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Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? GABRIEL Date d'inscription: 22/02/2019 Bonjour Serait-il possible de me dire si il existe un autre fichier de même type? Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? Cours technologie patisserie st. VALENTIN Date d'inscription: 4/06/2015 Le 11-10-2018 Bonjour j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas. MANON Date d'inscription: 28/07/2015 Le 15-10-2018 Bonjour à tous Il faut que l'esprit séjourne dans une lecture pour bien connaître un auteur. Merci beaucoup Donnez votre avis sur ce fichier PDF
Sommaire tenue personnel. locaux et zones de travail. Ch04. l'entretien des locaux et H. A. C. P.. matériel de cuisine. Ch09. les fonds. beurres composés. farces et Duxelles. courts bouillons et marinades. liaisons. hors d'œuvre pâtisserie. crèmes, appareils et glaces Fabrice LE BRET est professeur en Organisation et Production Culinaire (OPC) au Lycée Hôtelier de Dinard, académie de Rennes ( Voir la carte des établissements de la filière). Il propose de parcourir les thèmes du référentiel avec des diaporama qu'il met à votre disposition. Ces diaporama sont au format PowerPoint 2007. tenue tenue. F Le Bret. 06/12/2010. 6 décembre 2010 personnel. personnel. 06/12/2010. locaux et zones de travail. locaux et zones de travail. 06/12/2010. Ch04. P.. Ch04. 06/12/2010. matériel de cuisine. matériel de cuisine. 06/12/2010. Cours technologie patisserie les. Ch09. les fonds. Ch09. 06/12/2010. beurres composés. beurres composés. 06/12/2010. farces et Duxelles. farces et Duxelles. 06/12/2010. courts bouillons et marinades. courts bouillons et marinades.
Présentation Frédéric Cecconi est formateur en cuisine et en sciences au CFA de la ville de Tours. Il propose des documents sous licence Créative Commons pouvant servir de supports de cours, aussi bien en CFA qu'en initial scolaire. Pour réaliser mes documents, ou pour animer mes cours, j'utilise souvent des documents provenant du site CRNHR, et notamment des vidéos, et je pense que ce n'est qu'un juste retour des choses que de mettre mes propres documents à la disposition des contributeurs et des collègues. Ces documents sont au format PDF avec possibilité de faire des copier/coller. Étant distribués en licence Creative Commons by-nc-sa ils peuvent être utilisés par n'importe qui, diffusés, modifiés à condition de citer l'auteur d'origine et de les redistribuer sous la même licence. Frédéric Cecconi, CFA de la Ville de Tours Ce collègue réalise ces documents en utilisant des logiciels libres. Cours de pâtisserie gratuits: Cours de technologie pâtisserie gratuit. il réalise lui-même les dessins et graphismes. Vous pouvez et devez l'aider à corriger si nécessaire et à enrichir chaque fois que ce sera possible ces documens qu'il souhaite partager avec vous.
Enrolled students: 23 Extrait du référentiel La farine de blé nouveau référentiel CAP Pâtissier Identifier les étapes de transformation du grain de blé en farine et en déduire les types. Indiquer les composants de la farine et leurs propriétés physico-chimiques en lien avec la qualité du produit élaboré. Justifier les rôles de la farine en tant qu'agents de masse, de liaison, de texture. Choisir une farine en fonction d'une production donnée. Teacher: Laurent LEFEBVRE Enrolled students: 23 Porte-foliot élève du chef d'œuvre CAP Barre énergétique 2019-2021. Enrolled students: 15 Étude et révision des recettes du métier de pâtissier. Enrolled students: 47 Ce dossier comprends le totalité des fiches techniques pratiques du cap pâtissier au format PDF Ce dépôt comporte un mot de passe en connexion anonyme. Technologie du métier – Devenir Pâtissier. © Équipe pédagogique des enseignants du lycée Georges Baptiste CANTELEU. Enrolled students: 75 Ce dossier comprends le totalité des fiches techniques pratiques du cap pâtissier. Ce dépôt comporte un mot de passe en connexion anonyme.
Extrait du référentiel Les œufs Décrire les éléments constitutifs de l'œuf de poule et en déduire les règles d'hygiène spécifiques lors de sa manipulation, son utilisation et sa conservation. Identifier les catégories d'œuf. Indiquer pour les différentes parties de l'œuf (jaune, blanc) les constituants alimentaires et leurs propriétés physico-chimiques en lien avec la préparation réalisée. Décrire l'utilisation de l'œuf comme agents de masse, de coloration, de liaison, de foisonnement, d'émulsion et de saveurs. Enrolled students: 28 Extrait du référentiel Distinguer les types de sel: marin, gemme et ignigène. Cuisine : fiches pédagogiques en technologie. Niveau CAP - Hôtellerie-Restauration. Différencier les sels marins selon leur nature: sel fin, sel gros, fleur de sel et identifier l'utilisation selon la production réalisée. Repérer les propriétés du sel. Justifier les rôles du sel dans la saveur, la fermentation, l'élasticité de la pâte, la coloration et la conservation. Enrolled students: 27 fruits frais - produits élaborés ou semi-élaborés T4. 4 Préparer une garniture à base de fruit Résultats attendus Conformité de la garniture selon la production demandée Travail du fruit adapté à la préparation réalisée Les différentes formes de commercialisation des fruits (Technologie 11 AF) (technologie VS) Identifier les différentes formes de commercialisation des fruits.
