cubes de Roquefort. Dans un bol, mélangez l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre. Parsemez quelques gouttes de la vinaigrette sur chaque barquette. Servez bien frais.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Endives 1 Magret de canard fumé prétranché 150 g Champignons de Paris 1 Citron 1 cuil. à soupe Vinaigre de cidre 4 cuil. à soupe Huile de noisette 1 cuil. à café Moutarde forte 1 cuil. à café Miel liquide 0, 5 Botte de ciboulette Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Arrosez les champignons émincés d'un jus de citron pour les garder blancs. Coupez les endives en tronçons. Mélangez le vinaigre, 1 pincée de sel, la moutarde et le miel. Versez l'huile en fouettant. Poivrez. Ajoutez les endives et les champignons. Répartissez cette salade sur des assiettes. Garnissez-la de tranches de magret fumé dont vous aurez, au préalable, retiré la graisse. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi
Saupoudrez le sucre cristallisé dans une assiette et trempez les deux côtés des tranches de pomme dans le sucre puis battez l'excès. Cuisez les tranches de pomme environ 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Laissez-les refroidir puis conservez-les couverts au réfrigérateur. Laissez monter en température le magret de canard, le pesto d'endive et la pomme. Pendant ce temps, pour les poireaux frits, faites chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse ou un wok à 160° C. Coupez les carottes et la partie verte des poireaux. Coupez la partie blanche en très fines lanières. Ajoutez les poireaux à l'huile chaude et faites revenir pendant 10-15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez le poireau de la poêle, égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel. Roulez les tranches de magret de canard (2 tranches pour 1 roulé). Il vous faut 5 rouleaux par personne. Placez les tranches de pommes caramélisées sur une surface résistante à la chaleur et chauffez brièvement des deux côtés avec un brûleur à crème brûlée.