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« à table! » est le nom de scène donné à l'Eparca (Établissement public administratif de restauration collective d'Arles). « à table! » fabrique environ 3000 repas par jour pour les écoles maternelles et élémentaires, les centres de loisirs, le restaurant universitaire, le restaurant municipal, le portage à domicile et les clubs-restaurants des seniors de la ville d'Arles.
Ainsi, un reste de pain sec peut donner du crumble ou une pâte à pizza, un reste de légumes peut servir à un gratin, etc. Retrouvez des idées de recettes à intégrer dans vos menu de cantine scolaire pour réutiliser ces denrées et limiter le gaspillage alimentaire. Focus sur la cuisine saisonnière Dans le registre des bonnes idées de cuisine collective, on conseillera également de se pencher sur les aliments de saison. Exemple menu collectivités. Les menus saisonniers permettent de faire découvrir aux enfants des légumes ou des fruits qu'ils ne connaissent pas ou n'ont pas l'habitude de consommer: potiron, châtaigne, artichauts, blettes… Ainsi, même si l'idée de suivre les différentes périodes de l'année n'est pas une nouveauté en restauration, il peut être intéressant de réaliser des repas à thème, dédiés à la saison qui sera en cours. Tester le local et régional L'utilisation de produits frais pour une alimentation collective de qualité peut également passer par des circuits courts. Il ne faut surtout pas hésiter à faire appel aux producteurs locaux et autres professionnels de la région, qui se feront un plaisir de collaborer à un programme nutritionnel original et sain à destination d'un jeune public.
Le plan alimentaire prend en compte à la fois l'équilibre alimentaire et les fréquences de service de plats du GEMRCN. A l'heure actuelle, le plan alimentaire reste l'outil le mieux adapté pour concrétiser et simplifier l'application du GEMRCN et assurer l'équilibre alimentaire au repas. Il est rédigé par le diététicien, en étroite collaboration avec l'équipe de restauration, afin que cet outil soit le mieux adapté au fonctionnement de l'établissement et, de ce fait, spécifique à la collectivité. Comment se compose-t-il? Il se rédige sur 20 repas consécutifs, comme les fréquences du GEMRCN, ( par exemple: 4 semaines à 5 jours de menus/semaine…) et correspond à une structuration des repas, et non à l'énumération précise des menus. 4 semaines de menus : Janvier-Février 2019 - Restauration Collective. Il se présente sous la forme de tableaux hebdomadaires dans lesquels figurent les différentes familles d'aliments, elles-mêmes divisées en sous catégories de famille. Quels avantages pour votre établissement? C'est un outil de travail qui représente un gain de temps dans l'élaboration de vos menus équilibrés (du passage des commandes jusqu'à la confection des plats), tout en vous laissant une liberté et une autonomie dans le choix des préparations.
Pyramide alimentaire Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut ingérer les nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de votre organisme; de cette manière, pour un menu sain vous devez intégrer les groupes d'aliments suivants: Protéines: nous vous conseillons de prendre les protéines les plus saines et les moins grasses comme les viandes maigres, les poissons blancs et les produits laitiers écrémés. 5. Exemples de plans alimentaires conformes aux recommandations - Diriger un service de restauration municipale ou scolaire. Hydrates de carbone: les plus nourrissantes et adaptées sont les hydrates de carbone complexes, C'est-à-dire, celles dont l'énergie tarde le plus à se convertir en graisse. Parmi elles se trouvent le riz, l'avoine, le seigle, les pâtes, le pain, les pommes de terre et les légumineuses. Il est très recommandé de consommer des hydrates de carbone complets qui serviront à la régulation de votre intestin. Bonnes graisses: ce sont les graisses nourrissantes pour votre corps et apportent des vitamines et des minéraux dont vous avez besoin; ceux contenus dans l'huile d'olive, les fruits secs ou le poisson bleu.
Et pour ravir les plus petits, pourquoi ne pas organiser une animation chasse aux œufs? Il peut également s'agir d'un menu célébrant la musique! Salade colombienne et sirop de mangue vont faire danser vos invités. Une animation musicale à l'entrée complétera l'atmosphère. Autre exemple de menu à thème dans votre restaurant collectif, un menu de vacances aux couleurs estivales. Exemples de menus équilibrés pour la semaine. En été, rien de mieux qu'un plat typiquement estival: la viande grillée et le barbecue. Pour se rafraîchir, rien de mieux qu'un melon charentais et une glace! En guise d'animations, des chapeaux de paille pourraient être distribués aux convives. Menus régional: la France à l'honneur Votre menu à thème peut également être l'occasion de faire découvrir de nouvelles régions françaises à vos usagers. Par exemple en Corse avec un menu à base de tomme de brebis et tarte aux figues. Ou mettez le cap en Bretagne et préparez une salade d'artichauts, une purée de chou-fleur et bien entendu, le fameux Kouign Amann. Quelques toques de bigoudens vous permettront de vous fondre dans le décor.
Rincer ensuite le riz pour enlever un peu de ses impuretés et un peu d'amidon (collera moins, surtout dans le cas du semi-complet). Mettre dans une même gamelle le riz, les 2 ou les 1, 8 volumes d'eau et le […] Chili con tofu ( 43 votes) Loading... Faire tremper les haricots rouges la veille si vous optez pour des secs, sinon utilisez des haricots rouges déjà cuits. Si vous faites cuire vous-même, jeter l'eau de trempage. Faire revenir vos légumes de saison et les épices dans la moitié de l'huile pendant 5 minutes. Si possible éviter de mettre tous les légumes d'un seul coup, […] Boulgour de blé ( 20 votes) Loading... Exemple menu collectivité pourra désormais constater. Verser le boulgour dans un bac gastro avec l'huile d'olive, la sauce soja (ou le sel) et de l'eau à raison de 1, 5 volume d'eau pour 1 volume de boulgour (1 peu moins d'1 volume de graines pour 2 volumes d'eau). Bien mélanger puis enfourner avec couvercle pendant environ 30 minutes, vérifier régulièrement et rajouter de l'eau si […] Semoule de blé complet ou d'épeautre complet (pour 100 personnes) ( 8 votes) Loading...
