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Surprenant car il est encore très frais et vif. On sent un début d'évolution au nez, sur le miel, les arômes de sous-bois. La finale bien que longue est un peu sèche, ce qui amoindrit un peu le plaisir mais cela reste un très beau vin! On se rend compte au travers de cette dégustation qu'il est difficile de donner des caractéristiques Chablis Rive Gauche et Chablis Rive Droite. Chablis rive droite populaire. Les climats d'une même rive ont des sols, des pentes et des expositions différentes et plus encore, l'influence des choix des vignerons à la vigne et pendant la vinification et l'élevage est trop important et va indéniablement conduire à des expressions différentes d'un même climat d'un domaine à l'autre. Il est peut être possible en dégustant la gamme complète d'un vigneron d'identifier des marqueurs rive droite et rive gauche mais c'est en tout cas impossible – à mon sens – de faire ce « travail » en dégustant des vins issus de domaines différents. Cette passionnante dégustation m'a en tout cas conforté dans mon appréciation des vins de Chablis et dans la confiance qu'on peut leur accorder pour la garde!
Rue des vignerons Voir les prix & dispos des visites de cave & dégustations au Domaine Testut. Réservation gratuite / Avis clients certifiés / Confirmation immédiate Chablis, Vignoble Bourgogne 4. 6 /5 6 avis Le domaine Depuis 1998, Cyril Testut a repris le Domaine familiale, créé par son pére Philippe Testut en 1967, lui-même à l'origine de « Château Grenouille ». Le Domaine ainsi que les vignes sont situés en plein coeur historique du vignoble traditionnellement défini par les moines cisterciens. Les vignes du Domaine Testut en appellation Chablis... sont âgées en moyenne de plus de 40 ans et de plus de 50 ans pour les Premier Cru et Grand Cru. La plus grande partie du vignoble est issue de la sélection Massale, ce qui permet au domaine de parfaitement maîtriser sa production. Les Premiers Crus | Domaine Laroche. Le système racinaire très développé des vignes du Domaine Testut puisent au plus profond la richesse minérale iodée du sol qui fait la grandeur des vins de Chablis. 80% des Chablis AOC sont produits sur la Rive Droite du Serein, entre le Premier cru Montée de Tonnerre et le Grand Cru Blanchots, l'une des partie les plus minérales du vignoble.
Le lieu-dit désigne un morceau de terrain dont le nom rappelle une particularité d'ordre topographique ou historique. Depuis longtemps, les termes Climat et lieu-dit se confondent. Chablis rive droite de. Quelques différences apparaissent toutefois: on peut trouver plusieurs lieux-dits à l'intérieur d'un même Climat ou avoir un Climat ne reprenant qu'une partie de lieu-dit… Le vignoble de Chablis compte 47 Climats pouvant être mentionnés sur l'habillage du vin, 40 pour Chablis Premier Cru et 7 pour Chablis Grand Cru. Ces derniers sont tous sur la rive droite du Serein. Quant aux Climats de Chablis Premier Cru, ils se répartissent de part et d'autre de la rivière, 24 sur la rive gauche, 16 sur la rive droite.
Les « mordeurs de craie blanche » se bousculeront pour siffler le fruit que Cyril Testut a soutiré du sous-sol de la célèbre appellation, côté Rive Droite, s'il vous plaît. Simplement chablis, discret mais déjà persuasif, telle une poudre à canon prête à imploser au palais. Bien sec, ample, très pur, droit et long en bouche. (5 +) © Explication des cotes À voir en vidéo
Les Climats de Chablis: des micro-terroirs Chablis et ses 47 Climats A Chablis, les vignobles sont classés en quatre niveaux d'appellation: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Ces deux dernières catégories sont constituées de plusieurs vignobles identifiés et dénommés. Ce sont des « Climats ». Un Climat est une zone qui, par ses caractéristiques physiques et climatiques, présente un intérêt particulier pour la culture de la vigne. Ce découpage historique a traversé les siècles et donne une infinie diversité de vins. Le vignoble Chablisien compte 47 Climats qui peuvent être mentionnés sur l'étiquette du vin, 40 pour Chablis Premier Cru et 7 pour Chablis Grand Cru. Téléchargez la carte du vignoble QU'EST-CE QU'UN CLIMAT? Chablis Rive Droite 2020 - Les vins de Chablis du Domaine Testut. Le terme Climat est typiquement bourguignon. Il viendrait du grec KLIMA puis du latin CLIMA, CLIMATIS «inclinaison». Chaque Climat de Bourgogne est une parcelle de vigne soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles, qui possède son histoire et bénéficie de conditions géologiques et climatiques particulières.