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Découvrez, dans les lignes qui suivent, le top 5 des meilleures activités à faire Mong Kok… Top 5 des choses à faire et à voir à Mong Kok Se promener dans les diverses rues commerçantes Se rendre au marché des fleurs Faire du shopping dans les nombreux centres commerciaux du quartier (Moko shopping Mall, Place Langham shopping Mall, etc. ). Découvrir la fameuse Sai Yeung Choi Street Se payer des pauses gourmandes dans les nombreux restaurants du quartier Conclusion des meilleurs quartier où dormir à Hong-kong Il est clair alors que Hong Kong est une métropole magnifique qui regorge de quartiers accueillants, festifs, vivants et chaleureux. Ou dormir à hong kong 3. Quelle que soit votre style de vie et votre personnalité, vous trouverez à Hong Kong un quartier où dormir qui vous correspond. Nous espérons alors vraiment que notre liste des meilleurs quartiers hongkongais vous permettra de trouver le logement répondant à vos critères. Maintenant que vous connaissez les meilleurs quartiers où dormir à Hong Kong, il ne vous reste qu'à prendre votre envol pour le doux « port aux parfums »!
Dès l'arrivée à l'aéroport, le légendaire palace de Hong Kong fait la différence. Que l'on choisisse de rallier l'établissement dans l'une des 14 Rolls Royce Phantom lambrissées d'acajou de la flotte du Peninsula ou dans l'un de ses deux hélicoptères, il faut compter environ 30 minutes. Cet hôtel qui ouvrit en 1928 a commencé comme l'Oriental de Bangkok et le Raffles de Singapour par offrir quelques chambres dans un joli bâtiment ancien. Il a ensuite été complété d'une tour en 1994, afin de satisfaire la demande aussi bien en matière de suites et chambres que de boutiques. Où dormir à Hong Kong: Le grand style du Peninsula | GQ France. Son rez-de-chaussée abrite de fameuses enseignes comme Hermès, Chanel, Louis Vuitton, Piaget, Gucci, Prada, Dior et autre Tiffany et l'un des plus beaux lobbys de style colonial de la planète. L'emplacement: Sur la presqu'île de Kowloon, dans le quartier de Tsim Sha Tsui, soit juste en face de l'île de Hong Kong et de son majestueux alignement de gratte-ciels, que l'on rejoint en dix minutes par le métro ou en taxi.
Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas dormir à Hong Kong pour pas cher. Ou dormir à hong kong hong. Il y a des petites pensions et les auberges où vous pouvez rester sans avoir à dépenser beaucoup d'argent, ils sont la meilleure alternative pour un hébergement pas cher Hong Kong. Vous pourrez trouver un hôtel pas cher à Hong Kong par le site MonNuage ou faire vos réservations d'hôtels à Hong Kong. Grâce aux comparateurs de voyage, vous pouvez réserver votre chambre en ville au meilleur prix sur la période où vous allez visiter.
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Autre plus, le long de la fenêtre est installé un espace canapé confortable pour en profiter encore davantage. Nous sommes carrément sous le charme! La vue directement depuis notre lit… Je ne m'en lasse pas… Ici non plus, pas de petit déjeuner ou de restaurant mais cela s'explique par le fait d'avoir un appartement complet et bien équipé pour se faire à manger. Où dormir à Hong Kong : notre sélection d'hôtels à Hong Kong - Planete3w. Nous prenons donc le petit-déjeuner face à cette splendide vue. Le salon et la cuisine de l'appartement Sur les 32 étages, tous les appartements sont identiques: tous avec une vue de dingue! Mais pour en prendre plein les yeux, direction de rooftop (toujours le bouton R dans l'ascenseur de droite) sur le toit du building. Celui-ci domine la majorité des immeubles du quartier mais c'est surtout pour la vue à 180 degrés sur Hong Kong qu'on vient jusqu'ici! Le rooftop de l'hôtel Citadines Harbourview Autre gros avantage, le Citadines Harbourview est idéalement situé à 3 min d'une station de MTR, à 10min d'une banque HSBC et de 7-eleven à tous les coins de rues.