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nobile ® Fruit de l'alliance entre le monde de la tonnellerie et de l'œnologie de précision, Nobile ® a acquis la reconnaissance des professionnels du monde entier pour la qualité de ses équilibres bois & vin. Dans le respect de la tradition et de l'innovation œnologique, Nobile ® propose des solutions pratiques et novatrices qui révèlent toute l'expression de vos vins. Origine Nobile ® sélectionne, en étroite collaboration avec des merrandiers des principaux massifs forestiers, des chênes de qualité « merrain ». Produits pour l'œnologie - Turin - Clean Srl. Nobile ® est engagé dans le programme PEFC, Pan European Forest Certification, pour promouvoir la gestion durable des forêts et assurer la biodiversité. Vieillissement Le vieillissement est une étape essentielle dans l'élaboration des produits. Le temps, l'eau et l'air jouent un rôle primordial dans le développement et la révélation du potentiel organoleptique des profils Nobile ®. Le séchage du chêne français est réalisé sur site à l'air libre, au minimum 24 mois. Le contrôle de la maturation s'effectue par le suivi de l'évolution des composés du bois.
Agent d'inhibition des précipitations tartriques. Antitartre indice 40 Acide métatartrique indice d'estérification 40. Agent d'inhibition des précipitations tartriques. Bitartrate de potassium Agent de stabilisation vis à vis des précipitations tartriques, auxiliaire de traitement par le froid. Soufre Coeff 2 Comprimé œnologique effervescent pour le sulfitage des moûts et des vins. Pratique et sans odeur. Coeff 5 Sulfisol 6% Solution sulfureuse concentrée à 6% pour le sulfitage des moûts et des vins. Sulfisol 10% Solution sulfureuse concentrée à 10% pour le sulfitage des moûts et des vins. Sulfisol 15% Solution sulfureuse concentrée à 15% pour le sulfitage des moûts et des vins. Sulfisol 18% Solution sulfureuse concentrée à 18% pour le sulfitage des moûts et des vins. Bisulfite d'ammonium 400 Solution sulfureuse concentrée pour le sulfitage des moûts et des vins en fermentation. Matériel vinicole Della Toffola: une gamme complète de produits pour l’œnologie. Charbons œnologiques Charbon super ultose GR Charbon décolorant activé d'origine végétale en formulation granulée.
développement À la recherche des plus beaux équilibres et complexités des composés du bois, Nobile ® identifie et quantifie aux différentes étapes du processus d'élaboration des produits, les molécules aromatiques présentes naturellement dans le bois de chêne. Couplés à l'analyse sensorielle, les travaux de recherche réalisés en interne sur la maturation et la chauffe des bois permettent la mise au point de solutions techniques innovantes, capables de répondre aux besoins du marché. Chauffe Nobile ® dispose d'un atelier unique de transformation et de chauffe de bois pour l'œnologie. Produits pour l oenologie france. Cet outil de production innovant et à la pointe de la technologie emploie des procédés et des programmes de chauffe spécifiques au développement et à la création d'expressions particulières. Extrêmement délicate, l'opération de chauffe libère les composés volatils du bois. L'expérience et la maîtrise des différents procédés permet à Nobile ® d'assurer la reproductibilité aromatique et tanique des profils élaborés.
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