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Vous savez tout maintenant sur les graines de tournesol. Bientôt, vous ne pourrez plus vous en passer pour votre plus grand plaisir et celui de votre famille! Alors n'hésitez pas à nous dire quelle est votre recette préférée à base de graines de tournesol!
Et si vous mettiez des graines de tournesol au programme de votre été? Depuis quelques années, les graines de tournesol ont du succès auprès des consommateurs. Mais savez-vous vraiment pourquoi ces petites graines font l'unanimité autour d'elles? Dans cet article, nous allons vous dévoiler leurs bienfaits pour votre santé et vous donner quelques idées pour les agrémenter en cuisine. L'été est le moment où jamais pour tenter de nouvelles expériences en cuisine! D'où proviennent les graines de tournesol? Les graines de tournesol sont originaires du continent américain. Il s'agit des graines de la plante du tournesol, cultivée pour ses graines riches en huile alimentaire. Les huiles principalement utilisées en Europe sont celles de colza, d'olivier et de tournesol. Cette plante est très ancienne. Elle aurait au moins 50 millions d'années selon le fossile de fleur de tournesol retrouvé en Patagonie jadis. Longtemps, le tournesol fut utilisé dans l'alimentation. Mais aussi en tant que teinture pour colorer vêtements, objets et même les corps lors de rituels et cérémonies religieuses amérindiennes.
Elles remplacent les pignons de pin dans un pesto, des légumes farcis ou une tatin de tomates. Et elles peuvent aussi se faire germer! Comme toutes les graines riches en graisses, qui peuvent rancir, elles doivent être conservées dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, et consommées rapidement. Lesquelles choisir? Quand l'origine des graines est indiquée, il vaut mieux choisir celles provenant de l'Union européenne, où la production est plus réglementée. Les graines de tournesol grillées sont plus goûteuses et « cela ne change pas trop leur composition nutritionnelle », indique la diététicienne. En revanche, attention à celles qui sont salées. « Elles sont à consommer occasionnellement, le sel favorisant l' hypertension, un facteur de risque des maladies cardiovasculaires », rappelle l'expert. Et mieux vaut les choisir bio, pour éviter les pesticides. A lire aussi: Avant le printemps, boostez votre vitalité avec les graines germées Sont-elles plus intéressantes que les autres graines?
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