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Accord: Parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, de la charcuterie, un plateau de fromages. Goût: Belle attaque puissante aux tannins plutôt riches. Son nez intense et subtil aux arômes fruités de cassis et de mûre, évoluant vers des épices douces. Le final plutôt riche exprime le terroir du Médoc. Cépages: 61% Merlot / 39% Cabernet Sauvignon. Dégustation: 18/19° Volume d'alcool: 13, 5% Le domaine et le vignoble Le terroir de ce Médoc est constitué de graves qui absorbent la chaleur la journée, pour la restituer la nuit. Chaque parcelle sélectionnée pour l'élaboration de ce Médoc Mouton Cadet Réserve, est suivie par les œnologues de Baron Philippe de Rothschild, afin de déterminer la date la plus optimale, pour débuter les vendanges. Ce procédé permet donc de conserver la personnalité et la diversité de chaque parcelle et de chaque cépage, pour ensuite réaliser un assemblage de qualité. Après une macération longue, les jus seront ensuite élevés dans des barriques en chêne Français, pendant 10 mois, et seront ensuite embouteillés dans le centre Vinicole de Mouton Cadet.
Faut-il penser que parce qu'on produit 12 millions de bouteilles que ceci en fait un vin ''commercial'' et/ou industriel? Pas du tout! Il faut savoir que 7 œnologues travaillent avec chacun des 250 partenaires et que les raisins sélectionnés pour la marque Mouton Cadet, sont vinifiés chez ces vignerons. De ce fait on préserve ce côté terroir parcellaire. Viticulteur – partenaire Ces jus vinifiés sont envoyés au Centre Vinicole Mouton Cadet et sont chacun préservé indépendamment dans une cuve inox. À partir de ces vins, les œnologues procéderont à l'assemblage final de chaque vin et de chaque millésime. ''Alors qu'on modernise la marque, les processus demeurent en grand partie résolument traditionnels'' (Ophélie Michaud, oenologue, Mouton Cadet). Les vins dégustés La marque Mouton Cadet a été créée dans le but de permettre au plus grand nombre d'amateurs de vins de goûter au savoir-faire de la maison Baron Philippe de Rothschild. Toute cette expertise développée au fil des années à l'élaboration des Crus Classés de Château Mouton Rothschild, Clerc Milon et d'Armailhac est transférée aux vins de Mouton Cadet.
Dégustation: 15/17° Le domaine et le vignoble Le domaine se situe sur le terroir de Pauillac, qui se caractérise par une parfaite adéquation entre des croupes graveleuses très pures et un sous-sol constitué de grès profond. Les parcelles du Baron Philippe de Rothschild, sélectionnées sur des parcelles au sol drainant, dont l'extrême perméabilité permet à la vigne de se développer en profondeur, donnant ainsi à la vigne les meilleures conditions pour produire des vins très riches et très expressifs. Durant tout le cycle végétatif de la vigne, les oenologues de Baron Philippe de Rothschild conseillent les viticulteurs-partenaires sur la conduite à tenir pour une bonne production de la vigne, et dégustent très régulièrement les raisins, à l'approche des vendanges, afin de déterminer la date de vendange optimale de chaque parcelle. Chaque parcelle, chaque cépage subit un protocole de vinification spécifique, afin de préserver les caractéristiques de chacune d'entre d'elle, dans le but précis de préserver toute la structure tannique, puissante et veloutée de Pauillac Réserve Mouton Cadet, qui sera élevé de 18 à 24 mois, dont 12 mois de boisage.
Livraison offerte à partir de 200 € Quel est le goût de ce vin? Robe Cerise / Grenat / Propre / Brillant Nez Arômes fruités / Fruit rouge / Cerises / Groseilles / Moka / Fruit noir / Noisettes / Mûres / Notes épicées / Truffe / Élégant Bouche Léger / Fruit mûr / Fruit rouge mûr / Fruit noir mûr / Tanins élégants / Finale agréable / Long / Persistant Commentaires de nos clients Cave et vinification Matériau de vinification Bois Durée de l'élevage Entre 18 et 20 mois Type de bois Chêne français Autres produits similaires
La bouche est assez puissante ce qui m'a surpris car on parle de prédominance Merlot (85%). Cependant l'apport du bois lui a apporté une solide structure avec des tannins charpentés, fins et tissés serré. Les flaveurs de fruits noirs prédominent avec en filigrane des notes de fruits rouges, de terre et de sous-bois. Puis apparaissent des notes boisées et d'épices douces. Et que dire de la longueur d'une très belle persistance! Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, une épaule d'agneau et un magret de canard. Agence Arterra – échantillons