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Fromage Fermier Du Pays Basque Francais

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On balaye une infinité de paysages à la découverte d'un terroir authentique et plein de surprises. Sur ce territoire qui allie Béarn et Pays basque (une fois n'est pas coutume…), une présence quasi-constante: les brebis! Véritables stars locales, elles font l'objet de toutes les attentions. L' A. O. C Ossau-Iraty c'est aussi la protection et le maintien à long terme de nos races de brebis locales et donc de l'activité pastorale dans nos montagnes, qui contribue à la beauté du Pays Basque tel que nous le connaissons aujourd'hui. On découvre lors de ce périple, outre le savoir-faire des fromagers et les secrets du fromage, les brebis elles-mêmes: trois races rustiques et locales, la Basco Béarnaise, la Manech Tête Rousse et la Manech Tête Noire. On sent l'attachement des éleveurs pour leur troupeau qui rythme leurs journées. A travers la route du fromage, c'est toute la vie locale qui se révèle. Chemins et petites routes nous mènent à la découverte des trésors cachés des vallées et de leur vie!
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En 2011, les éleveurs de la CLPB se lancent dans un projet d'envergure: la création d'une fromagerie en vallée des Aldudes, projet qui se concrétisera en 2014. Depuis elle transforme sur place l'intégralité de la production laitière de la vallée. Ainsi, en maîtrisant de la collecte du lait à la commercialisation des fromages, la Coopérative peut garantir des produits de haute qualité, l'authenticité et la qualité du lait, l'élevage traditionnel, la garantie d'une provenance locale et la juste rémunération de ses producteurs. La fromagerie des Aldudes – 2 Place des Remparts 64220 St-Jean-Pied-de-Port 05 59 49 10 31 ✉ Site Web: Le Musée Basque du Pastoralisme et du fromage – Agour Dans le village d'Hélette, sur la route de Louhossoa, vous pourrez vous plonger dans la magie des traditions en découvrant tous les secrets du pastoralisme et du fromage basque dans un musée qui leur est entièrement dédié. Au sein d'un « Cayolar » ( cabane du berger) reconstitué à l'identique, on vous dévoilera le Pays Basque et ses traditions.

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Ce fromage de brebis bio est une belle alternative aux fromages de brebis Basques... Partenaire des Bergers, Agour propose un fromage fermier AOP Ossau-Iraty! Agour propose à tous les amateurs de fromages Basques fermiers, un Ossau Iraty AOP fermier au lait cru. Ce fromage de caractère issus des fermes de notre terroir ravira les amateurs de fromages puissants. Pour les autres nous vous conseillons de découvrir les Ossau-Iraty de notre... Le Saint Sauveur des Basques est un pur brebis emblématique de la fruitière d'irati. Pâte très onctueuse, voire coulante en fin d'affinage. Saveur douce, fine, gagnant en typicité avec l'affinage. Croûtage feutré, technique d'affinage mixte (fleurie / lavée). Poids: 450g - 33. 11 €/kg Fromage de brebis à la Truffe. Ce fromage à la truffe présente une texture souple et fondante associé à un bon goût de Truffe. Poids: 1kg - 44. 9€/kg Fromage mixte de chèvre et brebis Fromage Mixte Chèvre-Brebis, finesse du lait de brebis et le caractère du lait de chèvre.

Le breuil est issu de la recuite du lactosérum (petit-lait) après la fabrication de la tomme. Le breuil fermier se déguste nature, sucré ou dans des préparations salées (tapas, pâtes, tartes) comme de la ricotta. Ultra onctueux et frais, sa texture se rapproche d'un yaourt au goût de crème. Le fromage blanc fermier se déguste nature, avec du sucre, de la confiture de lait ou un coulis de fruits rouges. Parfait pour un plaisir sucré en fin de repas! "Nous élaborons des fromages de vache au lait cru, affinés et frais tels que nous les aimons" FERME EZPONDA éleveurs laitiers, producteurs fermiers au Pays Basque C'est par ici, découvrez nos yaourts et desserts lactés également fabriqués à la ferme. Miam!
Thu, 11 Jul 2024 11:11:39 +0000

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