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75 g de pâte de praliné 45 g de gavottes brisées (crêpes dentelles) Sablé noisette bergamote: 60 g de beurre une pincée de sel 45 g de sucre glace 20 g de poudre de noisette un demi oeuf battu 120g (30+90g) de farine le zeste d'une bergamote bio Réalisation du crémeux bergamote: Mélanger dans une casserole, le jus de bergamote, le sucre, le zeste et les œufs et mettre sur le feu tout en remuant à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème épaisse. Hors du feux ajouter la gélatine ramolli et mélanger bien. Verser la crème sur le beurre et lisser avec un mixeur plongeant. Mousse à la bergamote region. Verser la préparation dans des empreintes silicone ( je les ai versé dans les mêmes empreintes Russian tale sinon des empreintes coniques ou demis sphère ou la forme de votre choix qui doit être plus petite que l'empreinte qui servira pour la mousse. Placer au congélateur toute la nuit. Le lendemain les retirer de l'empreinte et les garder au congélateur jusqu'à' utilisation. Réalisation de la mousse Dulcey: Faire tremper la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.
Accueil > Recettes > Mousse à la bergamote 1 bergamote (fruit du type du citron) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 21, 95€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 20 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 10 min Étape 1 Râper le zeste de la bergamote avec une râpe à fromage ou râpe à muscade. Étape 2 Presser le jus de la bergamote. Étape 3 Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans une casserole, mettre les jaunes, le sucre, la maïzena, l'eau, tout le zeste de bergamote, et seulement 10 à 20 g de jus de la bergamote (pas plus! ). Bien mélanger (au fouet). Étape 5 Faire épaissir le mélanger à feu doux en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe (ça nappe la cuillère). Ne pas faire bouillir. Mousse à la bergamote la. Retirer du feu et ajouter le beurre. Laisser refroidir.
Bonne dégustation!
3 œufs 20 gr de maïzena 120 gr de sucre ou 12g d'édulcorant 200 ml d'eau 1 bergamote (18g de jus) Râper finement le zeste de la bergamote. Presser la bergamote pour en extraire le jus. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mettre les jaunes, le sucre ou l'édulcorant, la maïzena, l'eau, le zeste de bergamote, et le jus de la bergamote dans une casserole. Mélanger au fouet. Faire épaissir le mélange à feu doux en mélangeant régulièrement pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole. Retirer du feu, une fois la crème bien épaissie. Filmer à même la surface pour éviter que la crème ne forme une croûte. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la crème. Mousse à la bergamote. Verser dans des verrines ou des coupes et mettre au frais jusqu'au moment de servir. /
Entremets dulcey, bergamote et noisette Avec un peu beaucoup de retard que je vous propose l' entremets dulcey, bergamotte et noisette que j'avais réalisé pour mon anniversaire en mois de janvier. Un entremets réalisé avec le moule Russian tale de silikomart, vous pouvez profiter d'une réduction de 10% dans la boutique cestcropbonchezvanille en utilisant le code Fadila 🙂 L'entremets comme son nom l'indique est composé d'une mousse Dulcey valrhona, d'un insert bergamote, d'un croustillant praliné et d'une pâte sablé noisette bergamote. Entremets dulcey, bergamote et noisette temps de préparation 24 hours Total time 24 hours 30 mins Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila Type de recette: Entremets Cuisine: Française Crémeux bergamotte:60 g de jus de bergamotte ( ou citron) 75 g d'oeufs entiers zeste d'une bergamote non traité 60 g de sucre 60 g de beurre 1, 5 g de feuille de gélatine Mousse chocolat Dulcey:240 g de chocolat dulcey 150 ml de lait entier 300 ml de crème entière liquide 6 g de gélatine en feuille Croustillant praliné:20 g de chocolat au lait.
Une mousse originale aux saveurs d'un célèbre thé anglais! Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas fait découvrir un ingrédient insolite (enfin… insolite… peut être pas aussi insolite que ça…). Cap aujourd'hui donc sur le citron bergamote ou citron Beldi! Je suis sûre que vous en avez déjà entendu parler, mais peut être ne savez vous ni quel goût il a, ni à quoi il ressemble (cf « les secrets de la recette » pour voir son ou plutôt ses « looks »! )… Vous le connaissez peut-être sous forme d'huile essentielle ou peut-être avez-vous déjà goûté les délicieuses bergamotes de Nancy (des bonbons aromatisés avec, devinez quoi? De la bergamote! Bien vu!! ). C'est lui aussi qui aromatise le célèbre thé Earl Grey. Là ça devrait plus vous parler! Mousse au citron bergamote. Vous consommez peut-être du citron bergamote tous les matins sans le savoir! Le goût étant assez puissant, j'ai décidé de le marier avec le citron pour l'adoucir un peu (si tant est que l'on puisse adoucir quelque chose avec du citron…). N'hésitez donc pas à tester cette petite mousse tout à fait originale et à consulter « les secrets de la recette » pour adapter la recette si vous ne trouvez pas de bergamote chez votre primeur!
1 Beurre | Citron | Eau | Fruit | Maïzena | Oeuf | Sucre La recette trouvée est proposée par Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!