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Ce dernier est en effet extrait à froid et n'a jamais été chauffé, il garde donc toutes ses propriétés nutritionnelles et curatives. Pour distinguer le vrai miel du faux, plusieurs indices peuvent vous y aider. La cristallisation: miel cristallisé et miel cru Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction des fleurs dont il provient mais le miel cru finira toujours par cristalliser au bout de six mois à un an, de manière homogène et compacte. Le miel naturel cristallise © Artur_eM Le faux miel, quant à lui, ne cristallisera pas du tout ou uniquement par endroit. Vous êtes alors à l'abri du faux miel si vous consommez du miel cristallisé. La densité Lorsque le miel vient d'être récolté, il est très liquide. Cependant, il se densifie rapidement, ce qui le rend particulièrement difficile à transvaser d'un pot à un autre. Quant au faux miel, il reste très liquide, même au bout de plusieurs mois. La dissolution dans l'eau Si vous voulez savoir si vous avez acheté du miel naturel, versez une cuillère dans un verre d'eau.
Les antioxydants aident à protéger votre corps contre les dommages cellulaires dus aux radicaux libres. Cependant, les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement et peuvent également contribuer au développement de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. La recherche montre que les composés antioxydants du miel appelés polyphénols peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiaques. Propriétés antibactériennes et antifongiques Par ailleurs, le miel cru peut tuer les bactéries et les champignons indésirables. Il contient naturellement du peroxyde d'hydrogène, un antiseptique. En outre, son efficacité en tant qu'antibactérien ou antifongique varie en fonction du miel, mais c'est clairement plus qu'un remède populaire pour ce type d'infections. Guérir les blessures Ensuite, le miel de Manuka est utilisé en milieu médical pour traiter les plaies, car il s'est avéré être un tueur de germes efficace. Il aide également à la régénération des tissus.
Il est important de noter qu'à la différence d'autres aliments, le miel cru n'a pas besoin d'être pasteurisé. En effet, il est antibactérien, antiviral et antifongique. Les germes et les bactéries ne peuvent donc pas se développer et proliférer dans le miel! Ces vertus lui permettent d'avoir une action cicatrisante très efficace sur les plaies. C'est aussi un excellent antibiotique naturel. Même si le miel brut n'est pas chauffé à 70° et plus, il est tout de même chauffé de manière naturelle… Encore une autre ingéniosité de nos petites abeilles ouvrières. Dans la ruche, lorsque les abeilles travaillent et s'activent, leur chaleur corporelle augmente. Alors leur zone de travail est réchauffée à environ 35°. Cela permet le réchauffement doux du miel cru. Cette chaleur étant diffusée de manière progressive, ses multiples bénéfices sont préservés. Une texture différente L'apiculteur filtre le miel cru pour retirer ce que l'on trouve habituellement dans une ruche. Ces éléments filtrés contiennent du pollen, de la cire d'abeille, de la propolis, et des petits morceaux… d'abeille!
Le miel liquide: c'est tout simplement le produit qui est extrait du rayon de miel. Sous cette forme, le miel est filtré et contient donc peu de particules et de pollens. Le miel crémeux: pour que le miel ait une consistance crémeuse, il faut est mélangé avec du miel liquide dès qu'il commence à se cristalliser. En quoi le miel cru est-il différent du miel classique? Au niveau de l'apparence, le miel brut est beaucoup plus nuageux par rapport au miel classique, parce qu'il est encore entouré de certains débris issus de la ruche que l'apiculteur n'a pas pu filtrer. À part cela, sa texture est plus dense que celle du miel ordinaire, et il a plus de variation de couleur comparée à ce dernier. À cet égard, la couleur du miel cru dépend des fleurs que les abeilles ont utilisées pour sa fabrication. Par ailleurs, la principale différence entre le miel brut et le miel classique est le fait que celui-ci doit encore être pasteurisé avant sa consommation. Bien que cette opération élimine la plupart des bactéries présentes dans le miel, cela affecte également son goût et lui retire tous ces nutriments.
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S'il y a bien un aliment que tout le monde connaît, c'est le miel! Depuis l'enfance, nous savons que ce sont les abeilles qui le fabriquent. On l'utilise comme remède naturel ou pour apporter une touche de gourmandise dans nos verres et nos assiettes. On le trouve partout, et on le consomme à toutes les sauces! Aujourd'hui, on vous parle du miel cru! Vous devez sûrement penser que cette appellation est incohérente. Que c'est un pléonasme comme lorsqu'on dit « Je monte en haut ». En théorie, le miel est un aliment naturel, non préparé, et, par conséquent, non cuit. Eh bien, ce n'est pas tout à fait vrai! Dans cet article, nous vous révélons ce que les industriels ne vous disent pas lorsque vous achetez du miel… Présentation du miel cru Le miel est un produit naturel, sain et vivant, censé nous apporter de nombreux bénéfices pour notre santé. Cependant, acquérir un miel pur, de qualité et non traité n'est pas évident. La majorité des miels que nous trouvons dans le commerce, ont subi divers procédés industriels.
Directement de la ruche à votre assiette, notre miel brut cru est un produit pur, non filtré. C'est un miel naturel, qui contient davantage de pollen, de propolis et de cire d'abeille. Extrait à froid et jamais chauffé, il conserve le maximum de ses propriétés apithérapeutiques. Son état change au cours de l'année et selon le type de miel d'origine. Comme il n'est jamais baratté mécaniquement, son degré de cristallisation et sa consistance crémeuse varient en fonction de la récolte. Ce miel délicieux qui évolue au fil des saisons est un coup de cœur à découvrir. Vous l'apprécierez sous toutes ses formes, textures et saveurs! Issus de ruchers situés à la limite de Lanaudière et de la Mauricie, tous nos miels sont certifiés Aliments du Québec et Goûtez Lanaudière. Pourquoi le miel naturel cristallise-t-il? Par respect pour les abeilles, votre santé et vos papilles, nous tenons à vous offrir un miel le plus pur et authentique qui soit, sans transformation. Puisqu'il est extrait à froid et qu'il n'est pas pasteurisé, sa cristallisation peut se faire plus rapidement qu'un miel commercial.