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L'anis étoilé est devenu rapidement ma meilleure épice pour parfumer mes plats sucrés salés et mes confitures maison. À la maison, je suis la seule à aimer ce tajine hlou le tajine d'agneau aux pruneaux, parfois ma fille aime piquer quelques raisins secs qui auraient bien gonflés et qui sont devenus bien confits dans la sauce de ce plat aux saveurs sucrées salées. Par contre ils adorent les losanges d'amandes, quand j'en mets dans le tajine quelques minutes et qu'elles deviennent bien miellées sans s'effriter, j'en prépare toujours une grande quantité de ces losanges à l'avance avant Ramadan, surtout pour faire un chbah essofra au cas où je reçois des invités. Parfois j'en mets aussi dans le plat de tajine hlou sans viande, et d'autres fois je mets ces losanges d'amandes sucrées frites dans le tajine aux pommes. Au marché d'Aligre, le paradoxe des fruits de saison. Quelle viande pour le tajine aux pruneaux? Ma mère m'a toujours appris de faire le tajine d'agneau aux pruneaux et amandes avec des morceaux de gigot d'agneau ou de l' épaule d'agneau car déjà, c'est la partie la plus tendre et fondante, et une fois confite elle devient juste un délice et très savoureuse.
En règle générale, les recettes à l'abricot font voyager les papilles vers un instant de douceur. Ce fruit gorgé de soleil se consomme cuit comme sec mais le plus souvent frais. Découvrez nos recettes faciles pour un profiter au maximum de l'abricot. S'il est originaire du nord-est de la Chine, aujourd'hui, l' abricot est cultivé sur les cinq continents. Les Français sont d'ailleurs le deuxième plus grand producteur d' abricots d'Europe. Et on comprend pourquoi c'est le cas! Une peau veloutée, une chair tendre orangée et un parfum qui fleure bon l'été: l'abricot a de quoi nous réjouir à la belle saison dans les assiettes. « Avec les conditions météo, la récolte portugaise a commencé plus tôt que la récolte espagnole ». Ses oreillons se savourent nature et se cuisinent dans de nombreuses recettes faciles: tarte à l'abricot amandine, clafoutis à l'abricot, charlotte aux abricots.... Les plats parfaits pour des desserts succulents. Hors saison, tournez-vous vers les abricots en boîte, au sirop. Les abricots secs, coupés en petits dés, se glissent dans les pâtes à pain maison, muffins sucrés, muesli du petit déjeuner...
J'ai découvert ce risotto tomate parmesan il y a quelques années lors d'une participation à « Un Tour en Cuisine ». Nous avions beaucoup apprécié cette recette. Cela m'avait permis de me rendre compte que, même si j'en fais souvent à la maison, je n' ai pas beaucoup publié de risotto sur ce blog. Risotto tomate parmesan Pour ce tour en cuisine, je devais donc piocher une recette sur le blog de Milye. Comme nous aimons les tomates, le parmesan et bien entendu les risottos, cela ne pouvait que nous plaire. J'avais d'ailleurs déjà testé une recette similaire également publiée sur le blog. Des fruits arrivés à maturité plus tôt après la vague de chaleur. Ma recette de risotto tomate parmesan Pour cette nouvelle version, j'ai adapté la recette au Thermomix. Au cours du temps, j'ai modifié un peu la version d'origine. J' y ai notamment ajouté un peu de vin blanc, et des tomates séchées. Risotto gourmand Je vous mets les versions avec ou sans robot cuiseur. ▢ 1 Oignon(s) ▢ 2 c. à soupe Huile d'olive ▢ 250 g Riz à risotto ▢ 200 ml Vin blanc ▢ 400 ml Bouillon de volaille ▢ 475 g Tomate(s) pelées au jus ▢ 60 g Parmesan ▢ 6 Tomate(s) séchées coupées en lanières ▢ feuilles Basilic Sans Thermomix Faire revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive.
Cet article provient directement de l'AFP (Agence France Presse). Plus de détails sur les différentes typologies d'articles publiés sur FranceSoir, en savoir plus → "L'abricot, c'est trop tôt": dans les allées du marché parisien d'Aligre, des consommateurs se voulant responsables reluquent avec méfiance fraises et fruits à noyaux, arrivés à maturité plus tôt après la vague de chaleur de début mai. "Je n'ai pas encore acheté de fraises, je les ai vues arriver sur les étals, mais pour moi ce n'était pas encore la saison. Les cerises, il faut aussi attendre un peu", explique Marianne, 35 ans, employée dans le quartier. A ses côtés, France, 64 ans, retraitée du secteur de la mode, acquiesce. Tôt fait aux abricots et. "J'achète à l'instinct. L'abricot, c'est trop tôt", tranche-t-elle, expliquant refuser de remplir son panier de fruits venus d'Espagne - "trop de pesticides" - et préférer "manger local et de saison". Derrière son stand, Mohand secoue la tête. "Ces fruits sont là parce qu'ils sont bons, ils sont mûrs", ronchonne le vendeur.
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