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La citre ou méréville ou gigérine ou barbarine est en fait la courge à confiture, appelée aussi pastèque à confiture. Ravie d'en trouver chez un petit producteur de la Drôme, je me suis empressée de faire de la confiture. Ingrédients: 1 citre (la mienne pesait 1735 g et a donné 1150 g de pulpe), 2 oranges bio, 2 citrons bio, 500 g de sucre, 1 bâton de cannelle Peler la gigérine. La couper en tranches fines ou en petits cubes en enlevant les pépins. Zester les agrumes et recouper les zestes en lanières. Couper des segments d'agrume (en prenant soin d'enlever la peau blanche qui peut se révéler amère). Dans une bassine, mettre la citre, ajouter les segments des citrons et des oranges et les zestes, puis le sucre et le bâton de cannelle. Laisser reposer toute une nuit. Le lendemain, faire cuire à feu doux pendant 1 h puis laisser reposer. Qu'est-ce que la méréville / citre/ gigérine (Provence) | Jujube en cuisine. Recommencer l'opération jusqu'à ce que les morceaux de courge soient translucides. La cuisson en trois temps permet de «solidifier» cette confiture qui a tendance à rester très liquide, mais aussi elle donne aussi à la gigérine une couleur transparente.
CONFITURE DE CITRE OU GIGéRINE, RECETTES DE CUISINE ET... CONFITURE DE GIGéRINE OU DE CITRE - RECETTE DE GRAND-MèRE RECETTE DE CONFITURE DE GIGéRIDE - 56 000 RECETTES DE... A essayer absolument si vous avez la chance de trouver ce fruit sur le marché en Drôme provençale. Dégustez ces morceaux translucides, dorés et confits avec les yeux d'abord puis laissez faire les papilles. Fruits et Légumes - Occitanie - Hérault (34) - Cuisine et Tradition. De Revues 4 Temps total 1 hours 00 minutes Cuisine Recette française Le dernier jour, les ultimes 30 minutes de cuisson. Puis remplir les pots de confiture brûlante et retourner-les immédiatement jusqu'à complet refroidissement. Plus détaillée » CONFITURE DE PASTèQUE - LA RECETTE FACILE PAR TOQUéS 2 CUI… Souvenir d'enfance avec cette confiture de pastèque que faisait ma grand-mère paternelle. Rien à voir avec les confitures de fruits traditionnelles. De Temps total 860 minutes Le lendemain Plus détaillée » CONFITURE DE CITRE OU GIGéRINE, RECETTES DE CUISINE ET... Confiture de Citre ou Gigérine, une très vieille recette de confiture aussi délicieuse qu'originale avec sa couleur dorée et ses morceaux de fruits confits De Cuisine Languedoc-Roussillon, Méditerranée Plus détaillée » CONFITURE DE GIGéRINE OU DE CITRE - RECETTE DE GRAND-MèRE Une délicieuse recette de confiture Gigérine que faisait ma grand-mère De Revues 3.
Crème liquide Basilic Crème fraîche 4 Gaspacho léger de tomates et île flottante à l'avocat accompagné de son pain d'épices curry-sésame Anis | Avocat | Basilic | Cannelle | Cassonnade | Citron vert | Concombre | Crème | Cumin | Curry | Epices | Farine | Gaspacho | Levure chimique | Miel | Muscade | Sauce tomates | Sucre roux | Tomate 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Aujourd'hui je vous présente la citre! Ma grand-mère l'appelait comme cela, mais elle porte bien d'autres noms: gigerine, méréville, pastèque blanche, pastèque à confiture ou encore courge barbarine (bien qu'elle ne soit pas une courge). La méréville se présente sous deux formes: ronde et « tigrée » comme une pastèque, ou ovale et vert clair. C'est la ronde que l'on rencontre le plus souvent. Soupe de gigérine les. Elle ne se consomme pas crue, c'est pourquoi on la retrouve le plus souvent en gelée ou confiture. C'est un fruit que l'on voit de moins en moins. Il faut avouer que le tri de la chair et des pépins est un travail de patience, et de nos jours les gens n'ont plus cette patience. Et comme on ne l'achète plus, on ne la cultive plus beaucoup, donc on en trouve moins, donc on en achète moins, et voilà le cercle vicieux qui s'installe. Pourtant il fut un temps où elle était grandement utilisé pour la réalisation de fruits confits! Oui oui, c'était bien de la chair de méréville qui était utilisée de par sa couleur et saveurs assez neutre, pour réaliser les gros fruits confits que l'on retrouve, notamment, sur le gâteau des rois de Provence!
Pages pour les contributeurs déconnectés en savoir plus Variété Synonymes La Gigérine, Citrullus lanatus var. citroides, est une variété de la pastèque ( Citrullus lanatus), de la famille des Cucurbitaceae. La gigérine est également appelée « pastèque à confiture » ou « pastèque blanche ». Soupe de gigérine gigerine orange. Elle est communément appelée: Chaque plante peut donner de 3 à 7 fruits. Le fruit peut être de la taille d'un gros melon rond vert strié ou d'une grosse pastèque vert pâle ovale, selon la variété et le nombre de fruits laissés sur chaque plante. La chair pleine de graines est blanchâtre, dense, peu sucrée et sa saveur est faible. Les feuilles de gigérines sont palmées aux premiers stades de la croissance et profondément lobées au cours du développement ultérieur. Elles ont une texture rugueuse et une nervation blanche visible. Les fleurs solitaires aux larges pétales jaunes de 2 à 10 millimètres environ sont dispersées de manière aléatoire, formant ainsi de nombreuses fruits avec un motif panaché de vert clair et de vert foncé.
