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C'est ici que cette salade entre en jeu. Non seulement c'est ma solution sans cuisson pour les soirées chaudes et humides, mais il se trouve que c'est aussi l'une de mes façons préférées de mettre en valeur les courgettes. SALADE DE COURGETTES À L'ITALIENNE - AiL MA COCOTTE !. Ici, le légume vedette est servi cru, émincé finement et accompagné de roquette poivrée et de feta salée. Et cette saveur inattendue? C'est grâce à la vinaigrette, qui utilise toutes les parties du citron sauf les pépins. La combinaison de la peau et de la pulpe produit une douce et agréable amertume, et rend cette salade moins banale qu'il n'y paraît.
La recette de la salade de courgette à l'asiatique Mariez la courgette aux parfums de la coriandre, du piment et du soja pour une salade qui vous transportera jusqu'en Asie. Les ingrédients pour 4 personnes: 3 courgettes 1 piment rouge 2 gros citrons verts 10 radis 1 cuillère à café de coriandre fraîche 1 pouce de gingembre 100 g de vermicelles de riz 1 cuillère à café de menthe fraîche 30 g de sucre cassonade 1 poignée de noix de cajou 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillère à café d'huile de sésame Les étapes de la recette: Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire les vermicelles de riz 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide puis versez-les dans un bol avec un filet d'huile de sésame. Émincez les oignons et le piment, hachez le gingembre, coupez les radis en fines tranches et détaillez les courgettes en lamelles à l'aide d'une mandoline. Cuisson courgette pour salade au. Dans un bol, pressez le jus des citrons, ajoutez le gingembre, la sauce soja, le piment et la cassonade. Mélangez et réservez.
Imprimer la recette Epingler Une plaque à four Un couteau 1 kg courgettes jeunes 3 pincées thym ou origan QS Sel gris de mer QS huile d'olive Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Déposez-les sur la plaque à four. Tracez des croisillons dans la chair avec le couteau. Cuisson courgette pour salade le. Salez, versez un filet d'huile d'olive et parsemez de thym. Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Une deuxième solution s'offre à vous si vous désirez conserver des courgettes crues ou cuites: le congélateur. Si vous désirez les conserver cuites, lavez-les puis découpez-les en morceaux et cuisez-les dans de l'eau bouillante pour les faire blanchir. Déposez ensuite vos morceaux de courgettes dans un sac de congélation et n'oubliez pas d'indiquer la date à laquelle vous les avez congelées. De cette façon, les courgettes se conservent beaucoup plus longtemps! Pour les congeler crues, on vous conseille de découper vos courgettes en cubes ou en rondelles et de ne pas retirer leur peau pour une meilleure conservation. On vous conseille également de les faire dégorger préalablement. Pour cela, coupez-les en deux et disposez du gros sel sur le dessus. Patientez au moins 10 minutes puis épongez les courgettes pour absorber l'eau. Coupez-les en morceaux et conservez-les. Cuisson courgette pour salade de. Si vous souhaitez conserver un plat préparé avec de la courgette comme des courgettes farcies, vous pouvez les laisser au réfrigérateur pour quelques jours seulement.