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Placer la grille au centre du four. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée (ou hacher très finement) les carottes, la patate douce et la courge pour obtenir 750 ml (3 tasses) de légumes. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium, la muscade et le gingembre. Dans un autre bol, mélanger avec une cuillère de bois les légumes, la cassonade, la compote, l'huile, les oeufs et la vanille. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter. Distribuer la pâte dans des moules à muffins recouverts de moules en papier. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Muffin au legume cuisine fute en. Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Note Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Vous pouvez aussi faire de mini-muffins. Le temps de cuisson sera alors de 12 à 15 minutes. Valeur nutritionnelle Recette principale (Pour 1 gros muffin) Calories 252 Protéines 5 g Lipides 8 g Glucides 42 g Fibres 4 g Sodium 202 mg Aorem Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
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