Compter 2 à 3 heures, il faut que la couleur vire au doré cuivré et que le jus soit à la limite d'accrocher au fond de la bassine. La surveillance du dernier jour doit être comme la lait sur le feu, c'est une merveille de texture, de goût et de couleur. Bonne dégustation. Note de l'auteur: « Les proportions peuvent être multipliées en fonction de vos besoin. Soupe de gigérine le. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture de gigérine (pastèque à confiture)
Crème liquide Basilic Crème fraîche 64 Bouillabaisse Fenouil | Foie | Gros sel | Lait | Laurier | Pain de mie | Pain | Persil | Piment | Poisson | Safran | Tomate A vos assiettes Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
C 'est une technique reflexe de relaxation et de stimulation qui consiste à exercer des pressions sur des points précis du visage et du crâne. Elle vise à soulager les douleurs et les tensions et stimuler l'organisme dans ces diverses fonctions. Bien plus qu'un simple massage bien-être du visage, la réflexologie faciale et crânienne tire ses fondements à la fois: *de la thérapie des zones du docteur William Fitzgerald *l'ostéopathie crânienne de l'ostéopathe américain William Garner Sutherland *et plus récemment de la thérapie cranio sacrale de l'ostéopathe John Upledger développée dans les années 70. Plus qu'un massage simple du visage découvrez ici les bienfaits de cette thérapie complémentaire et de quelle manière la réflexologie faciale et crânienne peut soulager de nombreux troubles liés au stress. BIENFAITS de la réflexologie faciale et crânienne Les soins en réflexologie faciale et crânienne procurent des bienfaits sur l'ensemble du corps. Ils apportent une sensation de détente en profondeur aux muscles du visage en particulier à ceux du front et de la mâchoire.
En outre, le visage est également « cartographié » par des points de réflexologie (certains points coïncident même avec les méridiens). Ainsi, en stimulant certains points spécifiques, on peut soulager le corps dans sa globalité. Les outils La spécificité de la réflexologie faciale et crânienne est l'utilisation des outils (conçus selon le yin et le yang de la médecine traditionnelle chinoise). On parle de Multiréflexologie car on travaille à la fois sur le corps physique (directement, puis sur le visage grâce aux outils (ridoki), le corps énergétique et le corps émotionnel. Travailler sur ces trois corps en fait une technique psychocorporelle profonde et très efficace (on vient souvent libérer des choses tant sur le corps que sur le mental puisque tout inter-agit). On se trouve donc au coeur de l'espace bien-être et aussi du paramédical (post-op, rééducation, grossesse etc …) Les bienfaits de la réflexologie La réflexologie faciale et crânienne est avant tout une technique de relaxation profonde.
Qu'est-ce-que la reflexologie? La réflexologie est une technique thérapeutique issue de la médecine traditionnelle chinoise. Sa pratique existe depuis des milliers d'années. On décrit la réflexologie comme étant une méthode manuelle et naturelle centrée sur l'auto-régulation du corps humain. L'objectif de la réflexologie est de soulager les symptômes en agissant sur des zones réflexes. En réflexologie, le pied occupe une place primordiale, car il est la représentation du corps en miniature. En effet, chaque zone corporelle, organe ou glande a sa correspondance sur le pied. On parle de « zones réflexes ». Ainsi, l'application de pressions sur certaines de ces zones permet de localiser les tensions et de rétablir l'équilibre de la partie du corps correspondante. Grâce aux stimuli envoyés via des pressions exercées sur la peau, le système nerveux est stimulé et actionne certaines réponses physiologiques qui peuvent être d'ordre moteur, glandulaire ou viscéral. Les diverses réflexologies Bien que la réflexologie plantaire soit la plus répandue, on distingue d'autres formes de réflexologie dont la réflexologie palmaire (les mains), crânienne et faciale (la tête), drainante et amincissante (le corps).
De ce fait, elle diminue les douleurs tout en offrant une intense détente. Ces soins du visage et du crâne sont particulièrement efficaces dans les cas de migraines et céphalées, les troubles ORL et pour rééquilibrer un état émotionnel perturbé. Réflexologie palmaire: souplesse et mobilité des mains La r é flexologie des mains est particulièrement adaptée à toutes les personnes souffrant de troubles de la main et du bras, aux personnes âgées, aux personnes alitées, aux femmes enceintes. Complémentaire à la réflexologie plantaire, la réflexologie palmaire est très utile pour lutter contre les douleurs induites par des syndromes de canal carpien ou les rhumatismes de la main. Massage réflexe du dos: une détente émotionnelle Plus qu'un simple massage relaxant, le massage réflexe du dos stimule les fonctions de l'organisme, en particulier la régulation du système nerveux. Le massage réflexe du dos a une action sur les conséquences du stress, physique ou psychique. Il peut aussi être préconisé en cas de mal de dos, ponctuel ou chronique, mais attention, il ne remplace pas une prise en charge par un kinésithérapeute ou un ostéopathe.
Elle est toutefois proscrite en cas de grave inflammation ou traumatisme du membre à masser, de maladie cardiaque récente, de phlébite récente.