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Le concept de terminal de cuisson indépendant est cependant peu répandu. Si le point de vente est franchisé, il sera approvisionné par le ou les centres de production de l'enseigne. Le gérant n'a alors pas ou très peu de marge de manœuvre quant à l'offre qu'il propose à sa clientèle. La franchise garde la main sur le choix des matières premières et des recettes. Le gérant n'a besoin d'aucune qualification professionnelle particulière pour ouvrir un point chaud. Il doit par contre respecter de nombreuses normes, en particulier: Les normes d'hygiène, notamment en ce qui concerne la conservation des aliments Les normes de sécurité et d'accessibilité Les normes électriques et techniques relatives aux appareils de cuisson, à la climatisation, etc. L'affichage obligatoire des ingrédients pouvant causer une allergie L'affichage obligatoire des prix Les normes concernant l'appellation des pains, avec notamment l'interdiction de promouvoir des pains "traditionnels", des produits "faits maison", le "savoir-faire des artisans" ou toute autre appellation pouvant tromper le client quant à l'origine réelle des produits vendus Comment ouvrir ou créer un point chaud en franchise?
C'est pourquoi les points chauds ne se présentent jamais en tant que boulangerie. Les terminaux de cuisson sont souvent situés dans des villes modérément à fortement peuplées ou dans les zones de passage telles que les centres commerciaux, les zones industrielles en périphérie de ville ou encore les aires d'autoroute. Comment fonctionne un point chaud? Le terminal de cuisson vend des pains, des viennoiseries, des produits de snacking ainsi que des pâtisseries. Il peut être soit indépendant, soit affilié à une franchise. Dans le second cas, il représente la marque et propose les mêmes services et offres que l'enseigne. Il fonctionne par ailleurs selon le même modèle économique et possède la même identité de marque (logo, slogan, charte graphique, etc. ). Si le point chaud est indépendant, il achète les produits préfabriqués (par exemple des pâtes à pain surgelées) auprès de fournisseurs spécifiques, bien souvent des boulangeries industrielles. Le gérant a alors l'entière liberté dans le choix des produits.
Belle affaire de Point... MONTPELLIER TERMINAL DE CUISSON SNACK VAE Terminal de cuisson, salon de thé, restauration rapide situé à Montpellier. Très bon agencement... 83-FONDS DE COMMERCE DÉPÔT DE PAIN ET PÂTISSERIE - AU SEIN D'UN CENTRE D'AFFAIRES D'UNE VILLE MOYENNE. APPORT NÉCESSAIRE 50... Terminal de cuisson exceptionnellement situé au cœur d'un site touristique unique, sur un axe de fort passage (automobiles et piétons).... PATISSERIE VIENNOISERIE CHOCOLATERIE Centre ville pâtisserie viennoiserie chocolaterie bénéficiant d'un très bon emplacement et d'une bonne notoriété.