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C'est surprenant le nombre de plats différents que l'on peut réaliser avec un jambon de Bayonne. Cette fois ce sont des petits sandwiches que j'ai préparé pour un apéritif dînatoire improvisé. Vite préparés, il m'a suffit de faire cuire des œufs brouillés et de trancher quelques copeaux de jambon de Bayonne. Des feuilles de salade pour compléter le tout et ce sont de savoureux petits sandwiches au jambon de Bayonne que j'ai servi à mes invités. Vous pouvez commander votre jambon en ligne sur le site des Salaisons de l'Adour. Petits sandwiches au jambon de Bayonne Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 5 mn Ingrédients: Jambon de Bayonne – 12 beaux copeaux ou 4 grandes tranches coupées en 3 oeufs – 6 salade au choix – crème liquide – 2 cs sel et poivre – beurre – 1 noix pain de seigle, pain de mie complet … – Explications: Navigation de l'article
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 45 g Mâche 2 Figues 4 tranches Jambon de Bayonne 4 Gros champignons de Paris 3 Tomates séchées à l'huile 16 Bouchées de fromage frais (ici, des bouchées boursin salade et apéritif - figue et noix) 6 cuil. à soupe Huile d'olives 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique Piment d'Espelette (un peu) pincées Étapes de préparation Préparez la sauce en mélangeant l'huile et le vinaigre balsamique. Réservez. Nettoyez puis détaillez chaque figue en six ou huit quartiers (en fonction de leur taille). Roulez les tranches de jambon de Bayonne et détaillez-les en quatre à six tronçons. Nettoyez, pelez puis détaillez les champignons en fines lamelles. Détaillez les tomates séchées en petits dés. Dressez joliment vos assiettes en commençant par la mâche. Terminez par arroser vos assiettes avec la vinaigrette préparée au tout début de la recette. Saupoudrez de piment d'Espelette ou à défaut, de piment doux.
Servez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Recette proposée par Benoît Solanès. Crédit photo: Jean-Jacques ADER. 2 kg d'asperges blanches de pays 8 tranches de Jambon de Bayonne 1 oeuf Vinaigre de vin Huile de pépin de raisin Pour la mayonnaise: 1 cuillère de moutarde Sel, poivre, 2 dl d'huile 50 g de cornichons 20 g de câpres 2 bottes de cerfeuil, persil et estragon Peler et ficeler les asperges. Cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée (piquer les pointes pour savoir quand stopper la cuisson), les débarrasser dans de l'eau glacée pour les refroidir. Enlever la ficelle et égoutter. Les envelopper ensuite dans les tranches de jambon. Cuire un oeuf dur. Ecaler. Réaliser une mayonnaise avec un jaune, la moutarde, sel poivre et 2 dl d'huile. Passer l'oeuf dur au tamis pour le réduire en poudre. Hacher les cornichons, les câpres, le cerfeuil, le persil et l'estragon, assembler le tout à la mayonnaise. Effeuiller l'autre moitié des herbes et servir en salade.
3 recettes 0 Salade mâche, jambon de Bayonne, mozzarella 4. 9 / 5 ( 14 avis) Samossa chèvre-jambon de bayonne 0 / 5 ( 0 avis) Mon Bagel sucré-salé pomme-chèvre-Bayonne 5 / 5 ( 4 avis) Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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Quelques mots à prendre à cœur, des mots pour vivre, des mots pour se libérer (davantage) dans la poursuite d'activités artistiques. Certainement une bonne chose à lire. Vous ne le savez pas encore, mais vous avez probablement besoin de ce livre. Dernière mise à jour il y a 30 minutes Sylvie Haillet Je sais que beaucoup d'entre nous s'attendaient à ce que Marc Chagall, la symphonie des couleurs soit bon, mais je dois dire que ce livre a dépassé mes attentes. J'ai la gorge serrée et je n'arrête pas d'y penser. Je passe habituellement du temps à rédiger des notes détaillées en lisant un livre mais, à un moment donné, j'ai ouvert Notes sur mon ordinateur uniquement pour taper "oh putain de dieu, c'est tellement bon". Dernière mise à jour il y a 59 minutes Isabelle Rouanet Je suis à peu près sûr que les livres de existent pour capturer et dévorer toute votre âme et votre imagination. Je viens de vivre une telle aventure sauvage, je me sens totalement dévastée. Comme cette duologie a totalement rempli ma créativité bien.
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