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Merci. des données) - Ruy Très bon jambon, peut-être qu'il n'atteint pas la qualité des autres pata negra de prix plus élevé, mais, je le répète, une grande qualité. Bravo pour la livraison à froid. des données) - Paris J'ai acheté ce jambon jabugo pour un repas entre amis. Nous connaissons tous le jambon pata negra, nous l'avons acheté plusieurs fois. Tous très satisfaits de la qualité et du goût de ce produit. Merci pour l'envoi réfrigéré, c'est un succès en été. des données) - Saint Emilion 100% recommandé. Un seul commentaire: bien que logiquement le prix soit plus élevé je voudrais acheter ce jambon mais avec plus de poids pour une durée plus longue. des données) - Noisy Le Grand Très bon jambon. Très satisfait de cet achat. des données) - Carantec Un très bon jambon avec beaucoup de nuances dans le goût. Casa do Porco Preto - Adriano Guerra - Distribution sur toute la France. Bon service client pour résoudre mes doutes initiaux. Le prix très bon pour ce type de jambon. des données) - Paris Un excellent jambon bellota jabugo pour le goüt, l'arôme et l'affinage.
Suivez à la lettre la façon dont il faut découper un jambon. Une fois la première tranche de gras enlever sur le haut et sur les côtés, garder les. Il faudra les repositionner sur la viande pour elle ne sèche pas. Il est préférable de conserver son jambon dans une pièce sèche et fraîche, suspendu le sabot en haut, la graisse pourra s'écouler tout le long de la patte.
Cette découverte pourrait nous amener à penser qu'en Espagne 40% des jambons produits sont pata negra et nourris aux glands, ce qui est complètement faux si l'on creuse un peu plus. Pata Negra ou serrano? Producteur de jambon pata negro spirituals. Dans tout le territoire national, en plus des zones de reproduction de porcs ibériques, il existe quelques zones dont le principal moteur économique est l'industrie du porc. C'est le cas pour l'Aragon, la Castille et Leon, la Murcie, la Galice, la Castille-La Mancha, la Catalogne, les Asturies, La Rioja et la Navarre, ou de certaines provinces spécifiques comme Trévelez ou Teruel, les deux sont protégées par l'Appellation d'Origine du jambon serrano. Les jambons produits dans ces régions proviennent essentiellement de porcs blancs Duroc pour la production de jambon serrano. Généralement les zones de production majeures coincident avec un climat sec propice à une meilleure qualité de séchage et de maturation. Les seules régions autonomes qui n'ont pas d'usines à jambon sont les îles Baléares et les îles Canaries, ainsi que les provinces de Lleida, Alava et Guipúzcoa, dans lesquelles nous notons la production d'autres types de saucisses et de charcuteries.