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Les ciseaux à poisson se différencient des ciseaux classiques car ils sont crantés. Ils servent à ébarber les poissons, c'est-à-dire à couper la queue et les nageoires d'un poisson cru. Achat S'il est tentant d'utiliser ses ciseaux de cuisine pour ébarber un poisson, sachez qu'ils ne sont pas adaptés. En effet, les la lames des ciseaux à poisson sont plus larges et légèrement crantées afin d'éviter les glissements sur la peau du poisson. Les choisir en acier poli ou inoxydable. Astuces Les ciseaux à poisson permettent également d'enlever l'arrête dorsale d'un poisson rond. Après avoir décollé les filets de part et d'autre de l'arrête centrale, la sectionner à l'aide des ciseaux avant de la décoller délicatement. Utilisation Après avoir écaillé le poisson, l'ébarber. Cela signifie couper la queue et les nageoires à ras à l'aide de ciseaux adaptés. Faire attention à certaines espèces dont les nageoires possèdent des épines. Après cette étape, enlever les viscères et/ou lever les filets du poisson.
Deglon Ciseaux à poisson Cette paire de ciseaux à poisson professionnelle de la marque Deglon est spécialement conçue pour le découpe des poissons et... Ecailleur à poisson Cet écailleur à poisson de qualité professionnelle permet de retirer les écailles de tous types de poissons avec facilité.... Couteau à huîtres avec garde Ce couteau à huîtres Déglon possède une lame de 5 cm avec garde pour ouvrir les huîtres en toute sécurité et facilité.... Lancette à huîtres Lancette à huitre de la marque Déglon avec manche en bubinga. Un grand classique qui a fait ses preuves. Global Pince à Arêtes GS29 Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux GLOBAL sont la référence dans le domaine de la... Misono Pince à arêtes Cette pince à arêtes professionnelle permettant d'attraper et de retirer avec facilité les arêtes des poissons. La forme...
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Pourquoi vous embêter à encombrer votre tiroir avec sept ustensiles quand vous pouvez les réunir en un seul accessoire? C'est le pari réussi de ces ciseaux de cuisine multifonction, conçus pour vous faciliter la vie pendant la préparation de vos petits plats maison. Ils ont des poignées larges et non glissantes en plastique hygiénique ainsi que des lames amples en acier inoxydable anti-odeur. De ce fait, ils tranchent tout ou presque. Les lames sont détachables pour un lavage facile et un meilleur pelage des végétaux. Les 7 fonctions à disposition sont les suivantes: éplucheur à légumes et à fruits, ciseaux classiques (carton, emballage plastique), désosseur à poulet, écailleur à poisson, casse-noix, ouvre-bouteille, tournevis. Ces ciseaux de cuisine polyvalents s'accompagnent d'un étui aimanté qui se fixe sur la porte d'un réfrigérateur. Impossible de ne pas les voir et en plus vous gagnerez de la place pour vos autres outils!