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TERRINE DE FOIE DE PORC À L'AUVERGNATE Pour: 6 Personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 heure 50 minutes Repos: 12 heures INGRÉDIENTS: Lard de poitrine 500 g Sauge 1 càc Bardes de lard 1 Œufs 2 blancs Foie de porc 2 jaunes Vin blanc 1 verre Ail 3 gousses Laurier 3 feuilles Poivre 1 pincée Thym* Sel *Ou serpolet. PRÉPARATION: Préchauffez le four Th. 6 (180ºC). Hachez le foie, le lard découenné et les gous- ses d'ail. Salez et poivrez. Ajoutez le thym, la sauge et le vin blanc. Mélangez bien. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, tapissez une terrine, ronde ou ovale et de fines bardes de lard. Liez la farce avec 2 jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement Tassez bien la farce dans la terrine et dispo- sez par-dessus 3 ou 4 feuilles de laurier. Enfournez à couvert une heure et demie à four moyen. Puis ôtez le couvercle, vérifiez la cuis- son au couteau et montez la chaleur Th. 8 (240°C) pour faire dorer le dessus pendant 10 minutes. La terrine peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
Placer la terrine dans un grand plat avec de l'eau et faire cuire au bain-marie 200C pendant 2 heures. Sortir la terrine et laisser refroidir compltement. La laisser reposer au frais pendant 48 heures avant de l'ouvrir.
Filmer et laisser reposer 24 h au réfrigérateur. Couvrir la terrine avec du papier aluminium puis mettre la terrine dans un auto-cuiseur. Laisser cuire 25 minutes après le sifflement. Laisser refroidir et reposer 24 h avant de consommer. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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La plongée sous-marine est une activité qui permet de rester sous l'eau tout en respirant de l'air. Lors d'un baptême de plongée sous-marine, vous aurez l'occasion de vous initier à cette pratique dans un cadre règlementé. Cette initiation vous invitera à découvrir les fonds marins avec la faune et la flore avoisinantes ou encore de tester le matériel de plongée (masque, palme, combinaison, etc. ). Les tarifs affichés sur l'île de Corse sont sensiblement plus élevés qu'ailleurs, car la Mer Méditerranée offre sur place des spots d'exception. Plongée sous marine corse du sud gites. Comptez ainsi un peu plus de 70 € pour des sessions d'environ 45 minutes. En Corse comme ailleurs, plusieurs types de plongée sous-marine sont accessibles aux débutants. Optez pour un voyage le long des côtes, au cœur même de la mer dans des endroits atypiques, près d'une plage, et choisissez de plonger seul ou accompagné d'un moniteur expérimenté pour descendre à plusieurs mètres de profondeur! La Corse, cadre enchanteresse, est l'endroit idéal pour faire son baptême de plongée.
Entouré de nombreuses... Notre avis sur le centre de plongée Cargesub: Installé depuis 1994 au cœur du village de Cargèse, sur le littoral préservé et authentique de l'Ouest Corse -dont une partie est classée au Patrimoine mondial de l'Humanité par l'UNESCO- Cargesub est le rendez-vous... Notre avis sur le club de plongée Nautica Loisirs Plongée: Situé sur la plage d'Orcino dans la commune de Calcatoggio, en Corse, Nautica Loisirs Plongée est le centre idéal pour plonger en famille. Pendant la haute saison, les vacanciers se retrouvent d'une... Plongée Corse du Sud Pianottoli Diving – Accueil. Notre avis sur E Ragnole: Nous sommes en Corse (France), en 1990, lorsque l'histoire du centre de plongée E Ragnole commence. Dans un collège d'Ajaccio, plusieurs professeurs, dont Christian, ont l'idée un peu folle d'initier leurs élèves à leur... Notre avis sur le centre de plongée Corse Plongée: En 1989, en Corse du Sud, à proximité d'Ajaccio dans la presqu'île d'Isolella, Nicolas Capri, scaphandrier de profession, décide d'ouvrir un des premiers centres de plongée de la région: le Corse Plongée.