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Utilisez les fruits à température ambiante. Dans un saladier, arrosez les fruits de jus de citron et mélangez. Écrasez-les grossièrement avec un pressepurée ou une fourchette pour en conserver la texture Dans une casserole, versez 20 cl d'eau et ajoutez l'agar-agar en saupoudrant. Laissez ramollir 2 ou 3 min, remuez la casserole et portez doucement à ébullition, à feu doux, sans remuer. Laissez frémir de 3 à 5 min en remuant de temps en temps jusqu'à dilution de l'agar-agar. Purée de myrtille 2018. Ajoutez le sucre et remuez, à feu doux, 2 ou 3 min jusqu'à dissolution complète. Enlevez du feu. Versez le sirop chaud sur les fruits et remuez doucement pour bien mélanger. Versez dans des boîtes, à 1 cm du bord. Laissez refroidir, fermez et étiquetez. Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur jusqu'à épaississement, puis congelez. Recette extraite du livre Le bocaux book de Lynda Brown, Carolyn Humphries et Heather Whinney aux éditions Prisma
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