Cette préparation de semoule de couscous de blé complet ou semi-complet ou encore d'épeautre (selon le choix chez votre fournisseur) constitue la base céréalière ou autrement dit la base de glucides complexes d'un plat comme le coucous végétarien. Elle est simple et rapide à mettre en œuvre, son coût réduit si on enlève les produits animaux de la recette. Coucous végétarien (pour 100 personnes) ( 55 votes) Loading... Faire tremper les pois chiches la veille si vous utilisez des secs, sinon utilisez des cuits. Si vous faites cuire vous-même, jeter l'eau de trempage et mettez une eau propre. Faire revenir vos légumes et les épices dans la moitié de l'huile pendant 5 minutes. Si possible éviter de mettre tous les légumes d'un seul coup, commencer […] Accompagnements Sauce tomate ( 9 votes) Loading... Exemple menu collectivité de st pierre. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez l'ail écrasé en purée, faites revenir pendant une minute. Ajoutez l'origan, le thym, faites revenir pendant 30 secondes.
Le vent se ressent parfois assez fort sur cette portion. N'hésitez pas à longer les berges gauches ou droites selon la direction du vent pour vous abriter. Encore un pont, et vous voici sur un autre bassin, plus petit, qui se rétrécit sur la fin pour se transformer en un canal plus étroit, bordé de roseaux, et d'arbustes, idéal pour une petite pause. Prenez au premier embranchement sur votre gauche, et faites attention aux hauts fonds qui marquent l'entrée du Ponant. Quelques rochers trainent ça et là et risqueraient d'endommager sérieusement vos ailerons. Ça y est vous êtes revenus sur l'étang. Prenez droit devant vous, derrière la pointe se cache le club nautique du windsurf park. Il y a quelques algues sur cette portion, et elles risquent de ralentir votre progression. Mais ce n'est plus qu'une formalité avant le repos bien mérité! Nous vous recommandons: - D'éviter l'entrée du Grau du roi entre 16h et 18h, ce qui correspond à la rentrée au port des chalutiers (sauf le dimanche, jour de repos).
74 km(s) Voile +3 Yacht Club Mauguio Carnon: Yacht Club Mauguio Carnon: dériveur optimist et double en fusion et du voilier, voile, planche à voile, catamaran, paddle, fun boat Quai Eric Tabarly, 34130 Mauguio, France Indiana River 14. 48 km(s) Autre sports Canoë Kayak, Paddle et plus encore chez Indiana river aux portes de la Camargue, entre Nîmes et Montpellier. Avenue du Vidourle, 30220 Saint-Laurent-d'Aigouze, Gard, Occitanie, France Palawaï Surf School 16. 18 km(s) Surf +1 Pratiquez le Surf à Palavas les Flots. Activités nautiques en Occitanie. 37 Boulevard Sarrail,,, 34250 Palavas-les-Flots, Hérault, Occitanie, France CENTRE NAUTIQUE MUNICIPAL PIERRE LIGNEUIL 16. 77 km(s) Voile +3 La voile pour tous, un projet pour chacun, au sein du centre nautique Pierre Ligneuil de Palavas des Flots: planche à voile, dériveur, Catamaran, Paddle,... 1 Quai Paul Cunq, 34250 Palavas-les-Flots, Hérault, Occitanie, France Palavas Kayak de Mer 17. 86 km(s) Canoe kayak +1 Pratiquez le kayak en méditerranée avec Palavas Kayak de Mer à quelques minutes de Montpellier.
Sport nautique Languedoc-Roussillon » Sport nautique Gard Sport Le Grau-du-Roi Sport nautique Le Grau-du-Roi favoris Adresse: Base nautique du Ponant chemin Départemental 62 30240 Le Grau-du-Roi Informations: Sport nautique Horaires: Horaires non renseignées. Localisation: Contact Paddle-Center Appeler Mettre en avant cette annonce Je suis propriétaire Modifier cette fiche Signaler une erreur Commentaires: Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour pouvoir ajouter un commentaire.
Attention: Seuls les véhicules de moins de 2 mètres de haut peuvent passer la barrière à l'entrée du parking. Mise à l'eau: Elle se fait donc depuis l'étang du Ponant, à coté de la base nautique, ce qui permet en outre à ceux qui n'ont pas encore leur propre paddle de pouvoir en louer (12 euros l'heure). De plus, le fait de se mettre à l'eau sur un plan d'eau plat permet de s'échauffer petit à petit et de prendre la mesure des conditions du jour. Du Windsurf Park jusqu'à la mer: Il faut traverser l'étang en visant les édifices de la Grande Motte. Vous serez surpris par le nombre de poissons qui sautent hors de l'eau sur votre passage! Attention, l'étang est assez exposé à tous les vents, et s'il y en a, vous ne manquerez pas de le noter, quelque en soit la direction. Vous êtes malgré tout en sécurité, car il s'agit d'un plan d'eau relativement petit et fermé! Et puis cela vous permet d'avoir une idée de ce qui vous attend en mer. En face de vous sur votre gauche, des bouées jaunes délimitent la zone de ski nautique.