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Tom est torréfacteur depuis une quinzaine d'années et sa femme Katrien, après quelques années chez Apple a décidé de se lancer dans le café, est devenue barista et a ouvert quatre Coffee bar en Belgique: Or Espresso Bar. Leur éthique de travail m'a immédiatement séduite, Tom et Katrien visitent plusieurs fois par an leurs producteurs afin d'en savoir plus sur leurs méthodes de production, s'assurer de la qualité des cafés qu'ils achètent, et découvrir les modes de vie des producteurs. J'ai accompagné Tom lors d'un voyage au Costa Rica, et la découverte de la cerise de café sur l'arbre au grain torréfié a donné beaucoup plus de sens à mon métier. J'ai surtout réalisé la quantité de travail réalisée du tout jeune caféier jusqu'au grain vert conditionné en sac de jute. Le barista se doit d'exprimer au mieux le café qu'il reçoit au regard de tous les soins apportés à l'élaboration d'un café de grande qualité! Speciality Coffee Traçabilité / Saisonnalité Trouvez-nous! 69 bis rue des Trois-Conils - 33000 Bordeaux Du lundi au Samedi 08:30 18:30
Vous pourrez admirer sa façade et sa cour intérieure, mais surtout sa glycine qui décore l'entrée en fleurissant chaque année! Certaines rues ont des noms révélateurs, mais d'autres ont des noms trompeurs… La rue du Mulet en fait partie! Cette rue n'est pas appelée ainsi à cause d'un quelconque passage de mulets dans les rues étroites de Bordeaux, mais en hommage à la famille Mulet, qui a vécu au XVIe siècle. C'était une famille de parlementaires, assez fortunée pour recevoir le nom d'une rue bordelaise. C'est cette même famille qui construisit le fameux domaine du château Latour, situé dans le Médoc. Dans la famille Mulet, il y a … Romain de Mulet, procureur général au Parlement de Bordeaux et Arnaud de Mulet, conseiller au Parlement de Bordeaux. Cette ruelle, située près des quais, juste à côté de l'église Saint-Pierre et de la porte Cailhau, date du Moyen-Âge, le temps des rues étroites et sombres… Tout cela afin d'optimiser l'espace dédié aux habitations à l'intérieur des remparts de la ville.