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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le vin bleu peut faire référence à: un vin rouge violacé de qualité très médiocre et peu cher [ 1], [ 2], [ 3] que l'on servait entre le XVIII e siècle et le XIX e siècle généralement dans les établissements festifs ( cabarets, goguettes, guinguettes, bistrots, cafés-concerts, restaurants, etc. ) de Paris et ses environs. Ces vins étaient le plus souvent produits dans les vignobles autour de Paris ou à proximité ( Montmartre, Suresnes, Argenteuil, Meudon, Rueil, Saint-Cloud, Bagneux, Orléans, Brie, etc. ). On parlait alors également de « gros bleu », de « petit bleu » ou simplement de « bleu » pour le désigner; un vin atteint de la « maladie du bleu », une altération bactérienne, ou de « casse bleue » (syn. P'tit Bleu Pastis de Marseille 70 cl - Celebrating Taste. casse ferrique), un défaut physico-chimique du vin [ 4], [ 5], [ 6]. Le terme « bleu du vin » est aussi parfois utilisé pour désigner ces types d'accident de vinification; diverses boissons à base de vin faussement appelées de manière générique « vin bleu ».
↑ « Le vin sous toutes ses couleurs (4/4): le "vin bleu" », sur Trois Fois Vin, 14 février 2019. ↑ « Vin « naturellement » bleu venu d'Espagne: un problème de chimie... et d'œnologie. », sur Sciences et Avenir. ↑ Ambre Deharo, « Il y avait bien un colorant dans le vin bleu! », sur, 27 juin 2019. ↑ « Pourquoi le business du « vin bleu » tourne au vinaigre », sur Franceinfo, 2 août 2019. P'tit Bleu - Pastis de Marseille - La Maison du Goût. ↑ « Vosges: à La-Neuveville-sous-Monfort les vendanges ont débuté et elle donneront le vin bleu », sur France 3 Grand Est. ↑ « Plaine des Vosges: pourquoi le vin bleu des Vosges est-il rouge? », sur France Bleu. ↑ missglouglou, « Le vin bleu des Vosges, un stupéfiant Hrundi Bakshi », sur Miss GlouGlou, 29 mars 2010. Bibliographie [ modifier | modifier le code] Émile Manceau, Œnologie champenoise: Notes et documents, Chez l'Auteur, 1917, 259 p. ( lire en ligne). Félix Henri, « Les buveurs de vin bleu », La Semaine des familles, n o 35, 6 e année, 28 mai 1864, p. 545-547 ( lire en ligne). Laurence Villard ( dir.