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Le Blanc de noirs, un champagne pour les repas. Le champagne blanc de noirs est un champagne puissant, original avec une palette aromatique intense qui enchantera votre palais. Contrairement aux champagnes blancs de blancs, le champagne blanc de noirs n'est uniquement élaboré qu'avec des raisins noirs. Ce champagne est parfait pour vous accompagner tout au long d'un repas. Grâce à Envie de Champagne, vous pourrez déguster d'excellents champagnes blancs de noirs.
Brut Blanc de Noirs Une particularité de notre maison, uniquement à base de cépages noirs, assemblés avec 1/3 de vins de réserve. Souple, fruité, expressif… Dosage: 7g/l - Disponible en bouteille 750ml ou demi-bouteille 375 ml A particularity of our Champagne house. A unique blend of black grapes Pinot Noir and Meunier (1/3 reserve wines). Supple, fruity, expressive... Dosage: 7g/l
L'Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs de la maison Lombard est un champagne qui marie des notes gourmandes et une grande fraîcheur. Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de Pinots Noirs venant de terroirs classés Premier Cru (Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes, Sermiers, Cumières). Les vins sont élevés pour 60% en cuve inox, tandis que la seconde partie est élevé en fût de chêne. Cela permet d'obtenir un bel équilibre entre la tension et la fraîcheur apportée par la cuve inox et la patine et la gourmandise donnée par la micro-oxygénation du bois. Le chef de cave a fait le choix de bloquer la fermentation malolactique pour 80% des vins afin de conserver en grande énergie. L'Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs du champagne Lombard est ensuite vieilli entre 3 et 4 ans dans les caves de la maison à Epernay. Son dosage est léger (4g/l) afin de conserver toute la tension du vin. C'est une cuvée avec beaucoup de finesse et d'élégance, dévoilant de belles notes toastées, qui accompagnera un apéritif ou s'accordera avec des crustacés ou une viande blanche.
Dégustation ŒIL: Un blond intense aux reflets dorés. NEZ: Le nez est intense et puissant, sur les fruits rouges compotés. BOUCHE: La bouche présente une attaque vive, bien construite, marquée par la rondeur et l'équilibre. Une très belle longueur. Service-Garde TEMPERATURE: 10 degrés, dans un seau à glace avec de l'eau fraîche et quelques glaçons. CONSERVATION: A déguster dès maintenant et dans les 4 ans. Accords Mets-vin Idéal à l'apéritif, il peut aussi être le compagnon de mets fins tels un homard grillé, poissons au beurre blanc, poularde au Champagne... Apéritifs Desserts Fruits de mer Poissons Viandes blanches Volaille