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Une alternative aux pâtes traditionnelles, les nouilles de varech sont généralement composées de trois ingrédients: le varech (une algue brune comestible), de l'eau et l'alginate de sodium (une substance dérivée de l'algue brune utilisée pour améliorer la texture de nombreux aliments). Les nouilles translucides, sans blé et sans gluten sont faibles en calories et en glucides. Utilisations pour les nouilles de varech Les nouilles de varech sont utilisées dans une variété de recettes traditionnelles, notamment un plat coréen préparé en les mélangeant avec une mayonnaise à l'ail, des graines de sésame grillées, du sel de mer et d'autres ingrédients. Les nouilles de varech sont souvent vendues aux personnes suivant un régime sans gluten ou un régime faible en glucides. En outre, les nouilles de varech sont considérées comme un favori parmi les adhérents à un régime alimentaire faible en FODMAP. Dans une étude publiée dans le Journal de nutrition humaine et diététique en 2018, des chercheurs ont analysé le contenu de 35 aliments dans le FODMAP (une classe de glucides censée provoquer des troubles digestifs) et n'ont détecté aucun FODMAP dans un échantillon de nouilles au varech..

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Recettes Les nouilles de varech sont généralement utilisées comme pâtes ordinaires, avec pesto, alfredo, marinara, champignons et sauce à spaghetti. Vous pouvez également les utiliser dans la cuisine asiatique, comme le pad thai, la sauce aux arachides, la vinaigrette aux amandes et au gingembre, le curry au lait de coco, le yakisoba, le pho, le japchae ou le ramen. Effets secondaires Certaines personnes peuvent avoir des ballonnements, de la diarrhée, des gaz ou des maux d'estomac. Étant donné que les nouilles de varech sont faibles en fibres, leur utilisation en remplacement régulier des pâtes de grains entiers ou du riz brun peut réduire considérablement votre consommation de fibres. Les NIH recommandent actuellement aux enfants plus âgés, aux adolescents et aux adultes de consommer 20 à 35 grammes de fibres par jour. Un apport insuffisant en fibres peut causer des problèmes digestifs et peut contribuer à un certain nombre de problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète.. Bien qu'un apport suffisant en iode soit nécessaire à la santé de la thyroïde, une consommation excessive d'iode peut avoir un impact négatif sur la fonction thyroïdienne.

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Wed, 31 Jul 2024 14:42:54 +0000